Henglein
Rama Cremefine
| Ofenkartoffeln mit Lachscreme
| 8 | Kartoffel(n), festkochende |
| 1 EL | Olivenöl |
| 200 g | Lachs, geräucherter |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 g | Radieschen |
| 500 g | Schmand |
| 150 g | Joghurt |
| 1 Bund | Schnittlauch, fein gehackt |
| 1 Bund | Dill, fein gehackt |
Zubereitung
Den Ofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln waschen und bürsten. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Jeweils auf ein Stück Backpapier legen, mit etwas Öl bepinseln, salzen und pfeffern. Backpapier darüber schlagen und die Enden zusammendrehen. Auf einem Blech auf der mittleren Schiene ca. 1 Stunde backen.
Zwei Drittel des Lachses und die gewaschenen Radieschen klein würfeln. Mit Schmand, Joghurt und zwei Dritteln der Kräuter glatt rühren und die Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln auswickeln, oben längs einschneiden und aufbrechen. Die Creme darauf verteilen, mit dem restlichen Lachs und den restlichen Kräutern garnieren.
Zwei Drittel des Lachses und die gewaschenen Radieschen klein würfeln. Mit Schmand, Joghurt und zwei Dritteln der Kräuter glatt rühren und die Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln auswickeln, oben längs einschneiden und aufbrechen. Die Creme darauf verteilen, mit dem restlichen Lachs und den restlichen Kräutern garnieren.
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Ich habe die Lachscreme noch mit ein bißchen Senf, Meerrettich und Worcestersauce gewürzt. Das hat gut gepaßt. Insgesamt ist mir die Creme aber ein bißchen dünn geraten, deshalb würde ich beim nächsten Mal etwas weniger Schmand nehmen und den Joghurt ganz weglassen.
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