Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffel - Grießknödel
altes Familienrezept
)
| 400 g | Kartoffel(n), mehlig kochende |
| 40 g | Grieß |
| 60 g | Kartoffelmehl |
| etwas | Salz |
Zubereitung
Kartoffeln weich kochen, schälen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Grieß, Kartoffelmehl und etwas Salz locker vermischen und zu Knödeln formen. Auf einen Siebeinsatz geben und über Wasserdampf 15 Minuten dünsten lassen.
Passen sehr gut zu Schweinebraten, Geselchtem und Rippchen.
Passen sehr gut zu Schweinebraten, Geselchtem und Rippchen.
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Kommentare anderer Nutzer
11.08.2009 16:47
Hallo felixhase!
Leider kann ich deine Frage nicht genau beantworten.
Bei uns gibt es nur eine Sorte Grieß zu kaufen:Weizengrieß Type480.
Es steht leider nicht auf der Verpackung ob es sich dabei um Weichweizen-oder Hartweizengrieß handelt. Ich mache damit sowohl Grießbrei, Nockerl oder Knödel.
Tut mir leid, dass ich nichts genaueres sagen kann.
Liebe Grüße von
Rocky73
Leider kann ich deine Frage nicht genau beantworten.
Bei uns gibt es nur eine Sorte Grieß zu kaufen:Weizengrieß Type480.
Es steht leider nicht auf der Verpackung ob es sich dabei um Weichweizen-oder Hartweizengrieß handelt. Ich mache damit sowohl Grießbrei, Nockerl oder Knödel.
Tut mir leid, dass ich nichts genaueres sagen kann.
Liebe Grüße von
Rocky73
felixhase 
sagt:
sagt: 13.08.2009 16:37
Danke für die schnelle Antwort!
Ich werde es einfach mal ausprobieren, und wenn es bei euch eh nur eine Sorte Grieß gibt, wird der Unterschied nicht so dramatisch sein.
LG, felixhase
Ich werde es einfach mal ausprobieren, und wenn es bei euch eh nur eine Sorte Grieß gibt, wird der Unterschied nicht so dramatisch sein.
LG, felixhase
anniroc 
sagt:
sagt: 18.08.2009 09:54
Hallo,
ich habe dieses Rezept gestern nachgekocht, allerdings VK-Grieß benutzt und statt Kartoffelmehl Dinkelmehl.
Es war sehr lecker, allerdings ziemlich wenig. Die angegebene Menge hier reicht höchstens für zwei Personen und nicht für vier. Es kann natürlich sein, dass ich zu verfuttert bin, aber da ich nicht die einzigste war, die es so empfand wollte ich das hier vermerken.
Für vier Personen also das Rezept verdoppeln. Ansonsten ist es wirklich sehr empfehlenswert und wird auf jeden Fall nochmal gemacht.
Ein Bild stelle ich ein.
Lg
anniroc
ich habe dieses Rezept gestern nachgekocht, allerdings VK-Grieß benutzt und statt Kartoffelmehl Dinkelmehl.
Es war sehr lecker, allerdings ziemlich wenig. Die angegebene Menge hier reicht höchstens für zwei Personen und nicht für vier. Es kann natürlich sein, dass ich zu verfuttert bin, aber da ich nicht die einzigste war, die es so empfand wollte ich das hier vermerken.
Für vier Personen also das Rezept verdoppeln. Ansonsten ist es wirklich sehr empfehlenswert und wird auf jeden Fall nochmal gemacht.
Ein Bild stelle ich ein.
Lg
anniroc
anniroc
sagt:
sagt: 18.08.2009 09:56
18.08.2009 11:20
Hallo!
Freut mich, dass du die Knödel probiert hast und das sie euch geschmeckt haben. Danke für die tolle Bewertung.
Aus den angegebenen Zutaten kann man 4 Knödel machen. Uns reicht diese Menge, wenn aber mehr Knödeln erwünscht sind, die Zutaten einfach verdoppeln.
Liebe Grüße von
Rocky73
Freut mich, dass du die Knödel probiert hast und das sie euch geschmeckt haben. Danke für die tolle Bewertung.
