Henglein
Rama Cremefine
| Böhmische Kartoffelsuppe
)
| 600 g | Kartoffel(n) |
| 200 g | Gemüse (Wurzelgemüse), (Möhren, Petersilienwurzel, Sellerie) |
| ½ | Zwiebel(n) |
| 80 g | Margarine |
| 2 EL | Mehl |
| 1250 ml | Wasser |
| 1 Handvoll | Pilze (getrocknete Wildpilze) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| Salz | |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 2 EL | Majoran |
| Petersilie, gehackt zum bestreuen |
Zubereitung
Die Pilze in etwas warmem Wasser einweichen. (Das Wasser dann nicht wegschütten sondern mit zum Kochwasser nehmen)
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Wurzelgemüse und Zwiebel putzen und in kleine Stücke hacken.
Die Margarine erhitzen und das Mehl einrühren, dabei viel!!!! rühren, da es sonst anbrennt!!
Dann das Wasser ganz langsam und unter STÄNDIGEM !!!!! Rühren dazugeben (sonst bilden sich Klumpen).
Nun die Kartoffeln, das Gemüse, die Pilze und die Gewürze (außer der Petersilie) in den Topf und alles ca. 15 Minuten kochen lassen.
Mit der Petersilie bestreuen und servieren.
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Wurzelgemüse und Zwiebel putzen und in kleine Stücke hacken.
Die Margarine erhitzen und das Mehl einrühren, dabei viel!!!! rühren, da es sonst anbrennt!!
Dann das Wasser ganz langsam und unter STÄNDIGEM !!!!! Rühren dazugeben (sonst bilden sich Klumpen).
Nun die Kartoffeln, das Gemüse, die Pilze und die Gewürze (außer der Petersilie) in den Topf und alles ca. 15 Minuten kochen lassen.
Mit der Petersilie bestreuen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
nicoleonly 
sagt:
sagt: 14.11.2003 16:08
Das Rezept ist echt klasse, allerdings gehört entweder noch ein kleiner Schuss Essig oder Creme Fraiche hinein, da die Suppe in Böhmen leicht säuerlich gegessen wird. (Meine Mutter und meine Oma machn sie jedenfalls so)
kavala
sagt:
sagt: 04.12.2003 20:20
Sehr leckeres Rezept, und wirklich nicht aufwendig. Meine Kinder waren begeistert. Genau das richtige für kalte Tage.
GudrunN 
sagt:
sagt: 11.01.2004 14:12
Da ich momentan eiweisarm kochen muß, kommt mir das Rezept sehr gelegen.
Danke
Gudrun
Danke
Gudrun
kugst 
sagt:
sagt: 10.02.2004 10:53
Hilfreicher Kommentar:
Schönes traditionelles Rezept.
Aber 80 gr. Butter (= 720 Kcal) sind zu viel für 2 EL Mehl.
20 - 30 gr. reichen voll uns ganz aus.
Dann ist es wieder eine gesunde Sache.
Aber 80 gr. Butter (= 720 Kcal) sind zu viel für 2 EL Mehl.
20 - 30 gr. reichen voll uns ganz aus.
Dann ist es wieder eine gesunde Sache.
13.02.2004 13:07
Bin auch dieser Ansicht! Höchstens 40 g Butter und lieber zum Schluss einen kleinen Becher saure Sahne! Vor allem durch die getr. Pilze superlecker!!
LG Tamara
LG Tamara
Teddybär
sagt:
sagt: 15.02.2004 23:03
Hilfreicher Kommentar:
Ein außergewöhnlich leckeres Rezept
Aber um ein verklumpen der Einbrenne zu vermeiden sollte man zum ablöschen heißes Wasser nehmen.
Aber um ein verklumpen der Einbrenne zu vermeiden sollte man zum ablöschen heißes Wasser nehmen.
16.02.2004 14:58
Hallo,
wenn die Einbrenn noch heiß ist, nimmt man kaltes Wasser, wenn sie kalt ist, heißes zum Aufgießen.
LG
Traude
wenn die Einbrenn noch heiß ist, nimmt man kaltes Wasser, wenn sie kalt ist, heißes zum Aufgießen.
