Henglein
Rama Cremefine
| Zwiebelkuchen
| 1 Pck. | Pizzateig |
| 2 kg | Zwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 3 | Ei(er) |
| 250 ml | Schmand |
| 500 g | Schinken, grob gewürfelt |
| 1 Schuss | Weißwein, trocken |
| 1 Pck. | Käse (Pizzakäse), gerieben |
| 3 TL, gehäuft | Zucker |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Kümmel, ganz | |
| Fett für das Blech |
Zubereitung
Den Pizzateig nach Anleitung anrühren und etwas stehen lassen. Die Zwiebeln anschwitzen und die dadurch entstehende Flüssigkeit bei mittlerer Temperatur verdunsten lassen.
Separat den Schinken anbraten, mit dem Weißwein ablöschen und etwas reduzieren. Den Schinken zu den Zwiebeln geben und gut durchrühren. Alles etwas abkühlen lassen. Jetzt die Eier, Schmand, Pfeffer, Muskat, Kümmel und Zucker verrühren.
Ein großes Blech einfetten. Den Teig mit etwas Mehl auf die Größe des Bleches ausrollen. Nun den Teig auf das Blech legen und den Rand schön nach oben drücken. Ich schlage den Teig in der Hälfte ein - so lässt er sich einfacher auf das Blech legen.
Nun die Ei-Schmand-Masse mit den Zwiebeln gut verrühren und alles auf den Teig geben. Zum Schluss den Reibekäse darüber. Den Zwiebelkuchen nun bei 180°C Umluft für ca. 30 min. in den Ofen.
Separat den Schinken anbraten, mit dem Weißwein ablöschen und etwas reduzieren. Den Schinken zu den Zwiebeln geben und gut durchrühren. Alles etwas abkühlen lassen. Jetzt die Eier, Schmand, Pfeffer, Muskat, Kümmel und Zucker verrühren.
Ein großes Blech einfetten. Den Teig mit etwas Mehl auf die Größe des Bleches ausrollen. Nun den Teig auf das Blech legen und den Rand schön nach oben drücken. Ich schlage den Teig in der Hälfte ein - so lässt er sich einfacher auf das Blech legen.
Nun die Ei-Schmand-Masse mit den Zwiebeln gut verrühren und alles auf den Teig geben. Zum Schluss den Reibekäse darüber. Den Zwiebelkuchen nun bei 180°C Umluft für ca. 30 min. in den Ofen.
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