Für die Torte fertigt man zunächst einen normalen, herzhaften Mürbeteig an. Dazu vermengt man das Mehl, 1 Ei und das Öl (wobei ich dabei eher abschätze, als streng 5 TL zu nehmen) und etwas Wasser, sodass ein weicher Teig entsteht. Eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Unterdessen den Wirsing zerkleinern und kochen, aber nicht zu weich.

Den Teig glatt ausrollen und in eine mit Mehl bestäubte Form geben (am schönsten wird das Resultat mit einer Quicheform), die in Würfel geschnittenen Tomaten und den Wirsing gut darauf verteilen.

Die 2 Eier verquirlen, etwas Salz und Peperoncini dran, eine zerdrückte Knoblauchzehe und Schnittlauch, diese Eiermasse dann auf der Torte verteilen. Das Ganze für etwa 20 Minuten bei 180°C in den Ofen geben.