Die Hefe in 100 ml lauwarmer Milch glatt rühren, 1 TL Zucker dazu geben und die Mischung zum Dampfl gehen lassen. Danach aus allen Teigzutaten einen glatten Germteig kneten, ca. 45 Minuten warm stellen und schön aufgehen lassen.

In der Zwischenzeit die Mohnfüllung zubereiten: Milch erhitzen, Mohn, Nüsse, Zucker, Rum und Rosinen einrühren und dann die weiche Schokolade darunter rühren. Die Masse kalt stellen, danach 12 Knöderl daraus formen.

Den Germteig auf dem Brett noch einmal durchkneten und zu einer Rolle formen. 12 gleich große Stücke abschneiden, diese rund formen und etwas flach drücken – je einen Mohnknödel darauf setzen und den Teig darüber schließen, wieder schön rund formen. Die Teigkugeln durch die flüssige Butter wälzen und mit der „Naht“ nach unten in eine gut gefettete Form (z.B. quadratische oder 24er Springform) setzen. Nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen, dann die Form ins vorgeheizte Rohr geben und die Buchteln bei 160° Umluft 30-35 Minuten backen.