Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch krümelig anbraten. Zwiebeln hinzufügen, anbraten, dann die Pilze (gehackt) hinzufügen und weiterbraten. Harissa hinzufügen, Paprikapulver, Thymian und Majoran ebenso. Sparsam salzen (wird später noch mal abgeschmeckt), 5 Minuten weitergaren, vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Dann die gewürfelte Paprikaschote und den Käse hinzufügen, Schmand und Ei unterrühren. Pfeffern und wenn nötig noch etwas nachsalzen, aber vorsichtig, der Käse ist ja auch salzig.
Blätterteig in eine runde Backform geben, Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen, Masse einfüllen und bei 200 Grad backen. Ich lasse die Torte etwa eine halbe Stunde unbesehen im Backofen, danach kontrolliere ich in kurzen Abständen, in etwa backt sie insgesamt 45 Minuten. Dazu schmeckt ein Grüner Salat und ein Glas Rotwein (oder zwei).