| Champagner-Limetten-Creme
)
| 400 |
Himbeeren, tiefgekühlt |
| 12 |
Gelatine, weiß |
| 3 |
Vanillezucker |
| 8 |
Ei(er) |
| 225 |
Zucker |
| 150 |
Champagner oder Sekt |
| 75 |
Limettensaft oder Zitronensaft |
| 500 |
Schlagsahne |
| |
Himbeeren, Limette und Melisse zum Verzieren |
Zubereitung
Himbeeren auftauen. 9 Blatt und 3 Blatt Gelatine getrennt einweichen. Himbeeren pürieren, durch ein Sieb streichen. Fruchtmark mit 2 P. Vanillezucker verrühren. Eier trennen. Eigelb und 8 EL warmes Wasser cremig schlagen. Zucker und 1 P. Vanillezucker dabei einrieseln lassen. Champagner und Limettensaft unterrühren. 9 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen. Erst mit 4 EL Creme verrühren, dann unter die übrige Masse rühren. Ca. 10 Minuten kalt stellen. 3 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Himbeersoße rühren. 10 Minuten kalt stellen. Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen. Nacheinander unter die Creme heben. Hälfte Creme in eine Schale füllen. Hälfte Himbeersoße mit der Gabel locker unterziehen. Rest Creme und Himbeersoße darauf geben, leicht durchziehen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Mit Himbeeren, Limette und Minze verzieren.
|
Verfasser: hilda 
  Mitglied seit 17.01.2002 
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Kommentare anderer Nutzer
bonny26 
sagt:
sagt: 13.08.2003 21:16
Ein dickes Lob für dieses tolle Dessert!!!!!!!!!!
Ich habe es heute ausprobiert und bin begeistert
(meine Familie auch).
Herrlich leicht und erfrischend. Ideall für den Sommer.
Ich habe es heute ausprobiert und bin begeistert
(meine Familie auch).
Herrlich leicht und erfrischend. Ideall für den Sommer.
ClaudiaL
sagt:
sagt: 07.09.2004 21:46
Hallo,
dieses Dessert war der letzte Gang meines 4-Gänge-Menües und ist bei meinen Lieben ganz begeistert aufgenommen worden...(jeder wollte das Rezept)
Liebe Grüsse
Claudia
dieses Dessert war der letzte Gang meines 4-Gänge-Menües und ist bei meinen Lieben ganz begeistert aufgenommen worden...(jeder wollte das Rezept)
Liebe Grüsse
Claudia
coulon 
sagt:
sagt: 26.12.2004 22:48
tolles Rezept, nicht zu süß und schmeckt auch nicht zu doll nach Alkohol. Sehr erfrischend, auch noch nach einem Weihnachtsessen. Familie und Gäste haben begeistert gegessen und nach dem Rezept verlangt...
14.11.2005 20:04
Habe das Dessert an meinem Geburtstag gemacht. Alle waren total begeistert - war der Hit unter den Nachtischen. Musste es bei der Erstkommunion meines Neffen dann als meinen Beitrag beisteuern.
Danke
Ingrid
Danke
Ingrid
Sankus
sagt:
sagt: 21.05.2006 12:08
Dieses Dessert war der krönende Abschluss unseres 5-Gänge-Menüs, wirklich sehr lecker. Nur leider haben wir anscheinend die Portionen insgesamt zu üppig gestaltet, so dass es von unseren Gästen als sehr "mächtig" beschrieben wurde (das kann natürlich auch an der Größe unseres Menüs gelegen haben ;o)
Danke für die tolle Idee !
Sandra und Markus
Danke für die tolle Idee !
Sandra und Markus
argonxxx
sagt:
sagt: 25.07.2006 22:10
Absolut super-lecker!!!
Ich habe das Dessert jetzt schon zwei mal gemacht. Und beide Male war's ein riesiger Erfolg (die Schüssel wurde im wahrsten Sinne des Wortes ausgeschleckt)
Vielen Dank für dieses super-tolle Rezept!!
Ich habe das Dessert jetzt schon zwei mal gemacht. Und beide Male war's ein riesiger Erfolg (die Schüssel wurde im wahrsten Sinne des Wortes ausgeschleckt)
Vielen Dank für dieses super-tolle Rezept!!
fertichmmm
sagt:
sagt: 17.08.2006 15:18
Mmmmhhhhhhhh!!!! Suuuuuuuuuuuper!!! Das ist so leicht, dass man ewig weiteressen könnte ;-)
Ich empfehle das Dessert wirklich jedem!!!
