Henglein
Rama Cremefine
| Pastinaken - Spinat - Gratin
auch für Diabetiker
)
| 2 große | Pastinake(n) |
| 500 g | Blattspinat |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Öl (Olivenöl) |
| Kräutersalz | |
| 120 ml | Sahne |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | Käse (geriebener Emmentaler) |
| Pfeffer |
Zubereitung
Pastinaken schälen und in dünne Scheiben schneiden. Im Siebeinsatz über Wasserdampf 3-4 Min. garen.
Spinat waschen und grob zerpflücken. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Im erhitzten Olivenöl kurz anbraten. Spinat hinzufügen und bei geschlossenem Deckel zusammenfallen lassen. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
Sahne mit Ei, geriebenem Käse und Salz verrühren.
Eine Auflaufform fetten und die Hälfte des Spinats hineingeben. Mit Pastinaken bedecken und den restlichen Spinat darüber verteilen. Die Sahne-Käse-Mischung darüber gießen. im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Min backen.
1 BE/Portion
Pastinaken gibt es auf dem Wochenmarkt oder beim Bio-Bauern - ein feinwürziges bekömmliches Wintergemüse.
Spinat waschen und grob zerpflücken. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Im erhitzten Olivenöl kurz anbraten. Spinat hinzufügen und bei geschlossenem Deckel zusammenfallen lassen. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
Sahne mit Ei, geriebenem Käse und Salz verrühren.
Eine Auflaufform fetten und die Hälfte des Spinats hineingeben. Mit Pastinaken bedecken und den restlichen Spinat darüber verteilen. Die Sahne-Käse-Mischung darüber gießen. im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Min backen.
1 BE/Portion
Pastinaken gibt es auf dem Wochenmarkt oder beim Bio-Bauern - ein feinwürziges bekömmliches Wintergemüse.
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Kommentare anderer Nutzer
Johannnes 
sagt:
sagt: 18.02.2004 16:56
Mmmmh, echt lecker,
geht auch mit Milch und wird es bei uns sicher häufiger geben.
Johannnes
geht auch mit Milch und wird es bei uns sicher häufiger geben.
Johannnes
06.03.2005 14:20
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Rezept heute ebenfalls ausprobiert. Es war wirklich sehr lecker! Habe allerdings auch TK-Spinat genommen und als unterste Schicht noch vorgegarte Kartoffelscheiben mit in die Form gegeben. Die Sahne habe ich auch zum größten Teil gegen Milch ausgetauscht und etwas mehr Soße gemacht. Werde ich auf jeden Fall wieder machen.
Viele Grüße
Paderhexe
Viele Grüße
Paderhexe
sylle99
sagt:
sagt: 26.11.2006 10:17
Hilfreicher Kommentar:
Wir haben das Rezept gestern auch ausprobiert. Haben auch eine untere Schicht mit Kartoffeln gemacht und an die Soße noch etwas Muskat. Wirklich lecker!
Alexandradiezweite 
sagt:
sagt: 01.12.2006 18:30
Hallo,
ich muss leider sagen das der Auflauf bei uns nicht so arg auf Begeisterung gestossen ist. An was es lag kann ich gar nicht so genau sagen, es hat auf jeden fall der piff gefehlt oder ich bin einfach kein fan dieser kombi. meiner besseren hälfte ging es ganau so.
ADZ
ich muss leider sagen das der Auflauf bei uns nicht so arg auf Begeisterung gestossen ist. An was es lag kann ich gar nicht so genau sagen, es hat auf jeden fall der piff gefehlt oder ich bin einfach kein fan dieser kombi. meiner besseren hälfte ging es ganau so.
ADZ
30.10.2008 14:55
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe es gestern mit frischem Spinat nachgekocht. Habe allerdings auch Milch statt Sahne genommen. Zusätzlich habe ich auch noch ein paar Pinienkerne darüber gestreut. Uns hat es sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank für das Rezept, Foto folgt.
LG, das Wildkraut
ich habe es gestern mit frischem Spinat nachgekocht. Habe allerdings auch Milch statt Sahne genommen. Zusätzlich habe ich auch noch ein paar Pinienkerne darüber gestreut. Uns hat es sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank für das Rezept, Foto folgt.
LG, das Wildkraut
Wedem 
sagt:
sagt: 17.01.2009 12:31
Hallo!
Ich habe 200 ml Sahne genommen und zunächst sparsam gewürzt (allerdings habe ich noch Muskatnuss an die Eier-Käse-Sahne gegeben), damit unser Kleinkind (15 Monate) auch mitessen konnte. Und SIE mochte es!!! Und SIE mag wirklich nicht unbedingt alles, weil momentan die Umstellung von Gläschenbrei auf normales Mittagessen läuft....
Wir haben dann noch kräftig mit Kräutersalz und Pfeffer nachgewürzt und dann war es wirklich sehr lecker.
