Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Riesenchampignons mit Speck und Mozzarella
als Amuse Gueule oder Grillbeilage
)
| 8 | Champignons, (Riesenchampignons) |
| 80 g | Speck, ersatzweise Schinken |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 | Tomate(n), fein gewürfelt |
| 50 g | Mozzarella, klein gewürfelt oder gerieben |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Stiele aus den Champignons drehen und fein hacken, die Köpfe leicht aushöhlen.
Speck und Zwiebeln leicht anbraten, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Die Champignonstiele kurz im Speckfett anbraten und mit der Brühe ablöschen. Einkochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, dann die Pfanne vom Herd ziehen. Speck, Zwiebeln, Tomate und Mozzarella hinein geben, alles gut mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Mischung in die Champignonköpfe füllen und die Pilze grillen oder im Ofen ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze backen.
Speck und Zwiebeln leicht anbraten, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Die Champignonstiele kurz im Speckfett anbraten und mit der Brühe ablöschen. Einkochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, dann die Pfanne vom Herd ziehen. Speck, Zwiebeln, Tomate und Mozzarella hinein geben, alles gut mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Mischung in die Champignonköpfe füllen und die Pilze grillen oder im Ofen ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze backen.
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Kommentare anderer Nutzer
bajadera 
sagt:
sagt: 20.05.2010 09:14
Hallo,
wie lange ist denn die Grillzeit?
LG bajadera
wie lange ist denn die Grillzeit?
LG bajadera
20.05.2010 10:40
bajadera
sagt:
sagt: 13.08.2010 23:18
Hallo,
nimmst du Katenschinken gewürfelt oder zupfst du Speckscheiben klein?
LG bajadera
nimmst du Katenschinken gewürfelt oder zupfst du Speckscheiben klein?
LG bajadera
14.08.2010 09:46
eflip 
sagt:
sagt: 25.01.2011 12:25
Wir haben es am WE im Ofen versucht, hat super geklappt. Allen hat es absolut gut geschmeckt, hab nur noch Knobli zugefügt und die Brühe mit etwas Weißwein gemischt. Wird auf jeden Fall noch öfter wiederholt. Besten Dank für die tolle Idee!!
25.01.2011 12:39
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