Ich empfehle das Dessert wirklich jedem!!!
esra4
sagt:
sagt: 05.10.2006 21:33
kriegt von mir ein perfekt
LG Sabine
LG Sabine
lunia
sagt:
sagt: 09.01.2007 17:50
Habe das Rezept an Weihnachten als Nachspeise probiert. Alle waren begeistert. Es hat sehr lecker geschmeckt. Und ist vor allem nicht so schwer wie es klingt. Schmeckte auch zwei Tage später auch noch. Natürlich gekühlt!! Danke für das Rezept. Werde es sicher öfters machen...
23.02.2007 09:56
hallo hilda,
habe schon viele Cremedessert's hergestellt. Deine Variante habe ich zu einem CK-Menü eingefügt - was soll ich sagen, alle waren hin und weg. Ich habe sechs Sektschalen mit der Creme gefüllt und den Rest in einer großen Schale, die dann auch noch geleert wurde. Vielen Dank für dieses Rezept.
LG Julius
habe schon viele Cremedessert's hergestellt. Deine Variante habe ich zu einem CK-Menü eingefügt - was soll ich sagen, alle waren hin und weg. Ich habe sechs Sektschalen mit der Creme gefüllt und den Rest in einer großen Schale, die dann auch noch geleert wurde. Vielen Dank für dieses Rezept.
LG Julius
uweklein
sagt:
sagt: 12.04.2007 20:40
Dad Rezept ist echt ein Geheimtipp. Hört sich zwar ein wenig kompliziert an, ist aber kinderleicht und schmeckt einfach suuppeerr. Das war das Dessert zu meinem Osteressen. Ich habe es für 12 Personen zubereitet. Alle waren begeistert. Vielen Dank für dieses Rezept
SchuSi 
sagt:
sagt: 26.06.2007 10:50
Hallo,
ich habe mir nie gedacht, dass ich das hinbekomme. Das Dessert war so lecker und ratzeputz von meinen Gästen aufgegessen.
Liebe Grüße
Schusi
ich habe mir nie gedacht, dass ich das hinbekomme. Das Dessert war so lecker und ratzeputz von meinen Gästen aufgegessen.
Liebe Grüße
Schusi
12.01.2008 14:49
Hallo,
gar nicht so schwer zu machen und absolut empfehlenswert.
Dankeschön fürs tolle Rezept.
LG
luxinchen
gar nicht so schwer zu machen und absolut empfehlenswert.
Dankeschön fürs tolle Rezept.
LG
luxinchen
12.02.2008 19:45
Hallo Hilda,
dieses Dessert ist wirklich sehr, sehr lecker!
Absolut empfehlenswert und immer wieder Genuss pur für Herz und Seele!
Vielen Dank dafür!
Liebe Grüße
Gina
dieses Dessert ist wirklich sehr, sehr lecker!
Absolut empfehlenswert und immer wieder Genuss pur für Herz und Seele!
Vielen Dank dafür!
Liebe Grüße
Gina
soccergirl91
sagt:
sagt: 16.02.2008 20:56
Yuuuummmiiii =) War das lecker! :)
Habe das Dessert für meine Großeltern gemacht als ich für sie gekocht habe... Lob über Lob, sowohl für mich als auch für das Dessert :D
Aber sehr zeitaufwendig, zumindest beim ersten mal... =)
Habe das Dessert für meine Großeltern gemacht als ich für sie gekocht habe... Lob über Lob, sowohl für mich als auch für das Dessert :D
Aber sehr zeitaufwendig, zumindest beim ersten mal... =)
Kumari
sagt:
sagt: 23.02.2008 13:19
Ich habe dieses Rezept vor ein paar Wochen ausprobiert und es schmeckt einfach traumhaft.
Nun möchte ich es gerne wiederholen. Kann man die fertige Creme auch über Nacht stehen lassen?
Viele Grüße, Kumari
Nun möchte ich es gerne wiederholen. Kann man die fertige Creme auch über Nacht stehen lassen?
Viele Grüße, Kumari
hilda
sagt:
sagt: 23.02.2008 17:18
cp2629
sagt:
sagt: 24.03.2008 21:17
Hallo Zusammen,
war ein phantastisches Osterdessert! Ist bei allen super angekommen. Wird in meine Stammsammlung aufgenommen. Schnell gemacht und gut vorzubereiten :-)
LG
war ein phantastisches Osterdessert! Ist bei allen super angekommen. Wird in meine Stammsammlung aufgenommen. Schnell gemacht und gut vorzubereiten :-)
LG
25.07.2008 13:27
Lecker schmecker!!!
zipfibob
sagt:
sagt: 01.09.2008 19:12
Rezept absolut empfehlenswert und superlecker. Kann man auch noch essen, wenn man vorher gut getafelt hat - nicht zu schwer und sehr erfrischend.