Wenn die Pastinaken-Jahreszeit vorbei ist, werde ich das Rezept mit Kartoffeln machen. Wird sicherlich auch gut schmecken....
LG
Ich habe 200 ml Sahne genommen und zunächst sparsam gewürzt (allerdings habe ich noch Muskatnuss an die Eier-Käse-Sahne gegeben), damit unser Kleinkind (15 Monate) auch mitessen konnte. Und SIE mochte es!!! Und SIE mag wirklich nicht unbedingt alles, weil momentan die Umstellung von Gläschenbrei auf normales Mittagessen läuft....
Wir haben dann noch kräftig mit Kräutersalz und Pfeffer nachgewürzt und dann war es wirklich sehr lecker.
Wenn die Pastinaken-Jahreszeit vorbei ist, werde ich das Rezept mit Kartoffeln machen. Wird sicherlich auch gut schmecken....
LG
mnaira2008
sagt:
sagt: 19.01.2009 10:29
Was sind im Gottes Namen Pastinaken?
weintrinkerin
sagt:
sagt: 19.01.2009 10:48
Hilfreiche Antwort:
Die Pastinake ist ein altes Wintergemüse und wird auch als Hammel- oder Hirschmöhre bezeichnet. Sie ist eine Petersilienart mit karottenförmigen Wurzeln und schmeckt süßlich-würzig. Die Wurzeln werden geschabt, gewaschen und mit Zitronensaft beträufelt, damit sie nicht schwarz werden. Zubereitet werden sie wie Karotten, Schwarzwurzeln oder Weiße Rübe. Man kann sie auch frittieren oder als Püree reichen. Sie enthalten viel Kalium und Folsäure.
Bei weiteren Infos einfach mal googeln ;-) es lohnt sich. Die Pastinake ist ein wirklich schmackhaftes und vielseitiges Gemüse!
Lieben Gruß
Katrin
Bei weiteren Infos einfach mal googeln ;-) es lohnt sich. Die Pastinake ist ein wirklich schmackhaftes und vielseitiges Gemüse!
Lieben Gruß
Katrin
schrotti1 
sagt:
sagt: 20.01.2009 11:57
Trizianah
sagt:
sagt: 23.01.2009 12:32
Sehr leckeres, schmackhaftes Rezept. Habe ich gestern gekocht und gegessen und heute den Rest in der Mikro aufgewärmt. Toll. Werde ich bestimmt häufiger machen.
Habe allerdings Petersilienwurzel genommen (da ich auf dem Markt keine Pastinaken erhalten habe). Außerdem habe ich aufgetauten Spinat genommen und anstatt süßer Sahne saure genommen (bin eben ein guter Resteverwerter). Sehr einfaches, gut vorzubereitendes Rezept und man wird "nur durch Gemüse" satt!
Habe allerdings Petersilienwurzel genommen (da ich auf dem Markt keine Pastinaken erhalten habe). Außerdem habe ich aufgetauten Spinat genommen und anstatt süßer Sahne saure genommen (bin eben ein guter Resteverwerter). Sehr einfaches, gut vorzubereitendes Rezept und man wird "nur durch Gemüse" satt!
HeikeV 
sagt:
sagt: 26.01.2009 13:37
Sehr lecker!
Spinat und Pastinaken passen toll zusammen.
Ich hatte noch Pak Choy übrig, den habe ich noch dazu geschnibbelt. Hat auch sehr gut zusammen gepasst.
Dazu gab es Kartoffeln.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
HeikeV
Spinat und Pastinaken passen toll zusammen.
Ich hatte noch Pak Choy übrig, den habe ich noch dazu geschnibbelt. Hat auch sehr gut zusammen gepasst.
Dazu gab es Kartoffeln.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
HeikeV
HeikeV
sagt:
sagt: 26.01.2009 13:42
ganz vergessen: ich habe auch die Hälte Milch genommen. Ist für uns sahnig genug gewesen und dennoch super lecker!!
Kami_katze
sagt:
sagt: 04.01.2010 15:44
Uns hat es SEHR gut geschmeckt. Ich hatte zwar nur die Hälfte der Menge an Spinat (frisch), aber war auch so eine Top-Zusammensetzung.
TheChef
sagt:
sagt: 26.01.2010 20:09
Meine Freundin hat's gestern zubereitet und es war wirklich lecker. Sie hat frischen Spinat verwendet, bei der Flüssigkeit auch etwas mehr genommen und auf meinen Rat hin noch ein wenig Muskat ran.
Lecker!!!
Lecker!!!
Mimi-Schrillmann
sagt:
sagt: 06.02.2010 00:39
Hallo Apfelsine!
Hab heute deinen Auflauf gemacht. Aus Zeitgründen mit TK-Spinat und aus kalorientechnischen statt Sahne mit Milch.
