Henglein
Rama Cremefine
| Zanderfilet auf Spinatgröstl mit Cocktailtomaten
| 800 g | Fischfilet(s), (Zanderfilet), entgrätet |
| etwas | Mehl |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 200 g | Blattspinat |
| 4 kleine | Zwiebel(n), gehackt |
| einige Stiele | Petersilie, gehackt |
| etwas | Schnittlauch, gehackt |
| 1 Zweig/e | Dill, gehackt |
| 400 g | Kartoffel(n), gekochte |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Zitrone(n) |
| Olivenöl | |
| 2 Zweig/e | Thymian |
| 16 | Cocktailtomaten |
Zubereitung
Den Blattspinat putzen, gut waschen und auf einem Tuch trocken legen.
Die Zanderfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Danach in etwas Mehl wenden und in einer Pfanne in etwas Olivenöl 6-7 Minuten braten. Thymianzweige und zerdrückten Knoblauch dazu geben.
Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in etwas Olivenöl rösten. In einer weiteren Pfanne die Zwiebeln in etwas Olivenöl anrösten, danach die halbierten Cocktailtomaten, Petersilie, Schnittlauch, Dill und den Blattspinat dazu geben und durchmischen. Jetzt die Kartoffeln dazu geben und wieder gut durchmischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Zanderfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Danach in etwas Mehl wenden und in einer Pfanne in etwas Olivenöl 6-7 Minuten braten. Thymianzweige und zerdrückten Knoblauch dazu geben.
Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in etwas Olivenöl rösten. In einer weiteren Pfanne die Zwiebeln in etwas Olivenöl anrösten, danach die halbierten Cocktailtomaten, Petersilie, Schnittlauch, Dill und den Blattspinat dazu geben und durchmischen. Jetzt die Kartoffeln dazu geben und wieder gut durchmischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
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