Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren, die Eier einzeln zufügen, glatt rühren. Nun das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterrühren. Den Rum zufügen und unterrühren.

Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und glatt streichen (das tiefere eignet sich am besten, da der Kuchen sehr aufgeht), mit dem vorbereiteten Obst belegen und 30 Minuten auf der mittleren Schiene im auf 180° vorgeheizten Ofen backen.