Henglein
Rama Cremefine
| Schinkeneier in Rahmsauce
)
| 5 | Ei(er) |
| ½ TL | Salz |
| 100 g | Schinken, gekocht |
| 50 g | Käse, gerieben (z. b. Emmentaler) |
| 2 Scheibe/n | Brot |
| 40 g | Butter oder Margarine |
| 30 g | Mehl |
| ½ Liter | Milch oder Brühe |
| 100 ml | Sahne |
Zubereitung
Schinken würfeln und etwas Käse in gut gefettete Becherformen verteilen. Eier mit dem Salz gut verschlagen und in die Formen füllen, mit dem Rest Käse bestreuen. Die Eier im Wasserbad etwa 10 - 12 Minuten kochen (geschlossener Topf). Brotscheiben halbieren und in Butter rösten. Die Eier darauf stürzen.
Butter oder Margarine schmelzen, Mehl hinzufügen und gut verrühren. Milch oder Brühe zufügen und aufkochen lassen mit Salz, Pfeffer und evtl. Muskat abschmecken. Sahne hineingeben (nicht mehr kochen lassen) und die Eier mit der Sauce überziehen.
Butter oder Margarine schmelzen, Mehl hinzufügen und gut verrühren. Milch oder Brühe zufügen und aufkochen lassen mit Salz, Pfeffer und evtl. Muskat abschmecken. Sahne hineingeben (nicht mehr kochen lassen) und die Eier mit der Sauce überziehen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
anzim 
sagt:
sagt: 28.10.2003 10:35
Kerzen-tante denk doch nicht immer gleich an die Waage. Ein schöner Herbstspaziergang nach dem Essen und alles ist paletti :o).
mmmh sooo fein - hab noch Petersilie und Schnittlauch dazugegeben - war auch gut.
Es Grüessli Andrea
mmmh sooo fein - hab noch Petersilie und Schnittlauch dazugegeben - war auch gut.
Es Grüessli Andrea
flori-mori 
sagt:
sagt: 29.10.2003 16:56
Hallo, kann mir einer einen Tip geben, was für Förmchen man dazu nimmt? Ich hab so was noch nie gehört....
01.11.2003 13:05
Ich habe kleine Porzelanförmchen etwa 5 cm hoch, im Durchmesser etwa 8 cm.
LG
Aci
LG
Aci
deliana
sagt:
sagt: 29.09.2004 08:14
hm ich verstehe das leider auch nicht so ganz. Sidn das dann praktisch nicht auseinandergerissene Rühreier mit Schinken und Käse?? Es klingt auf jeden Fall interessant und sobald ich das rausgefunden habe, probier ich es aus!
pro-vit 
sagt:
sagt: 29.09.2004 09:08
@flori-mori und deliana:
Gut funktioniert es mit Backförmchen aus Silikon. Läßt sich super stürzen.
Oder die Muffin - Formen aus Silikon. Hier einfach die Eiermischung "gerecht" in die Vertiefungen verteilen und ab ins Wasserbad.
In diesem Fall einfach 2 der gestockten Eiermischungen auf jede Brotscheibe setzen.
Herzliche Grüße aus dem Markgräflerland
Dieter
Gut funktioniert es mit Backförmchen aus Silikon. Läßt sich super stürzen.
Oder die Muffin - Formen aus Silikon. Hier einfach die Eiermischung "gerecht" in die Vertiefungen verteilen und ab ins Wasserbad.
In diesem Fall einfach 2 der gestockten Eiermischungen auf jede Brotscheibe setzen.
Herzliche Grüße aus dem Markgräflerland
Dieter
mikesch1 
sagt:
sagt: 29.09.2004 10:56
Falls noch jemand rechnen will:
Welche Eiergröße wird denn überhaupt verwendet????????
Vielleicht sollte man aber beim Kochen nicht unbedingt mit der Briefwaage abmessen.........
Finde das Rezept ohne Sauce prima.
LG
mikesch
Welche Eiergröße wird denn überhaupt verwendet????????
Vielleicht sollte man aber beim Kochen nicht unbedingt mit der Briefwaage abmessen.........
Finde das Rezept ohne Sauce prima.
LG
mikesch
tzara 
sagt:
sagt: 29.09.2004 16:36
solche rezepte mag ich: schnell, einfach und richtig leckker! :)
ich habs heute mittag gemacht. da ich keine förmchen besitze hab ichs einfach in tassen gemacht - klappte wunderbar......
in die sauce hab ich noch schnittlauch reingeschnibbelt...LEKKA!
danke fürs rezept, acigrand!
grüsse
tzara***
ich habs heute mittag gemacht. da ich keine förmchen besitze hab ichs einfach in tassen gemacht - klappte wunderbar......
in die sauce hab ich noch schnittlauch reingeschnibbelt...LEKKA!
danke fürs rezept, acigrand!
grüsse
tzara***
gisa1 
sagt:
sagt: 29.09.2004 19:50
hoert sich lecker ,leider aber etwas umstaendlich an. Mir faellt auf,dass hier generell mit sehr viel Sahne gekocht wird,was wir hier in Gr. nicht so kennen...es ist ja nicht abzustreiten,dass Sahne lecker ist und vieles verfeinert.....sei's drum,werde es ausprobieren!
daco1
sagt:
sagt: 29.09.2004 23:24
Hallo Zusammen,
das mit dem Schnittlauch finde ich gut. Lecker.
Gruß Daco
das mit dem Schnittlauch finde ich gut. Lecker.
Gruß Daco
Sanny080978
sagt:
sagt: 30.09.2004 20:25
Hallo,
Habe das Rezept schon Duzendmal gemacht und muss nur sagen ....leckkkkkkerrrrrrr.
Lg
Sanny
Habe das Rezept schon Duzendmal gemacht und muss nur sagen ....leckkkkkkerrrrrrr.
Lg
Sanny
Merisa
sagt:
sagt: 17.10.2004 18:01
Hallo!
Ich hab´s gestern probiert und es war super-lecker! Vor allem mal eine willkommene Abwechslung zu den herrkömmlichen Rühreiern. Einfach lecker!
LG Merisa
Ich hab´s gestern probiert und es war super-lecker! Vor allem mal eine willkommene Abwechslung zu den herrkömmlichen Rühreiern. Einfach lecker!
LG Merisa
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- SiS Abendessen
- Hauptgerichte P-T
- Hauptgerichte
- Wurst,Schinken,Leberkäse....
- SiS AE
- Hauptgang / Ein- und Beilagen
- Eier
- LowCarb
- Vorspeisen/Fingerfood
- Vegetarisch
Weitere Rezeptsammlungen
Schöne Grüße von der Kerzentante.
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten