Den Blumenkohl wässern, säubern und mundgerecht zerkleinern, mit den Möhrenscheiben und dem Sellerieblatt in der Fleischbrühe garen.

Die Zwiebel fein würfeln und aus dem Gehackten, Eigelb, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer einen Teig bereiten, mit einem Teelöffel abstechen und kleine Bällchen formen. Die Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen mit den Zwiebeln anbraten.

Das Mehl in ein wenig kaltem Wasser auflösen und in die Fleischbrühe rühren. Jetzt nochmal aufkochen und die Bratklößchen mit den Zwiebeln hinzufügen. Die Worcestersauce und die Petersilie dazugeben. Das Sellerieblatt entfernen. Abschmecken.