Für den Mürbeteig das Mehl mit Backpulver mischen, mit Zucker, Vanillemark, dem Ei und der kalten in Stücke geschnittenen Butter rasch zu einem Knetteig verarbeiten und diesen im Kühlschrank für 20 Minuten kalt stellen. Anschließend den Mürbeteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen, einen Tortenring (28 cm Durchmesser) darum legen , den Teig mit der Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 190°C ca. 15 Minuten backen.

Für den Biskuitboden die Eier mit Zucker und Vanillemark in der Küchenmaschine mit dem Schneebesen sehr schaumig rühren. Das Mehl mit Backpulver, Stärkemehl und Kakaopulver vermischen und gesiebt von Hand mit einem Schneebesen leicht unter die Schaummasse ziehen, nicht schlagen. Den Biskuitteig ebenfalls in einem mit Backpapier belegten Backblech im Tortenring auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe). Nach dem Erkalten den Biskuit einmal quer durchschneiden und mit etwas Kirschlikör beträufeln.

Für die Füllung die Kirschen abtropfen lassen und 16 Stück davon für die Verzierung beiseite stellen. 300 ml Saft auffangen und das Puddingpulver mit 6 EL vom Kirschsaft und 2 EL Vanillezucker kalt anrühren, den restlichen Kirschsaft mit dem Zimt und dem angerührten Puddingpulver aufkochen lassen. Anschließend die Kirschen unterheben und 1 cl Kirschlikör unter die Masse rühren. Kalt stellen, dabei gelegentlich umrühren.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und anschließend im heißen Wasserbad, bzw. in der Mikrowelle auflösen. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und ebenfalls kalt stellen. Den Quark mit dem Zucker cremig rühren, bis der Zucker ganz aufgelöst ist und locker mit der Schlagsahne verrühren. Einige Esslöffel von der Sahne-Quark-Creme abnehmen und in einer kleinen Schüssel mit der leicht abgekühlten Gelatine rasch verrühren und dies dann unter die restliche Creme rühren.

Den Mürbeteigboden mit etwas Likör tränken und die Kirschmarmelade darauf streichen. Auf eine Tortenplatte legen, mit einem Tortenring umstellen und mit dem ersten Biskuitboden zusammensetzen. Die Kirschmasse darauf streichen und gut ein Drittel der Sahnecreme aufstreichen, den zweiten Boden darauf legen und mit einem weiteren Drittel der Sahne bestreichen. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Den Spritzbeutel und die Torte im Tortenring für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Danach mit einem in heißes Wasser getauchten Messer vorsichtig den Tortenring ablösen. Nun noch den Außenrand der Torte mit einem Teil der im Spritzbeutel belassenen Sahne einstreichen und 16 Sahnetuffs oben auf den Rand der Torte spritzen. Die Torte mit den Schokoladenraspeln beliebig bestreuen und mit den zurückbehaltenen Kirschen garnieren. Weitere 2 Stunden kalt stellen.