Aus den angegebenen Zutaten kann man 4 Knödel machen. Uns reicht diese Menge, wenn aber mehr Knödeln erwünscht sind, die Zutaten einfach verdoppeln.
Liebe Grüße von
Rocky73
06.09.2009 19:56
Hallo Rocky,
ich habe heute deine Knödel probiert und sie sind super geworden.
Habe allerdings nicht richtig gelesen und die Knödel im Wasser ziehen lassen.
War aber kein Problem! Für die Kinder habe ich kleinere Knödel geformt und für uns normal große.
Habe 600g Kartoffeln, 60g Grieß, 90g Kartoffelmehl + Salz genommen und es hat für 4 Personen gereicht.
Wer *sehr gut* ißt sollte aber wirklich die doppelte Menge nehmen.
Vielen Dank für das feine Rezept!
Liebe Grüße
Daniela
ich habe heute deine Knödel probiert und sie sind super geworden.
Habe allerdings nicht richtig gelesen und die Knödel im Wasser ziehen lassen.
War aber kein Problem! Für die Kinder habe ich kleinere Knödel geformt und für uns normal große.
Habe 600g Kartoffeln, 60g Grieß, 90g Kartoffelmehl + Salz genommen und es hat für 4 Personen gereicht.
Wer *sehr gut* ißt sollte aber wirklich die doppelte Menge nehmen.
Vielen Dank für das feine Rezept!
Liebe Grüße
Daniela
07.09.2009 06:22
felixhase
sagt:
sagt: 03.10.2009 12:35
Hallo Rocky73,
habe jetzt endlich mal deine Grießknödel ausprobiert, und sie haben uns gut geschmeckt. Ich habe Hartweizengrieß verwendet, und die Knödel in siedendem Wasser ziehen lassen - hatte kein passendes Sieb... Hat gut geklappt. Vielen Dank für das Rezept! Die Knödel schmecken übrigens tatsächlich fast so wie die von meiner Oma!
Liebe Grüße, felixhase
habe jetzt endlich mal deine Grießknödel ausprobiert, und sie haben uns gut geschmeckt. Ich habe Hartweizengrieß verwendet, und die Knödel in siedendem Wasser ziehen lassen - hatte kein passendes Sieb... Hat gut geklappt. Vielen Dank für das Rezept! Die Knödel schmecken übrigens tatsächlich fast so wie die von meiner Oma!
Liebe Grüße, felixhase
03.10.2009 19:22
Rückwärtskatz 
sagt:
sagt: 07.11.2009 18:54
Sehr, sehr lecker!
Mein Sohn hat 5 Stück gegessen.
Ich habe die Menge aber auch verdreifacht und so haben wir morgen noch ein paar.
Bei uns gab es auch das Champignon Ragout dazu. Ausserdem Hackbraten, Sahnemöhren, Sahnespitzkohlgemüse, Salzkartoffeln und braune Sauce.
Gibt es jetzt bestimmt öfter!
Wie weich sollen die Knödel eigentlich sein?
Ich habe vorher noch nie welche selbstgemacht und die aus der Packung sie ja recht fest.
Diese waren ganz weich und sind schnell zerfallen.
Mein Mann meint das ist immer so bei selbstgemachten Knödeln?!
LG
Mein Sohn hat 5 Stück gegessen.
Ich habe die Menge aber auch verdreifacht und so haben wir morgen noch ein paar.
Bei uns gab es auch das Champignon Ragout dazu. Ausserdem Hackbraten, Sahnemöhren, Sahnespitzkohlgemüse, Salzkartoffeln und braune Sauce.
Gibt es jetzt bestimmt öfter!
Wie weich sollen die Knödel eigentlich sein?
Ich habe vorher noch nie welche selbstgemacht und die aus der Packung sie ja recht fest.
Diese waren ganz weich und sind schnell zerfallen.
Mein Mann meint das ist immer so bei selbstgemachten Knödeln?!
LG
08.11.2009 09:15
Hallo!
Vielen Dank für die tolle Bewertung!
Freut mich, dass die Knödel geschmeckt haben.
Sie sollen schon weich und flaumig sein, aber nicht zerfallen. Unbedingt mehlige Kartoffeln verwenden. Sollte dir beim nächsten Mal die Masse wieder zu weich werden, vielleicht ein wenig mehr Kartoffelmehl verwenden. Damit die Knödel nicht zerfallen.