Bei der Zubereitung muß man die Mengenangaben im Text den eigenen Personenzahlmengen anpassen, denn der Umrechner rechnet nur die Zutatenliste entsprechend um. Aufpassen!
Schwierigkeiten hatte ich am Anfang der Kühlung, da setzte sich unten in den Schalen etwas dünneres (Sekt?) ab und oben war die Creme, d.h. ich mußte noch mal mit der Gabel alle Schalen durchrühren, das hat geholfen.
Grüße KUD
Bei der Zubereitung muß man die Mengenangaben im Text den eigenen Personenzahlmengen anpassen, denn der Umrechner rechnet nur die Zutatenliste entsprechend um. Aufpassen!
Schwierigkeiten hatte ich am Anfang der Kühlung, da setzte sich unten in den Schalen etwas dünneres (Sekt?) ab und oben war die Creme, d.h. ich mußte noch mal mit der Gabel alle Schalen durchrühren, das hat geholfen.
Grüße KUD
coookieee
sagt:
sagt: 22.05.2009 16:46
Also bei mir hat alles perfekt geklappt!
Und meine Gäste waren hin und weg!
Echt ein geniales Rezept!
VIELEN DANK
Und meine Gäste waren hin und weg!
Echt ein geniales Rezept!
VIELEN DANK
Sahnee
sagt:
sagt: 27.07.2009 11:14
Hallo liebe Hilda,
also ich werde mit für Freitag diese hochgelobte Desert vornehmen, und denke das wird die absolut richtige Entscheidung sein, ich freu mich schon!
Ich habe nur noch eine Frage.
Dein Rezept ist für 12 Portionen angegeben, wird die Menge ausreichen für 12 Sektgläser? Da soll es nämlich rein.
Vielen Dank schonmal für eine Antwort!
Viele Grüße vom Tegernsee
Sandra
also ich werde mit für Freitag diese hochgelobte Desert vornehmen, und denke das wird die absolut richtige Entscheidung sein, ich freu mich schon!
Ich habe nur noch eine Frage.
Dein Rezept ist für 12 Portionen angegeben, wird die Menge ausreichen für 12 Sektgläser? Da soll es nämlich rein.
Vielen Dank schonmal für eine Antwort!
Viele Grüße vom Tegernsee
Sandra
30.11.2009 09:58
Hallo Sandra,
seit deinem Post sind zwar schon ein paar Freitag ins Land gegangen, aber vielleicht interessiert die Mengenfrage auch noch andere User:
Ich habe gestern genau ein Viertel Rezept (also für drei Personen) gemacht und es auf zwei 300ml Gläser verteilt. Die Gläser waren randvoll. Hochgerechnet ergibt das Rezept also 200ml pro Person.
LG
seit deinem Post sind zwar schon ein paar Freitag ins Land gegangen, aber vielleicht interessiert die Mengenfrage auch noch andere User:
Ich habe gestern genau ein Viertel Rezept (also für drei Personen) gemacht und es auf zwei 300ml Gläser verteilt. Die Gläser waren randvoll. Hochgerechnet ergibt das Rezept also 200ml pro Person.
LG
Yummy26
sagt:
sagt: 04.09.2009 09:08
Ein tolles und für den Sommer leichtes Dessert.
Auch wenn ich und mein Mann nicht so die "Süßen" sind, hat es uns sehr gut geschmeckt!
Es hörte sich auch komplizierter und zeitaufwendiger an, als es wirklich war - "razfaz" war es fertig und im Kühlschrank!
Auch wenn ich und mein Mann nicht so die "Süßen" sind, hat es uns sehr gut geschmeckt!
Es hörte sich auch komplizierter und zeitaufwendiger an, als es wirklich war - "razfaz" war es fertig und im Kühlschrank!
Monticina
sagt:
sagt: 19.11.2009 13:18
Dieses Dessert gehört ab sofort zu meinen absoluten Favoriten! Ideal als Menuabschluss und dabei so himmlisch locker, dezente Champagnernote und die Optik mit den Schichten und der Himbeersauce ist auch noch toll! Danke schön für dieses tolle Rezept, eines meiner liebsten aus dem ganzen Chefkoch!!!