Sehr sehr lecker! Eine aussergewöhnliche Kombi. Hab ich nicht zum letzten Mal gemacht.
Danke für´s Einstellen.
Liebe Grüsse Mimi Schrillmann
Hab heute deinen Auflauf gemacht. Aus Zeitgründen mit TK-Spinat und aus kalorientechnischen statt Sahne mit Milch.
Sehr sehr lecker! Eine aussergewöhnliche Kombi. Hab ich nicht zum letzten Mal gemacht.
Danke für´s Einstellen.
Liebe Grüsse Mimi Schrillmann
13.03.2010 10:29
Hallöchen,
schönes Rezept. Ich habe TK-Spinat verwendet und mehr Käse. Außerdem habe ich einen ganzen Becher Sahne genommen, weil ich diese Mini-Reste im Kühlschrank nicht mag.
Aber irgendwas hat uns noch gefehlt. Nächstes Mal brate ich einfach noch etwas Hähnchen und reiche es dazu.
LG
neve-clark
schönes Rezept. Ich habe TK-Spinat verwendet und mehr Käse. Außerdem habe ich einen ganzen Becher Sahne genommen, weil ich diese Mini-Reste im Kühlschrank nicht mag.
Aber irgendwas hat uns noch gefehlt. Nächstes Mal brate ich einfach noch etwas Hähnchen und reiche es dazu.
LG
neve-clark
katjens
sagt:
sagt: 04.09.2010 11:37
Hatte heute Pastinaken in der Gemüse kiste und das Rezept gefunden und gemacht, da ich Spinat liebe!
Es war superlecker, sehr empfehlenswert. Ich habe nur die Soße noch etwas mit Milch gestreckt und dazu gab´s Gnocchis.
Sehr lecker!!
Es war superlecker, sehr empfehlenswert. Ich habe nur die Soße noch etwas mit Milch gestreckt und dazu gab´s Gnocchis.
Sehr lecker!!
kryptophina
sagt:
sagt: 08.11.2010 11:57
....super leckere Idee, habe es am WE ausprobiert mit ca. der Hälfte Spinat (TK-Würzspinat); 8 mittelgroßen Pastinaken; Hälfte Sahne, Hälfte saure Sahne, zwei Eiern,Prise Muskat in die Soße und etwa einen halben TL Bio-Gemüssebrühe, darüber in Scheiben gelegter holländischer Beemster (weil nichts anderes da), dazu in Dinkelmehl gewälzten mit Zitrone gesäuerten Seehecht; hat sogar meiner dreijährigen Tochter prima geschmeckt...
kryptophina
kryptophina
ianchen_kocht
sagt:
sagt: 28.11.2010 00:05
Wir haben dieses Rezept vor kurzem auch probiert, allerdings mit Milch statt Sahne, und weniger Käse. Und die angeregte Schicht Kartoffeln gab es auch dazu.
Leider haben uns die Pastinaken nicht geschmeckt - das war mein erster Versuch, damit zu kochen, und ich fand sie zu süßlich; vielleicht lag das auch an der laktosefreien Milch, die ist per se ja etwas zuckriger. Vom Geschmack und Süße her haben mich die Pastinaken sehr an gedünstete Karotten erinnert.
Mit den Kartoffeln hat die Kombination aber super zusammengepasst, daher gehe ich davon aus, dass Pastinaken einfach nichts für mich sind ;).
Leider haben uns die Pastinaken nicht geschmeckt - das war mein erster Versuch, damit zu kochen, und ich fand sie zu süßlich; vielleicht lag das auch an der laktosefreien Milch, die ist per se ja etwas zuckriger. Vom Geschmack und Süße her haben mich die Pastinaken sehr an gedünstete Karotten erinnert.
Mit den Kartoffeln hat die Kombination aber super zusammengepasst, daher gehe ich davon aus, dass Pastinaken einfach nichts für mich sind ;).
Phalaina
sagt:
sagt: 26.02.2011 16:52
Hallo,
hat schon jemand dieses Rezept mit Mangold statt Spinat ausprobiert? Könnte ich mir nämlich auch gut vorstellen.
Gruß
hat schon jemand dieses Rezept mit Mangold statt Spinat ausprobiert? Könnte ich mir nämlich auch gut vorstellen.
Gruß
engelsfederrot
sagt:
sagt: 17.10.2011 21:45
Cornus
sagt:
sagt: 23.02.2012 22:53
engelsfederrot
sagt:
sagt: 21.10.2011 19:45
Ich habe es gerade probiert und bin begeistert... obwohl Pastinaken schon anders sind... ich kann es nicht beschreiben halt anders... Die Zusammensetzung ist aber sehr lecker.