LG
Traude
vronigee
sagt:
sagt: 17.02.2004 15:49
Ein wirklich empfehlenswertes Rezept; hab aber auch zum Schluß noch etwas Saure Sahne dazugegeben und statt Wasser Gemüsebrühe verwendet...
sarando
sagt:
sagt: 07.09.2004 17:45
Hallo,
hört sich sehr gut an,würde aber auch weniger Wasser nehmen und zum Schluß ein Becher Sahne hinzufügen.
Liebe Grüße
Sarando
hört sich sehr gut an,würde aber auch weniger Wasser nehmen und zum Schluß ein Becher Sahne hinzufügen.
Liebe Grüße
Sarando
Muschka77
sagt:
sagt: 10.09.2004 22:07
Die Suppe hat meiner Familie sehr gut geschmeckt.
Leider waren mir die Wildpilze zu teuer ( fuer eine handvoll sollte ich $8.00 bezahlen).
Ich habe durchwachsene Speck ausgelassen und dazu gegeben. Lecker!
Muschka
Leider waren mir die Wildpilze zu teuer ( fuer eine handvoll sollte ich $8.00 bezahlen).
Ich habe durchwachsene Speck ausgelassen und dazu gegeben. Lecker!
Muschka
Jamaica 
sagt:
sagt: 12.09.2004 14:29
Ich liebe Kartoffelsuppe, habe schon einige Varianten versucht. Auch diese werde ich ausprobieren, Rezept ist gespeichert!!
12.09.2004 18:58
Hallo,
warum macht Ihr bei einer Kartoffelsuppe eine Mehlschwitze? Die bindet doch bei mehlig kochenden Kartoffeln von selbst. Sahne gebe ich allerdings auch hinzu.
Gruß,
Hammerhai
warum macht Ihr bei einer Kartoffelsuppe eine Mehlschwitze? Die bindet doch bei mehlig kochenden Kartoffeln von selbst. Sahne gebe ich allerdings auch hinzu.
Gruß,
Hammerhai
12.09.2004 21:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Habe die Suppe heute Abend nachgekocht,
hmmmm,sehr lecker. Ich habe alle Zutaten wie beschrieben
genommen. Habe aber noch ein paar Schinkenknacker
reingeschnitten. Göga ist ganz angetan,von dieser Böhmischen Kartoffelsuppe. Beim nächsten Mal werde ich es auch mal mit dem Becher Sahne probieren.
Danke für dieses leckere Rezept.
L:G. ulliratsch
Habe die Suppe heute Abend nachgekocht,
hmmmm,sehr lecker. Ich habe alle Zutaten wie beschrieben
genommen. Habe aber noch ein paar Schinkenknacker
reingeschnitten. Göga ist ganz angetan,von dieser Böhmischen Kartoffelsuppe. Beim nächsten Mal werde ich es auch mal mit dem Becher Sahne probieren.
Danke für dieses leckere Rezept.
L:G. ulliratsch
13.09.2004 17:51
So ein ziemlich gleiches Rezept hab ich
in einem "Böhmischen Kochbuch"
leckeres Süppchen....
LG Grete
in einem "Böhmischen Kochbuch"
leckeres Süppchen....
LG Grete
fandorin
sagt:
sagt: 13.09.2004 19:41
mmh..ja, da sollte man das mehl wirklich weglassen (obwohl meine böhmischen schwiegereltern immer und überall mehl reinwerfen. ächz) stattdessen lieber noch etwas kümmel, hab noch nie n tschechen gesehen, der kartoffeln ohne kümmel bereitet hätte...muss aber nich..
waldpilze ganz billig - samstag morgen raus in den wald, einsammeln, siesta, suppe kochen. so mach ich das jedenfalls immer.
waldpilze ganz billig - samstag morgen raus in den wald, einsammeln, siesta, suppe kochen. so mach ich das jedenfalls immer.
flo23
sagt:
sagt: 14.09.2004 13:14
Welche Pilze sind sonst noch zu empfählen?
Lg
Lg
skai 
sagt:
sagt: 15.09.2004 15:19
Mir hat die Suppe auch sehr geschmeckt, danke für das Rezept! Ich habe allerdings auch das Mehl weggelassen, die Kartoffeln haben genug gebunden. Pilze liess ich aus Zeitmangel weg, werde es aber sicher auch mal mit kochen. Am Schluss habe ich ebenfalls ein wenig saure Sahne reingegeben.
