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Full English Breakfast
Großes englisches Frühstück
Zutaten
| 8 | Bratwürste, (Cumberland oder rohe) |
| 8 Scheiben | Bacon, geräuchert |
| 8 m.-große | Ei(er), ganz frisch und zimmerwarm |
| 4 Scheiben | Blutwurst, (Black Pudding) etwa 1,5 cm dick, ohne Pelle |
| 1 gr. Dose/n | Bohnen, (Baked Beans) |
| 2 m.-große | Tomate(n), halbiert |
| 8 große | Champignons, flache, gesäubert |
| 4 Scheiben | Toastbrot, 2 Tage alt |
| 4 | Fisch(e), (Kippers, kalt geräucherte gesalzene Heringe ohne Kopf) |
| 8 Scheiben | Toastbrot, frisch geröstet |
| Öl | |
| Butter | |
| Orangensaft, frisch gepresst | |
| Sauce, (HP-Sauce) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen die Würste bei mittlerer Hitze in 12 - 15 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Den Bacon in der selben Pfanne 4-5 Minuten auf beiden Seiten bei Mittelhitze knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Die Kippers in der Zwischenzeit in ein hohes Gefäß mit dem nicht vorhandenen Kopf zuerst geben, sodass sie "stehen", mit kochendem Wasser übergießen und bedeckt zur Seite stellen.
Den Black Pudding in der Pfanne 1 1/2 - 2 Minuten bei Mittelhitze leicht von beiden Seiten anbräunen, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die Champignons mit etwas Öl beträufeln, salzen und pfeffern und mit den Tomaten (Schnittseite nach unten) in die Pfanne geben und 2 Minuten bei Mittelhitze braten, danach beides umdrehen und weitere 3-4 Minuten braten.
Währenddessen das alte Toastbrot auf beiden Seiten buttern, halbieren, dass Dreiecke entstehen, und in einer sehr großen Pfanne etwa 3 Minuten auf der einen Seite bei Mittelhitze anbraten. Danach umdrehen und die Eier dazu geben (daneben, nicht darauf) und weitere 3-4 Minuten auf nicht so hoher Flamme weiter braten, bis die Eier gar sind, das Eigelb sollte jedoch flüssig bleiben. In den letzten 4 Minuten die Baked Beans sanft unter gelegentlichem Rühren erhitzen, jedoch nicht kochen lassen. Das Wasser von den Kippers ausgießen.
Alle Zutaten zusammen auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die Spiegeleier oben darauf geben. Dazu frisch gerösteten Toast und Butter, HP-Sauce, Orangensaft und Tee servieren.
Die Kippers in der Zwischenzeit in ein hohes Gefäß mit dem nicht vorhandenen Kopf zuerst geben, sodass sie "stehen", mit kochendem Wasser übergießen und bedeckt zur Seite stellen.
Den Black Pudding in der Pfanne 1 1/2 - 2 Minuten bei Mittelhitze leicht von beiden Seiten anbräunen, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die Champignons mit etwas Öl beträufeln, salzen und pfeffern und mit den Tomaten (Schnittseite nach unten) in die Pfanne geben und 2 Minuten bei Mittelhitze braten, danach beides umdrehen und weitere 3-4 Minuten braten.
Währenddessen das alte Toastbrot auf beiden Seiten buttern, halbieren, dass Dreiecke entstehen, und in einer sehr großen Pfanne etwa 3 Minuten auf der einen Seite bei Mittelhitze anbraten. Danach umdrehen und die Eier dazu geben (daneben, nicht darauf) und weitere 3-4 Minuten auf nicht so hoher Flamme weiter braten, bis die Eier gar sind, das Eigelb sollte jedoch flüssig bleiben. In den letzten 4 Minuten die Baked Beans sanft unter gelegentlichem Rühren erhitzen, jedoch nicht kochen lassen. Das Wasser von den Kippers ausgießen.
Alle Zutaten zusammen auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die Spiegeleier oben darauf geben. Dazu frisch gerösteten Toast und Butter, HP-Sauce, Orangensaft und Tee servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Sorry,Bitte NIEMALS Kippers zum Full English Breakfast !
Das wirst Du auch nicht auf der Insel finden. Fisch isst man immer seperat, aber nicht mit dem Full English Breakfast auf einem Teller. Mich würde man lunchen, wenn ich das den Gästen mit Kippers serviere. :-)
Aber ansonsten sollte jeder einmal ein Full English Breakfast probiert haben. LEKKER!
Hilfreicher Kommentar:
Hi Scotswoman,in dem Teil der Insel wo ich wohne (Nottingham) gibt es auch Skipper zum Full English Breakfast, aber es ist ein kann und nicht ein muß. ;-)
Bye now
Mr X
Hallo scotwomen,
also, ich hoffe, du meintest es nicht ernst mit dem lunchen....