Habe jedoch die doppelte Menge Soße mit den 100 g Käse gemacht, da ich die Erfahrung gemacht habe, dass die Soße immer ein wenig zu wenig bemessen ist und ich ein Soßenfan bin.
Danke für das tolle Rezept.
gruß Engel
Habe jedoch die doppelte Menge Soße mit den 100 g Käse gemacht, da ich die Erfahrung gemacht habe, dass die Soße immer ein wenig zu wenig bemessen ist und ich ein Soßenfan bin.
Danke für das tolle Rezept.
gruß Engel
elisheba77
sagt:
sagt: 16.12.2011 22:34
lecker lecker!!
von mir ***** Sterne! Habe nur etwas mehr Sauce gemacht.
Liebe Grüße ,
Elisheba
von mir ***** Sterne! Habe nur etwas mehr Sauce gemacht.
Liebe Grüße ,
Elisheba
queenyfm
sagt:
sagt: 25.01.2012 21:58
sehr lecker!
wird es bei uns jetzt öfter geben! =)
wird es bei uns jetzt öfter geben! =)
07.02.2012 19:24
Pastinaken, Petersilienwurzeln, Sellerie und Mohrrüben,
geputzt und in dünne Scheiben geschnitten,
etwas in Butterschmalz angeschmort
sind hervorragende Zutaten zum Spinat
geputzt und in dünne Scheiben geschnitten,
etwas in Butterschmalz angeschmort
sind hervorragende Zutaten zum Spinat
28.02.2012 22:30
Sehr lecker, ich habe an den Spinat etwas Knobi gegeben, etwas Kochschinken mit in die Auflaufform geschichtet und an die Sahnesoße etwas Gorgonzola gegeben.
Vielen Dank für das Rezept.
Gruß Steffi
Vielen Dank für das Rezept.
Gruß Steffi
WalterMartin
sagt:
sagt: 12.03.2012 14:53
Das Rezept ist mein erstes und letztes Rezept mit Pastinaken. Schon beim Schälen der Wurzel erinnerte mich der Geruch an die Wasserrüben, die wir als Buben auf dem Heimweg von der Schule aus den Rübenäckern ausgerissen haben. Die Assoziation an den Bubenstreich war positiv, die Assoziation an den damaligen Gourmet-Genuß eher nicht. Der Verdacht auf einen heute zumindest problematischen Kochversuch erhärtete sich beim Kosten der vorgedampften Scheiben: hart, rauh, scharf und bitter. Doch tapfer wurde das Rezept buchstabengetreu durchgestanden. Vielleicht gibt die Hitze im Ofen erst den richtigen Genuss?
Am Ende kam zwar ein hübsch anzusehender Auslauf aus der Backröhre, doch genießbar war er nicht. Lediglich der Spinat gab, nachdem wir die Pastinakenscheiben herausgepuhlt hatte, zu Reis und Schlemmerfisch eine akzeptable Beilage. Tröstlich war meine Frau, die sich diesmal mit Kritik an meiner Kochkunst zurückhielt, sondern mich eher um meine vergebliche Koch-Liebesmühe bedauerte.
Nachdem zu diesem Rezept hier so viele zustimmende Kritiken zu lesen sind, frage ich mich, ob ich a) etwas falsch gemacht habe, ob b) mein Gemüsehändler mich mit seinen Pastinaken verschaukelt hat oder ob c) man über Geschmack halt nicht streiten kann.
Am Ende kam zwar ein hübsch anzusehender Auslauf aus der Backröhre, doch genießbar war er nicht. Lediglich der Spinat gab, nachdem wir die Pastinakenscheiben herausgepuhlt hatte, zu Reis und Schlemmerfisch eine akzeptable Beilage. Tröstlich war meine Frau, die sich diesmal mit Kritik an meiner Kochkunst zurückhielt, sondern mich eher um meine vergebliche Koch-Liebesmühe bedauerte.
Nachdem zu diesem Rezept hier so viele zustimmende Kritiken zu lesen sind, frage ich mich, ob ich a) etwas falsch gemacht habe, ob b) mein Gemüsehändler mich mit seinen Pastinaken verschaukelt hat oder ob c) man über Geschmack halt nicht streiten kann.
Moti04
sagt:
sagt: 16.03.2012 10:33
Jetzt bin ich aber gespannt. Ich habe gerade Pastinaken vom Markt gekauft und wusste bis jetzt noch nicht, wie ich die zu verarbeiten habe. Hier finde ich viele Rezepte. Aber der letzte Kommentar lässt mich noch neugieriger werden. Ich glaube, ich versuche mal mein Gemüseglück mit meinem Thermomix. Danke für die vielen Hinweise, insbesondere des Würzens.
Nach diesem Wochenende schreibe ich, wie es uns geschmeckt hat. Na, bis dann halt....
Nach diesem Wochenende schreibe ich, wie es uns geschmeckt hat. Na, bis dann halt....
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