Grüsse, Skai
Grüsse, Skai
Eva435
sagt:
sagt: 15.09.2004 23:32
Ich war leider ein bisschen enttäuscht. Hab noch ordentlich nachwürzen müssen. zum schluss hats dann doch noch geschmeckt. Habs mit einem original böhmischen Gewürz gemacht: "Podravka" oder auch "Vegeta" ist einfach der reine Wahnsinn!
Ansonsten wars ganz gut....nur eben ein wenig lasch. Und binden hab ich auch müssen. Habs mit Fixeinbrenn gemacht.
Danke trotzdem, ein Versuch wars wert.
Liebe Grüße aus Österreich!
Eva
Ansonsten wars ganz gut....nur eben ein wenig lasch. Und binden hab ich auch müssen. Habs mit Fixeinbrenn gemacht.
Danke trotzdem, ein Versuch wars wert.
Liebe Grüße aus Österreich!
Eva
floroth 
sagt:
sagt: 16.09.2004 13:38
Es hat mir wohl geschmeckt, aber soooo besonders fand ich es nun auch nicht.... Schlecht ist es nicht, aber eben auch nicht herausragend für meinen Geschmack. Zumindest ist viel frisches Gemüse drin :-)
16.09.2004 14:28
Hallo
Ich habe die Suppe vorige Woche schon einmal gekocht und es hat allen toll geschmeckt. Es war offenbar so gut, daß ich für heute noch eine Bestellung bekommen habe. Und ich bin sowieso ein großer Fan von Kartoffelsuppe.
Vielen Dank und liebe Grüße
Andrea
Ich habe die Suppe vorige Woche schon einmal gekocht und es hat allen toll geschmeckt. Es war offenbar so gut, daß ich für heute noch eine Bestellung bekommen habe. Und ich bin sowieso ein großer Fan von Kartoffelsuppe.
Vielen Dank und liebe Grüße
Andrea
schneeglocke
sagt:
sagt: 30.10.2004 13:25
Lecker. Ich habe noch angebratene Schinkenwürfel dazugetan.
Liebe Grüße
schneeglocke
Liebe Grüße
schneeglocke
08.02.2005 06:16
Hilfreicher Kommentar:
Habe endlich das fast perfekte Rezept für Kartoffelsuppe gefunden.
Nur mit der Einbrenne kann ich mich nicht anfreunden.
Eine besondere Note gibt es, wenn man ein kleines Stück Zimtrinde in der Suppe mitkocht.
Gruß Herta
Nur mit der Einbrenne kann ich mich nicht anfreunden.
Eine besondere Note gibt es, wenn man ein kleines Stück Zimtrinde in der Suppe mitkocht.
Gruß Herta
hainbloed 
sagt:
sagt: 20.02.2005 14:44
Wir kochen auch gerade, in Mehlschwitze. Exakt nach Anleitung oben, allerdings mit getrockneten Steinpilzen, Lauch, Möhren, Zwiebeln, Knoblauch und Speck.
Das Gemüse haben wir zusammen mit dem Speck zuerst angeschwitzt, dann alles zusammen geschlossen köcheln lassen!
Wir haben noch ordentlich mit Rosmarin, Majoran und Muskat gewürzt. Beim Probieren schmeckt es jedenfalls hervorragend! Melden uns heute abend nach dem Verkosten noch mal. ;-)! Sehr einfaches Rezept!
Das Gemüse haben wir zusammen mit dem Speck zuerst angeschwitzt, dann alles zusammen geschlossen köcheln lassen!
