Henglein
Rama Cremefine
| Birnen in Weißwein gegart
| 2 | Birne(n), reif, aber noch fest (Abate fetel oder Williams Christ) |
| 250 ml | Weißwein |
| 3 EL | Zucker |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale davon |
Zubereitung
Die Birnen schälen und vierteln, die Kerngehäuse ausschneiden. In einem Topf vorsichtig den Zucker karamellisieren, mit Weißwein ablöschen, Birnenstücke, Zimtstange und abgeriebene Zitronenschale dazu geben. Die Birnen gar, aber nicht weich kochen lassen.
Im Topf abkühlen lassen, die Zimtstange entfernen.
Dieses Kompott passt sehr gut z.B. zu Dampfnudeln.
Im Topf abkühlen lassen, die Zimtstange entfernen.
Dieses Kompott passt sehr gut z.B. zu Dampfnudeln.
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