LG Rocky73
Vielen Dank für die tolle Bewertung!
Freut mich, dass die Knödel geschmeckt haben.
Sie sollen schon weich und flaumig sein, aber nicht zerfallen. Unbedingt mehlige Kartoffeln verwenden. Sollte dir beim nächsten Mal die Masse wieder zu weich werden, vielleicht ein wenig mehr Kartoffelmehl verwenden. Damit die Knödel nicht zerfallen.
LG Rocky73
28.02.2010 13:54
Hallo Rocky,
heute gab es deine Knödel, und ich muss sagen die waren sowas von lecker!!! Hat alles super geklappt - habe die doppelte Menge gemacht und leider war kein passender Sieb zu finden, so habe ich sie in Salzwasser sieden lassen. Tolles Ergebniss, mit relativ wenig Zeitaufwand, die gibt es jetzt öfters! Ja, man fühlt sich in Kindheitstage zurückversetzt!
Vielen Dank für das Rezept!
LG. setla
heute gab es deine Knödel, und ich muss sagen die waren sowas von lecker!!! Hat alles super geklappt - habe die doppelte Menge gemacht und leider war kein passender Sieb zu finden, so habe ich sie in Salzwasser sieden lassen. Tolles Ergebniss, mit relativ wenig Zeitaufwand, die gibt es jetzt öfters! Ja, man fühlt sich in Kindheitstage zurückversetzt!
Vielen Dank für das Rezept!
LG. setla
28.02.2010 20:34
02.03.2010 05:35
Hallo Rocky73,
diese Knödel sind etwas ganz feines und eigentlich auch noch schnell gemacht. Wir hatten einen Schweinekrustenbraten und Rotkohl dazu.
Hab vielen Dank für das schöne Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
diese Knödel sind etwas ganz feines und eigentlich auch noch schnell gemacht. Wir hatten einen Schweinekrustenbraten und Rotkohl dazu.
Hab vielen Dank für das schöne Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
02.03.2010 19:02
Cent
sagt:
sagt: 05.12.2010 09:07
Hallo Rocky73,
ich würde heute mittag gerne deine Knödel machen, aber ich habe kein Kartoffelmehl. Geht das auch mit normalem Mehl?
Gruß Cent
ich würde heute mittag gerne deine Knödel machen, aber ich habe kein Kartoffelmehl. Geht das auch mit normalem Mehl?
Gruß Cent
05.12.2010 09:25
Cent
sagt:
sagt: 05.12.2010 09:35
Na das nenne ich mal eine flotte Antwort!!!
Stärke habe ich zuhause, daran habe ich auch schon gedacht.
Ich werde es testen!
Gruß Cent
Stärke habe ich zuhause, daran habe ich auch schon gedacht.
Ich werde es testen!
Gruß Cent
Cent
sagt:
sagt: 05.12.2010 14:05
Hallo Rocky73,
also Test beendet und alle Knödel weg. Ich habe die doppelte Menge genommen und es hat gerade gereicht. Nur hatte ich zu wenig gesalzen, weshalb es etwas langweilig geschmeckt hat. Aber mit Soße war es nicht so schlimm. Ich hatte einen Schweinenackenbraten dazu und selbstgemachtes Rotkraut.
Ach ja ich habe die Knödel auch gekocht, weil ich nicht wußte wie ich mir das mit dem Sieb hinbasteln soll.
Also nächster Versuch mit mehr Salz. Ansonsten sehr lecker.
Gruß Cent
also Test beendet und alle Knödel weg. Ich habe die doppelte Menge genommen und es hat gerade gereicht. Nur hatte ich zu wenig gesalzen, weshalb es etwas langweilig geschmeckt hat. Aber mit Soße war es nicht so schlimm. Ich hatte einen Schweinenackenbraten dazu und selbstgemachtes Rotkraut.
Ach ja ich habe die Knödel auch gekocht, weil ich nicht wußte wie ich mir das mit dem Sieb hinbasteln soll.
Also nächster Versuch mit mehr Salz. Ansonsten sehr lecker.
