Henglein
Rama Cremefine
| Bohnen - Matjes - Salat
| 500 g | Kartoffel(n), vorwiegend fest kochend |
| 750 g | Bohnen, grüne |
| 500 g | Fischfilet(s) (Matjesfilets) |
| 100 g | Kirschtomate(n) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Dill |
| 5 EL | Essig (Weißwein-) |
| 4 EL | Öl |
| Salz | |
| Zitronenpfeffer |
Zubereitung
Kartoffeln waschen und mit der Schale circa 20 Minuten in kochendem Wasser garen. Bohnen putzen und je nach Größe ein- oder zweimal durchbrechen. Bohnen circa 10-15 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Abtropfen lassen, einige Minuten in Eiswasser geben und anschließend nochmals abtropfen lassen.
Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und die Schale abziehen. Dann etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Kirschtomaten putzen, waschen und vierteln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Am Dill die Fähnchen abzupfen und fein schneiden.
Essig mit Salz und Pfeffer würzen. Öl nach und nach darunter rühren. Dill, bis auf 1 Esslöffel, Zwiebelwürfel und Tomaten in die Vinaigrette geben. Bohnen, Matjes und Kartoffeln mit der Vinaigrette vermengen.
Salat dann zugedeckt circa 15-20 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren eventuell noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Dill bestreuen.
Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und die Schale abziehen. Dann etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Kirschtomaten putzen, waschen und vierteln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Am Dill die Fähnchen abzupfen und fein schneiden.
Essig mit Salz und Pfeffer würzen. Öl nach und nach darunter rühren. Dill, bis auf 1 Esslöffel, Zwiebelwürfel und Tomaten in die Vinaigrette geben. Bohnen, Matjes und Kartoffeln mit der Vinaigrette vermengen.
Salat dann zugedeckt circa 15-20 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren eventuell noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Dill bestreuen.
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