Henglein
Rama Cremefine
| Hühnersuppe
Klassisch
)
| 2 Liter | Wasser |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Huhn (Suppen-), küchenfertig, 1-1 1/2 kg, mit Innereien |
| 125 g | Reis (Langkorn-), gegart, entspricht 50 g ungekocht |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| Salz |
Zubereitung
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit das Suppengrün vorbereiten: Knollensellerie schälen, schlechte Stellen herausschneiden, Möhren schälen. Sellerie und Möhren waschen und abtropfen lassen. Von dem Porree die Außenblätter entfernen, Wurzelende und dunkles Grün abschneiden, die Stange längs halbieren, gründlich waschen und abtropfen lassen. Die vorbereiteten Zutaten klein schneiden. Zwiebel abziehen.
Suppenhuhn, Herz, Magen und Hals unter fließendes kaltes Wasser abspülen. In das kochende Wasser geben, 1 TL Salz hinzufügen, alles fast zum Kochen bringen und abschäumen.
Suppengrün und Zwiebel in die Brühe geben und das Huhn bei schwacher Hitze ohne Deckel ca. 1,5 Std. gar kochen.
Die Brühe dann durch ein Sieb gießen, eventuell Fett abschöpfen und die Brühe mit Salz abschmecken.
Für Hühnersuppe das Fleisch von den Knochen lösen, die Haut entfernen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Fleisch und Reis in die Brühe geben und darin erhitzen.
Die Suppe mit Petersilie bestreuen.
Tipp:
Die Hühnerbrühe ist ohne Einlage zum Einfrieren geeignet.
In der Zwischenzeit das Suppengrün vorbereiten: Knollensellerie schälen, schlechte Stellen herausschneiden, Möhren schälen. Sellerie und Möhren waschen und abtropfen lassen. Von dem Porree die Außenblätter entfernen, Wurzelende und dunkles Grün abschneiden, die Stange längs halbieren, gründlich waschen und abtropfen lassen. Die vorbereiteten Zutaten klein schneiden. Zwiebel abziehen.
Suppenhuhn, Herz, Magen und Hals unter fließendes kaltes Wasser abspülen. In das kochende Wasser geben, 1 TL Salz hinzufügen, alles fast zum Kochen bringen und abschäumen.
Suppengrün und Zwiebel in die Brühe geben und das Huhn bei schwacher Hitze ohne Deckel ca. 1,5 Std. gar kochen.
Die Brühe dann durch ein Sieb gießen, eventuell Fett abschöpfen und die Brühe mit Salz abschmecken.
Für Hühnersuppe das Fleisch von den Knochen lösen, die Haut entfernen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Fleisch und Reis in die Brühe geben und darin erhitzen.
Die Suppe mit Petersilie bestreuen.
Tipp:
Die Hühnerbrühe ist ohne Einlage zum Einfrieren geeignet.
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Kommentare anderer Nutzer
biggile1965 
sagt:
sagt: 07.10.2009 16:17
Hallo, normalerweise nehme ich zum Hühnersuppe kochen fertige Hühnerbrühe von M.... oder K.... !
Nach diesem leckeren Rezept werde ich nieeeeee wieder fertige Brühe kaufen!!
Selbst unser Sohn (verwöhnt) fand es sehr gut.
LG biggile1965
Nach diesem leckeren Rezept werde ich nieeeeee wieder fertige Brühe kaufen!!
Selbst unser Sohn (verwöhnt) fand es sehr gut.
LG biggile1965
berlinfan 
sagt:
sagt: 07.10.2009 19:32
Jackysküche 
sagt:
sagt: 16.01.2010 12:59
Hallo ich habe die auch gestern so gmeacht, war sehr lecker
berlinfan
sagt:
sagt: 17.01.2010 10:28
schleckermäulchen1408
sagt:
sagt: 17.01.2010 10:21
habe die suppe vorgestern gemacht und ich muß sagen, war sehr lecker und nur zu empfehlen.
die suppe schmeckt am nächsten tag nochmal besser, da sie so richtig schön durchgezogen ist.
lg
schleckermäulchen1408
die suppe schmeckt am nächsten tag nochmal besser, da sie so richtig schön durchgezogen ist.
lg
schleckermäulchen1408
berlinfan
sagt:
sagt: 17.01.2010 10:31
Hallo schleckermäulchen1408!
ich mache von der Suppe immer die doppelte Menge und friere den Rest am nächsten Tag ein (wenn alles durchgezogen ist). Dann habe ich mal ein Essen, wenn es schnell gehen muss und wenn jemand krank wird, habe ich so auch wieder "Kraftnahrung".
Weiterhin guten Appetit und danke!
ich mache von der Suppe immer die doppelte Menge und friere den Rest am nächsten Tag ein (wenn alles durchgezogen ist). Dann habe ich mal ein Essen, wenn es schnell gehen muss und wenn jemand krank wird, habe ich so auch wieder "Kraftnahrung".
Weiterhin guten Appetit und danke!
