Den Essig mit 1 Liter Wasser mischen, die Garnelen darin waschen und gut abtropfen lassen. Das Mehl mit Pfeffer, Instantbrühe und Zucker in einer Schüssel vermengen. Diese Mischung halbieren und auf 2 Schüsseln verteilen.

In der einen Schüssel die Gemüse wälzen und diese 12 Minuten im heißen Öl frittieren. Mit einer Schaumkelle heraus fischen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

In die andere Schüssel die Garnelen geben und gut darin wenden; im Kühlschrank 10 Minuten ziehen lassen. Zunächst den Knoblauch im Öl goldgelb frittieren. Mit einer Schaumkelle heraus fischen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Garnelen 4-5 Minuten ausbacken und ebenfalls mit der Schaumkelle heraus heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Frittierte Garnelen sowie Gemüse auf einer Platte anrichten und mit den gerösteten Knoblauchscheiben bestreuen.

Evtl. noch mit Pfeffer übermahlen und Limettenachtel oder -scheiben dazu servieren. Auch Schnittknoblauch ist denkbar.

Der Geschmack von Möhren, Petersilienwurzeln und Paprika kommt superb rüber! Mein Versuch mit geviertelten Fenchelknollen und krausen Petersiliensträußchen war dagegen in dieser Version nicht von überzeugendem Erfolg gekrönt!