Aber ansonsten ist diese Fruehstueck natuerlich ein Superding!!!....mit oder auch ohne Kippers.... fuer mich immer mit....
Have a good one!
Susan, Pittsburgh, PA, USA
also, ich hoffe, du meintest es nicht ernst mit dem lunchen....
Aber ansonsten ist diese Fruehstueck natuerlich ein Superding!!!....mit oder auch ohne Kippers.... fuer mich immer mit....
Have a good one!
Susan, Pittsburgh, PA, USA
@ scotwoman well said no way kippers or fish if u add a lamb chop u call it a fry up with black Pudding Lg from nottingham
Hilfreicher Kommentar:
wieso brauchst du 50min?ist alles nur ne frage des timings, dann brauchst du auch nichts warm stellen. ich habe diese möglichkeit nämlich nicht und muss es so alles auf einmal machen ohne dass es auskühlt und es geht! in 15min :)
und die tomaten mache ich im ofen, 15min bei umluft und 170°C, die brauchen bei mir am längsten
mit fisch gibt wa in Schottland auch nicht...
pupu
Hilfreicher Kommentar:
Hi pupu,50 Minuten ist ein ca Wert, denn Familie und Freunde sitzen in der Kueche bei der Zubereitung und es wird gequatscht und da nehme ich mir einfach die Zeit. ;-)
Bye now
Mr X
English Breakfast ist einfach immer wieder gut. Mir schmecken auch die baked beans richtig gut.
In England bekommt man alles leider oft viel zu fettig. Zu Hause kann man das dann etwas reduzieren.
In England bekommt man alles leider oft viel zu fettig. Zu Hause kann man das dann etwas reduzieren.
Hi kaeserea,
frueher wurde das English Breakfast alles zusammen in Schmalz gebraten (und in einigen Familien wird es noch immer so zubereitet) *schuettel*
Bye now
Mr X
frueher wurde das English Breakfast alles zusammen in Schmalz gebraten (und in einigen Familien wird es noch immer so zubereitet) *schuettel*
Bye now
Mr X
Hilfreicher Kommentar:
Ja, da kommt Heimatgefühl auf. Wenn man ein timing-problem hat, kann man den Bacon sowie die Tomaten auch gut im Ofen zubereiten....dann schmecken die Tomaten schon lecker salzig und der Bacon trieft nicht mehr ganz so vor fett...aber das ist geschmacksache ;)
Hi sweetmum111,
ich bereite meine Wuerstchen und Bacon manchmal auf dem Grill vor. Das ist weniger fettig. ;-)
Bye now
Mr X
ich bereite meine Wuerstchen und Bacon manchmal auf dem Grill vor. Das ist weniger fettig. ;-)
Bye now
Mr X
Ob ich geluncht oder gelyncht werde, ist mir am Ende des Tages dann auch egal. *grins*
Wir haben letztens mal einen englischen Tag gemacht, morgens English Breakfast und abends Yorkshire Pudding and Roast. (nach DEM Frühstück mag man kein Mittagessen) . Dein Rezept war Grundlage fürs Frühstück und hat richtig Spaß gemacht. Kippers hatten wir keine, da mussten geräucherte Makrelen ran. Ich kenn's von meiner Zeit in England (Yorkshire) auch nur mit.
Thumbs up!
Thx
Wir haben letztens mal einen englischen Tag gemacht, morgens English Breakfast und abends Yorkshire Pudding and Roast. (nach DEM Frühstück mag man kein Mittagessen) . Dein Rezept war Grundlage fürs Frühstück und hat richtig Spaß gemacht. Kippers hatten wir keine, da mussten geräucherte Makrelen ran. Ich kenn's von meiner Zeit in England (Yorkshire) auch nur mit.
Thumbs up!
Thx
Hi Susa,
also ist das mit der schlechten (oder nicht vorhandenen) Englischen Kuche anscheinend doch ein Mythos. ;-)
Und mir reicht meistens auch nur eine Klappstulle am Abend nach so einem Fruehstueck. *vollzumplatzen*
Bye now
Mr X
also ist das mit der schlechten (oder nicht vorhandenen) Englischen Kuche anscheinend doch ein Mythos. ;-)
Und mir reicht meistens auch nur eine Klappstulle am Abend nach so einem Fruehstueck. *vollzumplatzen*
Bye now
Mr X
Hallo,
ich mag kräftiges Frühstück total und werde deines in Kürze ausprobieren.
Könntest du mir noch verraten, was HP-Sauce ist?
Ich habe keine Idee!
Lg, Marie
ich mag kräftiges Frühstück total und werde deines in Kürze ausprobieren.
Könntest du mir noch verraten, was HP-Sauce ist?
Ich habe keine Idee!