Giuliasuper
sagt:
sagt: 22.01.2010 20:24
Das ultimativ beste Winter/Herbst-Essen, das es gibt :-)
Ich schneide das Suppengemüse jedoch sehr klein und seie es nicht ab. Bisschen Gemüse schadet ja nicht :-)
statt Reis sind auch Suppennudeln lecker (separat kochen sonst wird die Suppe trüb)
Geht fix, ist günstig und reicht locker ein Wochenende für zwei.
LG
Ich schneide das Suppengemüse jedoch sehr klein und seie es nicht ab. Bisschen Gemüse schadet ja nicht :-)
statt Reis sind auch Suppennudeln lecker (separat kochen sonst wird die Suppe trüb)
Geht fix, ist günstig und reicht locker ein Wochenende für zwei.
LG
klein-Krümelchen 
sagt:
sagt: 10.02.2010 22:42
Habe die Suppe heute mit Nudeln (separat gekocht) zubereitet. Fantastisch!
Meine Großtante hat häufig Suppe für uns gekocht. Die schmeckte auch so gut. Vielen Dank!
klein-krümelchen
Meine Großtante hat häufig Suppe für uns gekocht. Die schmeckte auch so gut. Vielen Dank!
klein-krümelchen
_nordstern_
sagt:
sagt: 23.08.2010 09:44
Das ist mal wirklich lecker!!! (und meine Mutter hält mich jetzt für ne Super-Köchin, weil ich keine fertige Hühnerbrühe benutzt hab *gg*) Hab das Rezept auch doppelt genommen und den Rest eingefrohren.
Ekenni
sagt:
sagt: 15.09.2010 15:30
Hey
ich habe mal ne frage, kann ich das auch einfach ohne Innereinen machen?? Bin etwas Jünger und das mit Innereien nicht so gewöhnt!^^
Liebe grüße
ich habe mal ne frage, kann ich das auch einfach ohne Innereinen machen?? Bin etwas Jünger und das mit Innereien nicht so gewöhnt!^^
Liebe grüße
bauernfeld20
sagt:
sagt: 15.09.2010 22:09
Nekoelschekrat
sagt:
sagt: 16.10.2010 12:29
Sehr lecker und vor allem einfach.
Allerdings wandel ich das Rezept ein kleinwenig ab.
Ich gebe noch ein Lorbeerblatt hinzu (oder auch mal 2) und geeb die zwiebel ungeschält in den Topf.
Das gibt imho noch etwas mehr Geschmack.
Und je nach Laune kommt zum Schluss noch eine Dose Spargelstücke hinein.
Wenn man tiefgekühlte Suppenhühner nimmt,kann man den Geschmack noch verbessern, in dem man ca. 500 gramm Hühnerklein , auch gern TK-Ware, mitkochen lässt.
Allerdings wandel ich das Rezept ein kleinwenig ab.
Ich gebe noch ein Lorbeerblatt hinzu (oder auch mal 2) und geeb die zwiebel ungeschält in den Topf.
Das gibt imho noch etwas mehr Geschmack.
Und je nach Laune kommt zum Schluss noch eine Dose Spargelstücke hinein.
Wenn man tiefgekühlte Suppenhühner nimmt,kann man den Geschmack noch verbessern, in dem man ca. 500 gramm Hühnerklein , auch gern TK-Ware, mitkochen lässt.
28.10.2011 09:06
Hallo,
da meine Jungs nach Husten, Schnupfen, Heiserkeit wieder auf die Füße kommen sollten, habe ich vor ein paar Tagen diese Suppe gekocht.
Alle fanden es lecker und die Jungs - sind wieder fit! ;-)
Danke und liebe Grüße
Amboss110
da meine Jungs nach Husten, Schnupfen, Heiserkeit wieder auf die Füße kommen sollten, habe ich vor ein paar Tagen diese Suppe gekocht.
Alle fanden es lecker und die Jungs - sind wieder fit! ;-)
Danke und liebe Grüße
Amboss110
26.11.2011 21:34
Ich mache das Huhn im Schnellkochtopf, knapp mit Wasser bedeckt - 40 Min.
Mit Karotten und gefrorenen Erbsen und Reis. Ein Gedicht.
Salz, Pfeffer, Petersilie und 1 Lorbeerblatt.
Abgekühlt lässt sie sich inkl. dem Reis in Portionen einfrieren. Super.
Bilder lade ich hoch.
Mit Karotten und gefrorenen Erbsen und Reis. Ein Gedicht.
Salz, Pfeffer, Petersilie und 1 Lorbeerblatt.
Abgekühlt lässt sie sich inkl. dem Reis in Portionen einfrieren. Super.
Bilder lade ich hoch.
Avelinde
sagt:
sagt: 12.01.2012 13:18
Hallo,
ich nehme anstatt Suppenhuhn an "normales" Hähnchen. Finde einfach, an dem Suppenhuhn ist nicht viel dran ;-(
Trotzdem danke für das tolle Rezept.
LG
Avelinde
ich nehme anstatt Suppenhuhn an "normales" Hähnchen. Finde einfach, an dem Suppenhuhn ist nicht viel dran ;-(
Trotzdem danke für das tolle Rezept.
LG
Avelinde
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