Die Beerenfrüchte (wenn tiefgekühlt vorher auftauen und gut abtropfen lassen) in eine flache Schale geben und mit etwas Zucker (2 - 3 TL) bestreuen. Den Magerquark mit etwas Zucker, Zitronensaft und Mineralwasser glatt rühren. Die geschlagene Sahne unter den Quark ziehen und danach auf die Früchte geben.

Mindestens eine Stunde in Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren mit braunem Rohrzucker betreuen. Die gesamte Oberfläche sollte damit bedeckt werden.

Statt einer Beerenmischung kann auch nach eigenen Vorlieben nur eine bestimmte Sorte verwendet werden.