Lg, Marie
Hi Marie,
probiere es einmal und berichte uns davon. ;-)
HP Sauce ist eine braune Sauce die aus Malessig, Fruechten und einer Mischung aus Gewuerzen besteht. Es gibt sie in amerikanisch/englischen Supermaerkten oder kann auch bei britishcornershop.co.uk gekauft werden.
Ansonsten kannst Du auch Ketchup benutzen, das schmeckt auch.
Bye now
Mr X
probiere es einmal und berichte uns davon. ;-)
HP Sauce ist eine braune Sauce die aus Malessig, Fruechten und einer Mischung aus Gewuerzen besteht. Es gibt sie in amerikanisch/englischen Supermaerkten oder kann auch bei britishcornershop.co.uk gekauft werden.
Ansonsten kannst Du auch Ketchup benutzen, das schmeckt auch.
Bye now
Mr X
Endlich hab ich's getan! Das "englische Frühstück" stand nämlich schon soooo lange auf meiner Liste. ;)
Bei uns gabs keine Blutwurst, Kippers und HP-Sauce (1 und 2 mögen wir nicht, die Sauce hab ich nicht gekriegt), stattdessen hatte ich Lust auf Cornichons. :)
War auch kein Frühstück für uns, sondern reichhaltiges Abendessen, puh, was waren wir satt!
Compliments
Sinja
Bei uns gabs keine Blutwurst, Kippers und HP-Sauce (1 und 2 mögen wir nicht, die Sauce hab ich nicht gekriegt), stattdessen hatte ich Lust auf Cornichons. :)
War auch kein Frühstück für uns, sondern reichhaltiges Abendessen, puh, was waren wir satt!
Compliments
Sinja
Hi Sinja,
danke. Das ist das Gute am englischen Fruehstuck.
Es reicht fuer den ganzen Tag. *lol*
Bye now
Mr X
danke. Das ist das Gute am englischen Fruehstuck.
Es reicht fuer den ganzen Tag. *lol*
Bye now
Mr X
Woher bekommt man diese Bohne ? Kann man die ganz normal im Laden kaufen? Hab die noch nie hier gesehen :(
Hi Kochmaus_xy,
die bekommt man in einem englisch/amerikanischem Supermarkt (Baked Beans) oder man kann sie sich auch selber machen, es sind weisse Bohnen mit Zwiebeln, Tomatenketchup, Worcester Sauce, Melasse und etwas Essig langsam (1 - 1 1/2 Stunden) eingekocht.
Es gibt ein paar aehnliche Baked Beans Rezepte im Chefkoch. ;-)
Bye now
Mr x
die bekommt man in einem englisch/amerikanischem Supermarkt (Baked Beans) oder man kann sie sich auch selber machen, es sind weisse Bohnen mit Zwiebeln, Tomatenketchup, Worcester Sauce, Melasse und etwas Essig langsam (1 - 1 1/2 Stunden) eingekocht.
Es gibt ein paar aehnliche Baked Beans Rezepte im Chefkoch. ;-)
Bye now
Mr x
Inzwischen gibt es sie auch direkt als "baked beans" in vielen deutschen Supermärkten.
Sie sollten bei den Konserven (zusammen mit sonstigen Bohnen in der Dose) stehen. Aufdrucke: "Gebackene Bohnen in Tomatensauce" o.ä.
Am häufigsten habe ich sie bisher von Erasco und auch von Heinz (Ketchup- und Saucenhersteller) gesehen.
Sie sollten bei den Konserven (zusammen mit sonstigen Bohnen in der Dose) stehen. Aufdrucke: "Gebackene Bohnen in Tomatensauce" o.ä.
Am häufigsten habe ich sie bisher von Erasco und auch von Heinz (Ketchup- und Saucenhersteller) gesehen.
Hallo Kochmaus_xy,
also eigentlich bekommt man sie in jedem gute sortierten Supermarkt, z.B. auch von Bonduelle
Liebe Grüße vom saurierbaby
also eigentlich bekommt man sie in jedem gute sortierten Supermarkt, z.B. auch von Bonduelle
Liebe Grüße vom saurierbaby
Hi All,
danke fuer die Info. Da weiss ja wo ich Baked Beans finde wenn ich Naechstes mal rueber komme. ;-)
Bye now
Mr X
danke fuer die Info. Da weiss ja wo ich Baked Beans finde wenn ich Naechstes mal rueber komme. ;-)
Bye now
Mr X
baked beans in tomatensauce gibts eigentlich in jedem supermarkt. bei uns zB im edeka (eher kleinerer markt, trotzdem mehrere marken zur auswahl), neulich hab ich auch welche im lidl gesehn
Hallo, Baked Beans habe ich schon im Edeka und im Globus gesehen. Teils von Heinz, von der Edeka - Marke und von einer Marke, die ich bis jetzt nur in Globus gesehen habe.
Stehen immer versteckt zwischen den Konserven neben den Bohnen.
