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Thüringer Blumenkohlsuppe
ganz leicht gebunden
Zutaten
| 500 g | Blumenkohl |
| 50 g | Möhre(n), in Scheiben geschnitten |
| 1 Blatt | Selleriegrün |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 20 g | Margarine |
| 200 g | Gehacktes, gemischt |
| 2 | Eigelb |
| 30 g | Semmelbrösel |
| 10 g | Mehl |
| 1 Liter | Fleischbrühe, instant |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 Spritzer | Worcestersauce |
| 1/2 Bund | Petersilie, grob gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Blumenkohl wässern, säubern und mundgerecht zerkleinern, mit den Möhrenscheiben und dem Sellerieblatt in der Fleischbrühe garen.
Die Zwiebel fein würfeln und aus dem Gehackten, Eigelb, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer einen Teig bereiten, mit einem Teelöffel abstechen und kleine Bällchen formen. Die Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen mit den Zwiebeln anbraten.
Das Mehl in ein wenig kaltem Wasser auflösen und in die Fleischbrühe rühren. Jetzt nochmal aufkochen und die Bratklößchen mit den Zwiebeln hinzufügen. Die Worcestersauce und die Petersilie dazugeben. Das Sellerieblatt entfernen. Abschmecken.
Die Zwiebel fein würfeln und aus dem Gehackten, Eigelb, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer einen Teig bereiten, mit einem Teelöffel abstechen und kleine Bällchen formen. Die Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen mit den Zwiebeln anbraten.
Das Mehl in ein wenig kaltem Wasser auflösen und in die Fleischbrühe rühren. Jetzt nochmal aufkochen und die Bratklößchen mit den Zwiebeln hinzufügen. Die Worcestersauce und die Petersilie dazugeben. Das Sellerieblatt entfernen. Abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo, für mich sieht die Suppe auf dem Foto sehr appetitlich aus, und ich werde sie morgen mal nachkochen und dann auch berichten.
LG la_manga
LG la_manga
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la_manga
06.01.2012 16:59 Uhr