Das Schweinefilet in gleichmäßig dicke Medaillons schneiden. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Den Bacon um die Filetstücke wickeln. Dicht nebeneinander in eine ofenfeste Form legen. Bei 180° Umluft im Backofen ca. 20 Minuten braten.

Inzwischen die Sahne steif schlagen. Mit Ketchup, Weinbrand, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sahne über die fertigen Filets geben und sofort servieren. Die Schlagsahne zerläuft sofort zu einer leckeren Soße!

Baguette, Reis oder Nudeln dazu reichen.