Stehen immer versteckt zwischen den Konserven neben den Bohnen.
Auch zum "klassischen" englischen Frühstück gibt es eine Menge Variationen und "historisch zulässiger" Komponenten.
Die oben genannten Kippers und der black pudding zählen m.W. dazu, genau wie u.A. white pudding, kedgeree, hash browns oder devilled kidneys.
Die Zubereitung der Eier ist soweit mir erkennbar optional - Rührei, pochierte/verlorene und evtl. auch schlicht gekochte Eier dürften sich ebenso im Rahmen des klassischen halten.
Marmeladen/eingekochte Früchte werden soweit mir erkennbar in historischem Kontext auch beigestellt - wohl als Aufstrich auf den Toast und um das Ganze süß abzurunden.
Die oben genannten Kippers und der black pudding zählen m.W. dazu, genau wie u.A. white pudding, kedgeree, hash browns oder devilled kidneys.
Die Zubereitung der Eier ist soweit mir erkennbar optional - Rührei, pochierte/verlorene und evtl. auch schlicht gekochte Eier dürften sich ebenso im Rahmen des klassischen halten.
Marmeladen/eingekochte Früchte werden soweit mir erkennbar in historischem Kontext auch beigestellt - wohl als Aufstrich auf den Toast und um das Ganze süß abzurunden.
Hi CptCook,
danke fuer die Info. Ein "klassisches" englisches Fruehstueck ist natuerlich, genau wie viele andere Gerichte, je nach Region und Familie unterschiedlich.
Und dazu kommen dann ja auch noch persoenliche Vorlieben und was man so im Haus hat. ;-)
Dann koennen schon mal Pilze, Schweinefillets, Pommes oder Zwiebeln neben dem Speck und Bohnen auf dem Teller erscheinen. *yummy*
Hier in England wird es auch als "A fry up" oder "A full monty" bezeichnet.
Bye now
Mr x
danke fuer die Info. Ein "klassisches" englisches Fruehstueck ist natuerlich, genau wie viele andere Gerichte, je nach Region und Familie unterschiedlich.
Und dazu kommen dann ja auch noch persoenliche Vorlieben und was man so im Haus hat. ;-)
Dann koennen schon mal Pilze, Schweinefillets, Pommes oder Zwiebeln neben dem Speck und Bohnen auf dem Teller erscheinen. *yummy*
Hier in England wird es auch als "A fry up" oder "A full monty" bezeichnet.
Bye now
Mr x
Wenn man das Rezept so liest hoert sich das alles furchtbar fetting an, aber wie Du sagst, kann man das ja variieren. Mein Mann (Schotte) mag den black pudding, ich nicht, ich bin auch nicht so scharf auf baked beans oder den gebratenen Toast. Wenn ich ein"cooked breakfast" mache, nehme ich Bratwuerste, Bacon (unsmoked), Spiegeleier, Tomaten und Pilze, abgespeckte Version, dann passen abends auch wieder Fish ' Chips rein LOL
Gruesse aus Schottland,
Bagpipe
Gruesse aus Schottland,
Bagpipe
Hallo,
ich liebe Englisches Frühstück schon seit Jahren. Bis auf Fisch und Blutwurst mache ich es genauso.
gruss lily
ich liebe Englisches Frühstück schon seit Jahren. Bis auf Fisch und Blutwurst mache ich es genauso.
gruss lily
Hilfreicher Kommentar:
Mein Freund ist Engländer und sagt, Fisch gehört nicht zu dem englischen Frühstück seiner Region.Wir beide mögen auch keinen Black Pudding aber ansonsten kann ich das Frühstück absolut empfehlen.
Wem das alles zusammen zu viel ist, kann auch erstmal nur die Baked Beans, Toast, Rührei und Bacon probieren, so machen wir das nämlich auch häufiger - quasi als "Light" Version :)
danke für die inspiration, ich habe fast alles gehabt (allerdings keine kippers, habe aber einen geräucherten saibling als ersatz dazugegeben). es war ein wunderbares frühstück für einen besuch, der eine lange bahnfahrt vor sich hatte.
Hallo,
gabs bei uns im Campingurlaub zum Abendessen, zwar ohne Blutwurst, aber trotzdem Super lecker
Gruß Magdathea
gabs bei uns im Campingurlaub zum Abendessen, zwar ohne Blutwurst, aber trotzdem Super lecker
Gruß Magdathea
Super Rezept!
Genauso hab ich das immer in Schottland gegessen!
Nur wo bekomme ich denn in Deutschland Black Pudding her?(vorallem den guten?)
Danke schonmal.
goTAN
Genauso hab ich das immer in Schottland gegessen!
Nur wo bekomme ich denn in Deutschland Black Pudding her?(vorallem den guten?)
Danke schonmal.
goTAN
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scotwomen
22.06.2009 20:44 Uhr