Viele liebe Grüße
Simone
Viele liebe Grüße
Simone
Monticina
sagt:
sagt: 21.11.2009 12:39
Ach so, einen Tipp möchte ich noch weitergeben: die Himbeeren frühzeitig auftauen lassen, so dass sie Zimmertemperatur haben. Ich hatte nämlich vergessen, sie rechtzeitig aus dem Gefrierfach zu nehmen und dann den Fehler gemacht, sie noch leicht gefroren zu pürieren. Ich konnte sie dann nur schlecht passieren und außerdem habe ich mit der Gelatine zuerst Klumpen bekommen (weil der Temperaturunterschied zw. Himbeeren u. Gelatine zu hoch war ;-))
30.11.2009 10:01
Hallo zusammen,
ich habe das Rezept gestern ausprobiert (Testessen für das große Weihnachtsmenü) und es hat alle bisherigen Favoriten geschlagen! Wirklich lecker! Leicht, fruchtig, nicht zu alkoholig... einfach lecker.
Allerdings... vielleicht kann mir jemand von euch einen Tipp geben: wie kann ich das Rezept kinderfreundlich gestalten? Zwar haben wir schon alkoholfreien Sekt gekommen (...) aber der Sektgeschmack ist für Kinder wohl noch immer zu präsent, fürchte ich. Habt ihr Ideen?? Danke!
LG
ich habe das Rezept gestern ausprobiert (Testessen für das große Weihnachtsmenü) und es hat alle bisherigen Favoriten geschlagen! Wirklich lecker! Leicht, fruchtig, nicht zu alkoholig... einfach lecker.
Allerdings... vielleicht kann mir jemand von euch einen Tipp geben: wie kann ich das Rezept kinderfreundlich gestalten? Zwar haben wir schon alkoholfreien Sekt gekommen (...) aber der Sektgeschmack ist für Kinder wohl noch immer zu präsent, fürchte ich. Habt ihr Ideen?? Danke!
LG
yannie1
sagt:
sagt: 01.12.2009 15:48
11.12.2009 16:09
isabel05
sagt:
sagt: 16.12.2009 09:58
Hallo Zusammen! Wir suchen nach einem Dessert für unser Weihnachtsmenü und ich würde gerne wissen, ob ich das Dessert schon am Tag zuvor zubereiten und dann im Kühlschrank 24 Std. stehen lassen kann? Sollte man das Dessert dann auf jeden Fall abdecken?
maija2
sagt:
sagt: 08.01.2010 19:11
Lecker!
Habe die halbe Menge gemacht - das ist schon ziemlich viel! Für die Optik würde ich empfehlen nicht eine Große schale zu machen sondern gleich portionieren in Sektgläser oder durchsichtige Schälchen.
Danke!
Habe die halbe Menge gemacht - das ist schon ziemlich viel! Für die Optik würde ich empfehlen nicht eine Große schale zu machen sondern gleich portionieren in Sektgläser oder durchsichtige Schälchen.
Danke!
shoppingstone
sagt:
sagt: 09.01.2010 21:59
Sorry, was genau heißt "Gelatine ausdrücken und auflösen"? Einfach die eingeweichte Gelatine unterrühren unter die kalten Zutaten? Ich denke, die löst sich nur in warmen Sachen auf und alle Zutaten sind doch kalt bzw. nur lauwarm? Hilfe, brauche euren Rat!!!
hilda
sagt:
sagt: 10.01.2010 10:43
redwicca
sagt:
sagt: 08.02.2010 11:02
Dieses Rezept ist einfach göttlich - einfach nur superlecker - vielen Dank
bellagiora 
sagt:
sagt: 16.02.2010 11:14
Traumhaft lecker!
Alchemilla38
sagt:
sagt: 16.02.2010 21:40
Hallo,
dieses Dessert ist eines der leckersten die ich je gegessen habe!!!
Von mir 5 Sterne!!
LG
Alchemilla
dieses Dessert ist eines der leckersten die ich je gegessen habe!!!
Von mir 5 Sterne!!
LG
Alchemilla
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Ich muss sagen, dass ich selten ein leckeres Dessert gegessen habe. Soooooo lecker und erfrischend. Ich hatte es für ein paar Gäste auf einem Geburtstag gemacht und sie alle waren restlos begeistert. Es blieb kein einziges Krümelchen übrig.
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