Henglein
Rama Cremefine
| Omelett mit Paprika, Zwiebeln und Oliven
)
| 4 große | Ei(er), ganz frisch und zimmerwarm |
| 1 EL | Crème fraîche |
| 5 EL | Olivenöl, kalt gepresst |
| 2 m.-große | Zwiebel(n), geschält und in dünne Scheiben geschnitten |
| 1 m.-große | Paprikaschote(n), rot, gesäubert und in feine Streifen geschnitten |
| 1 | Knoblauchzehe(n), geschält und gehackt |
| 10 große | Oliven, schwarz, entsteint und in Scheibchen geschnitten |
| 1 EL | Basilikum, gehackt |
| Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
Zubereitung
Die Paprikastreifen und Zwiebelringe in 3 EL Olivenöl bei Mittelhitze glasig anlaufen lassen und die Olivenscheibchen und den Knoblauch dazu geben, kurz braten und dann die Pfanne zur Seite stellen.
Die Eier mit der Crème fraîche verquirlen, salzen und pfeffern. Das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Eimischung hinein geben. Das Paprikagemüse darauf verteilen und mit dem Basilikum bestreuen. Etwa 3 Minuten auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze leicht anbräunen.
Auf einer länglichen Platte zusammengeklappt servieren. Dazu wird frisches Baguette oder Weißbrot gereicht.
Die Eier mit der Crème fraîche verquirlen, salzen und pfeffern. Das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Eimischung hinein geben. Das Paprikagemüse darauf verteilen und mit dem Basilikum bestreuen. Etwa 3 Minuten auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze leicht anbräunen.
Auf einer länglichen Platte zusammengeklappt servieren. Dazu wird frisches Baguette oder Weißbrot gereicht.
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Leider hatte ich nur grüne Paprika im Haus, was den Geschmack aber wohl nicht so sehr verändert haben dürfte.
Liebe Grüße
knobi
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