Gruß Cent
05.12.2010 20:49
Litzebogen
sagt:
sagt: 15.01.2011 16:27
hallo
ich muss leider sagen, dass mir das gar nich geschmeckt hat und das lag wohl an dem kartoffemehl...gibt es da unterschiede? ich hab jetzt einfach das vom netto gekauft und das roch schon so wies nachher dann geschmeckt hat..die konsistenz war allerdings sehr gut obwohl ich das auch "gekocht" hab...kann man vllt auch einfach paniermehl oder so nehmen?
ich muss leider sagen, dass mir das gar nich geschmeckt hat und das lag wohl an dem kartoffemehl...gibt es da unterschiede? ich hab jetzt einfach das vom netto gekauft und das roch schon so wies nachher dann geschmeckt hat..die konsistenz war allerdings sehr gut obwohl ich das auch "gekocht" hab...kann man vllt auch einfach paniermehl oder so nehmen?
15.01.2011 19:38
Hallo!
Schade, dass die Knödel nicht geschmeckt haben :-(
Ob es geschmackliche Unterschiede beim Kartoffelmehl gibt, kann ich leider nicht sagen - könnte aber schon sein.
Mit Paniermehl kann ich mir die Knödel nicht vorstellen.
Statt dem Kartoffelmehl kann man auch Speisestärke verwenden - vielleicht schmecken sie dir damit besser :-)
LG Rocky73
Schade, dass die Knödel nicht geschmeckt haben :-(
Ob es geschmackliche Unterschiede beim Kartoffelmehl gibt, kann ich leider nicht sagen - könnte aber schon sein.
Mit Paniermehl kann ich mir die Knödel nicht vorstellen.
Statt dem Kartoffelmehl kann man auch Speisestärke verwenden - vielleicht schmecken sie dir damit besser :-)
LG Rocky73
shirayuki 
sagt:
sagt: 17.05.2011 00:47
oh neeein :/
Ich habe die fertigen Knödel im Kühlschrank über die Nacht aufbewahrt. Meine Idee war es, sie am nächsten Tag frisch zu sieden. Sie sind richtig dunkel grau geworden. Ich hatte gedacht, dass sowas nicht passieren würde, da die Kartoffeln ja schon vorher gekocht waren.
Also wenn, dann muss man sie auch gleich ziehen lassen, macht nicht den selben Fehler :D
Schade, ich hatte es trotzdem probiert, doch sie sind dann auch ziemlich schnell zerfallen und der Grieß hatte sich gelöst und sie wurden matschig.
Trotzallem habe ich einen Bissen probiert, bah mit der ekeligen Stärke :D
Bei Knödeln sollte man denke ich schon Hartweizengrieß nehmen.
Naja und ich hatte Maisstärke statt Kartoffelmehl genommen. Aber nur die Hälfte der Menge, die andere bestand aus Dinkelmehl. Denke dass es im Grunde auch damit klappen sollte.
Vielleicht ein ander mal :)
Ich habe die fertigen Knödel im Kühlschrank über die Nacht aufbewahrt. Meine Idee war es, sie am nächsten Tag frisch zu sieden. Sie sind richtig dunkel grau geworden. Ich hatte gedacht, dass sowas nicht passieren würde, da die Kartoffeln ja schon vorher gekocht waren.
Also wenn, dann muss man sie auch gleich ziehen lassen, macht nicht den selben Fehler :D
Schade, ich hatte es trotzdem probiert, doch sie sind dann auch ziemlich schnell zerfallen und der Grieß hatte sich gelöst und sie wurden matschig.
Trotzallem habe ich einen Bissen probiert, bah mit der ekeligen Stärke :D
Bei Knödeln sollte man denke ich schon Hartweizengrieß nehmen.
Naja und ich hatte Maisstärke statt Kartoffelmehl genommen. Aber nur die Hälfte der Menge, die andere bestand aus Dinkelmehl. Denke dass es im Grunde auch damit klappen sollte.
Vielleicht ein ander mal :)
17.05.2011 11:25
Hallo!
Wie du ja schon bemerkt hast, sollte man die Knödel schon frisch kochen - durch das längere aufbewahren verändert sich nicht nur die Farbe sondern auch die Konsistenz der Knödel. Man kann sie aber sehr gut vorbereiten und danach tiefkühlen. So braucht man sie dann bei Gebrauch nur mehr herausnehmen und kochen lassen.
