Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchen - Panang - Curry mit Erdnüssen
| 1 EL | Öl |
| 1 große | Zwiebel(n), rot, gehackt |
| 2 EL | Currypaste (Panang-), auch rote Currypaste möglich |
| 250 ml | Kokosmilch |
| 500 g | Hähnchenbrust, in etwa 1 cm dicken Streifen |
| 50 ml | Kokoscreme |
| 1 EL | Fischsauce |
| 1 EL | Limettensaft, auch Zitronensaft möglich |
| 2 TL | Zucker, braun |
| 80 g | Erdnüsse, ungesalzen, geröstet, gehackt |
| 100 g | Ananas, zerkleinert, frisch oder Dose |
Zubereitung
Öl in einem Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Currypaste zugeben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dabei ständig rühren. Kokosmilch zugeben und aufkochen lassen.
Hähnchenfleisch hinzufügen und 15 Minuten bei reduzierter Hitze köcheln. Das Fleisch mit einer Siebkelle herausnehmen, zur Seite stellen. Die Sauce weitere 5 Minuten kochen. Sie sollte eindicken.
Das Fleisch in den Wok zurückgeben, Kokoscreme, Fischsauce, Limettensaft und Zucker zufügen und weitere 5 Minuten kochen. Erdnüsse und Ananas unterrühren.
Mit Reis servieren.
Hähnchenfleisch hinzufügen und 15 Minuten bei reduzierter Hitze köcheln. Das Fleisch mit einer Siebkelle herausnehmen, zur Seite stellen. Die Sauce weitere 5 Minuten kochen. Sie sollte eindicken.
Das Fleisch in den Wok zurückgeben, Kokoscreme, Fischsauce, Limettensaft und Zucker zufügen und weitere 5 Minuten kochen. Erdnüsse und Ananas unterrühren.
Mit Reis servieren.
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