Wir haben noch ordentlich mit Rosmarin, Majoran und Muskat gewürzt. Beim Probieren schmeckt es jedenfalls hervorragend! Melden uns heute abend nach dem Verkosten noch mal. ;-)! Sehr einfaches Rezept!
hainbloed
sagt:
sagt: 22.02.2005 07:37
Zum Glück haben wir einen RIESENTOPF gemacht! Das ist ja mal eine richtig super leckere Suppe! So einfach, so schnell, so deftig, so preiswert und so lecker! Bei uns gab es nur Brot uns Salat dazu - toll! Wird nun sicher häufiger gekocht! Der Schuß Kräuteressig hat das ganze abgerundet!
miramay
sagt:
sagt: 27.02.2005 21:52
Das hört sich super an und vor allem schnell! das werde ich morgen gleich ausprobieren, perfekt für unter die woche, da sind gleich zwei mittagsgerichte abgedeckt und es ist gesund!
ingo_fr
sagt:
sagt: 14.03.2005 13:00
Wir fanden die Suppe reichlich fettig. 80g Butter sind meiner Meinung nach einfach zu viel. Viel Geschmack hatte sie auch nicht - was allerdings daran liegen mag, dass wir die Pilze weggelassen hatten. Haben die so viel Geschmack?? Nachdem wir noch einen Gemüsebrühwürfel dazugegeben hatten, war die Suppe aber dann doch noch genießbar.
Bürstentierchen
sagt:
sagt: 06.04.2005 20:47
Die Suppe schmeckt sehr gut :-) Danke für das Rezept. Ich kenne diese Suppe leicht abgewandelt noch von meiner Omili :o)
Rieni
sagt:
sagt: 10.11.2005 13:40
hmmm, nach 15 minuten sind die kartoffel und gemüse weich?
bitte um hilfe da ich am samstag dieses süppchen für 8 leute kochen will
lg ´rieni
bitte um hilfe da ich am samstag dieses süppchen für 8 leute kochen will
lg ´rieni
Rieni
sagt:
sagt: 10.11.2005 13:40
hmmm, nach 15 minuten sind die kartoffel und gemüse weich?
bitte um hilfe da ich am samstag dieses süppchen für 8 leute kochen will
lg ´rieni
bitte um hilfe da ich am samstag dieses süppchen für 8 leute kochen will
lg ´rieni
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Die neusten Kommentare:
Smutie
sagt:
sagt: 06.01.2006 10:58
Kartoffelsuppe ist immer was Leckeres.Kenne diese Art von" Mehlschwitze".Mein Tip ist .:Wenn das Mehl richtig angeschwitzt ist , den Topf vom Herd nehmen , dann mit KALTEM Found auffüllen , kräftig mit dem Schneebesen verrühren und dann erst wieder auf die Herdplatte stellen.Das gibt dann garantiert keine Klümpchen.
Smutie
sagt:
sagt: 06.01.2006 11:07
Ps.: Klappt natürlich auch mit heißem Found.Wichtig ist nur , vom Herd nehmen und kräftig mit dem Schneebesen verrühren. Ist bei allen Mehlschwitzen hilfreich.
Gruß Smutie
Gruß Smutie
24.07.2006 21:35
Diese Suppe gehört mittlerweile zu meinem Standardkochrepertoire. Da bleibt nichts übrig, egal wieviel ich mache :-)
Ich schwitze auch gerne fein gewürfelten Speck mit an, das macht ein sehr herzhaftes Aroma. Zum Schluß püriere ich 2 Schöpflöffel der Suppe mit einem Mixstab und gebe noch etwas Sauerrahm dazu.
Vielen Dank für dieses absolut köstliche und einfach nachzukochende Rezept.
LG
Michaela
Ich schwitze auch gerne fein gewürfelten Speck mit an, das macht ein sehr herzhaftes Aroma. Zum Schluß püriere ich 2 Schöpflöffel der Suppe mit einem Mixstab und gebe noch etwas Sauerrahm dazu.
Vielen Dank für dieses absolut köstliche und einfach nachzukochende Rezept.
LG
Michaela
strolch991
sagt:
sagt: 26.08.2006 11:15
Hallo,
habe diese Kartoffelsuppe nur mit Möhren zubereitet. Da ich noch Hackfleisch im Kühlschrank hatte, habe ich diese zu kleinen Klößen geformt, angebraten und kurz vor Ende der Garzeit mit in die Suppe gegeben. Das Hackfleisch sollte dabei mit Salz und Pfeffer gewürzt werden, zusätzlich mit einem Ei und Semmelbrösel schön verkneten; dann fallen sie beim braten nicht auseinander.