Mit Maisstärke habe ich die Knödel noch nicht gemacht - geschmacklich sind sie dann auf jeden Fall anders als mit Kartoffelmehl.
Vielleicht schmecken dir die Knödel ja besser, wenn du wirklich die Zutaten wie im Rezept angegeben verwendest - keine Maisstärke, kein Dinkelmehl, frisch gekocht .....
LG Rocky73
Wie du ja schon bemerkt hast, sollte man die Knödel schon frisch kochen - durch das längere aufbewahren verändert sich nicht nur die Farbe sondern auch die Konsistenz der Knödel. Man kann sie aber sehr gut vorbereiten und danach tiefkühlen. So braucht man sie dann bei Gebrauch nur mehr herausnehmen und kochen lassen.
Mit Maisstärke habe ich die Knödel noch nicht gemacht - geschmacklich sind sie dann auf jeden Fall anders als mit Kartoffelmehl.
Vielleicht schmecken dir die Knödel ja besser, wenn du wirklich die Zutaten wie im Rezept angegeben verwendest - keine Maisstärke, kein Dinkelmehl, frisch gekocht .....
LG Rocky73
Veggijd
sagt:
sagt: 13.05.2012 18:50
Hallo!
Ich hatte abends zu viele Knödel gemacht, und sie über Nacht in den Kühlschrank gestellt, nachdem sie fertig gekocht waren.
Aufgewärmt waren sie zwar fester in der Konsistenz, aber geschmacklich und farblich völlig in Ordnung.
Da ich es eh lieber mag wenn sie fester sind, habe ich etwa doppelt so viel Kartoffelmehl hineingetan, wie im Rezept vorgeben.
Dann hab ich mir aus Zwiebeln und Tomaten eine einfache Soße gemacht, die sehr gut als vegane Alternative dazu passt, und sich, wenn man zuviel gekocht hat, auch sehr gut aufbewahren lässt.
Ich hatte abends zu viele Knödel gemacht, und sie über Nacht in den Kühlschrank gestellt, nachdem sie fertig gekocht waren.
Aufgewärmt waren sie zwar fester in der Konsistenz, aber geschmacklich und farblich völlig in Ordnung.
Da ich es eh lieber mag wenn sie fester sind, habe ich etwa doppelt so viel Kartoffelmehl hineingetan, wie im Rezept vorgeben.
Dann hab ich mir aus Zwiebeln und Tomaten eine einfache Soße gemacht, die sehr gut als vegane Alternative dazu passt, und sich, wenn man zuviel gekocht hat, auch sehr gut aufbewahren lässt.
shirayuki
sagt:
sagt: 19.05.2011 02:58
hehe danke für die antwort.
wollte nur berichten was mir passiert ist. Vielleicht kann mein Fehler und das posten hierzu doch irgendwann einen davor bewahren auch so blöd zu sein ^^
Ich persönlich mag es wenn leute ihre erfahrungen mit abänderungen schildern, da ich die meisten chefkochrezepte als grundrezept nehme, aber je nach kommentaren und was eben noch zur verfügung steht zubereite.
guter hinweis mit der maisstärke, probiers das nächste mal dann wie anniroc nur mit dinkelmehl.
lg
wollte nur berichten was mir passiert ist. Vielleicht kann mein Fehler und das posten hierzu doch irgendwann einen davor bewahren auch so blöd zu sein ^^
Ich persönlich mag es wenn leute ihre erfahrungen mit abänderungen schildern, da ich die meisten chefkochrezepte als grundrezept nehme, aber je nach kommentaren und was eben noch zur verfügung steht zubereite.
guter hinweis mit der maisstärke, probiers das nächste mal dann wie anniroc nur mit dinkelmehl.
lg
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ich würde das Rezept gerne mal ausprobieren, klingt so ähnlich wie die Knödel, die meine Oma früher immer gemacht hat. Aber ich habe eine - vielleicht dumme - Frage: nimmt man da Weichweizengrieß oder Hartweizengrieß? Oder macht das keinen Unterschied?
Liebe Grüße, felixhase
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