Da der Knoblacu sehr intensiv war, werde ich ihn das nächste Mal einfach weglassen.
Viele Grüße
Alex
habe diese Kartoffelsuppe nur mit Möhren zubereitet. Da ich noch Hackfleisch im Kühlschrank hatte, habe ich diese zu kleinen Klößen geformt, angebraten und kurz vor Ende der Garzeit mit in die Suppe gegeben. Das Hackfleisch sollte dabei mit Salz und Pfeffer gewürzt werden, zusätzlich mit einem Ei und Semmelbrösel schön verkneten; dann fallen sie beim braten nicht auseinander.
Da der Knoblacu sehr intensiv war, werde ich ihn das nächste Mal einfach weglassen.
Viele Grüße
Alex
07.01.2007 12:55
Hallo @,
dieses Rezept ist eine schöne Anregung, durch Zugabe von
-geräuchertem Bauchspeck, Schuss Essig,
-Saurer Sahne und bissi Bohnenkraut
wurde sie so, wie sie meine sudetenländische Großmutter immer gekocht hat.
-Butter habe ich ebenfalls kräftig reduziert, 80 g war mir zuviel.
-Die Mehlschwitze fand ich (wider Erwarten) nicht störend.
-Mit der Kochzeit kam ich leider nicht hin, brauchte wesentlich länger, als 15 Minuten
Werde nächstes Mal MEHR Pilze nehmen (hatte 5 g getrocknete Steinpilze drin)
Lieben Gruß
Schwaben-Spatz
dieses Rezept ist eine schöne Anregung, durch Zugabe von
-geräuchertem Bauchspeck, Schuss Essig,
-Saurer Sahne und bissi Bohnenkraut
wurde sie so, wie sie meine sudetenländische Großmutter immer gekocht hat.
-Butter habe ich ebenfalls kräftig reduziert, 80 g war mir zuviel.
-Die Mehlschwitze fand ich (wider Erwarten) nicht störend.
-Mit der Kochzeit kam ich leider nicht hin, brauchte wesentlich länger, als 15 Minuten
Werde nächstes Mal MEHR Pilze nehmen (hatte 5 g getrocknete Steinpilze drin)
Lieben Gruß
Schwaben-Spatz
mama05
sagt:
sagt: 11.10.2007 23:35
Hallo,die Suppe gibt es bei uns oft. Ich schneide ein paar Debrecziner rein.
Gruß,mama05
Gruß,mama05
ingarn55
sagt:
sagt: 28.02.2008 21:29
lecker .das mit dem hack werde ich ausprobieren lg ingarn
26.09.2008 17:59
Sehr gut war sie die Suppe!
Aufgepeppt hab ich noch mit etwas Liebstöckel ... vor dem Servieren gab ich noch Zitronensaft dazu ....
Ich hatte frische Pilze - die ich zuerst in einer Pfanne angebraten habe ... die Röstaromen haben der Suppe sicher auch nicht geschadet!
Ich werde sie bestimmt wieder auf den Tisch bringen - muss sie ja auch mal mit getrockneten Pilzen probieren!
Grüssle, Wanda
Aufgepeppt hab ich noch mit etwas Liebstöckel ... vor dem Servieren gab ich noch Zitronensaft dazu ....
Ich hatte frische Pilze - die ich zuerst in einer Pfanne angebraten habe ... die Röstaromen haben der Suppe sicher auch nicht geschadet!
Ich werde sie bestimmt wieder auf den Tisch bringen - muss sie ja auch mal mit getrockneten Pilzen probieren!
Grüssle, Wanda
07.02.2011 18:28
Hallolo,
die Suppe hat sehr gut geschmeckt. Habe Petersilienwurzel, Möhren und Sellerie hineingetan.
LG
Tombstone
die Suppe hat sehr gut geschmeckt. Habe Petersilienwurzel, Möhren und Sellerie hineingetan.
LG
Tombstone
11.08.2011 09:28
Diese Suppe ist immer wieder gut! Ich lasse das Fett gänzlich weg und das geht auch immer gut. Ich finde die Ergänzung mit den getrockneten Pilzen richtig lecker!
Sehr schönes Rezept!
Juulee
Sehr schönes Rezept!
Juulee
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