Henglein
Rama Cremefine
| Einfache Schokoladen - Nuss - Torte
einfach, aber raffiniert
| Butter für die Form | |
| Kakaopulver für die Form | |
| 250 g | Schokolade, zartbitter |
| 120 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 150 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 30 g | Mehl |
| 2 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 50 g | Puderzucker |
Zubereitung
Die Springform einfetten, mit Kakaopulver bestäuben und in den Kühlschrank stellen. 100 g Schokolade in Stücken über einem Wasserbad schmelzen lassen. Den Ofen auf 175°C vorheizen.
100 g Butter mit 50 g Zucker und geschmolzener Schokolade cremig rühren. Die Eier trennen. Die Eigelbe unter die Schokomasse rühren. Die Eiweiße mit 50 g des Zuckers steif schlagen. Nüsse und Mehl mischen, mit dem Eischnee unter den Teig heben. Den Teig in die Form füllen.
Ca. 40 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen und herauslösen. Die Konfitüre erwärmen (mache ich immer in der Mikrowelle) und damit den Kuchen bestreichen.
Als Letztes die Glasur herstellen: 4 EL Wasser mit dem Puderzucker in einem kleinen Topf erhitzen. 20 g Butter darin schmelzen und alles gut verrühren. Die Torte damit überziehen und vor dem Verzehr kaltstellen, bis der Guss hart geworden ist!
100 g Butter mit 50 g Zucker und geschmolzener Schokolade cremig rühren. Die Eier trennen. Die Eigelbe unter die Schokomasse rühren. Die Eiweiße mit 50 g des Zuckers steif schlagen. Nüsse und Mehl mischen, mit dem Eischnee unter den Teig heben. Den Teig in die Form füllen.
Ca. 40 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen und herauslösen. Die Konfitüre erwärmen (mache ich immer in der Mikrowelle) und damit den Kuchen bestreichen.
Als Letztes die Glasur herstellen: 4 EL Wasser mit dem Puderzucker in einem kleinen Topf erhitzen. 20 g Butter darin schmelzen und alles gut verrühren. Die Torte damit überziehen und vor dem Verzehr kaltstellen, bis der Guss hart geworden ist!
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Kommentare anderer Nutzer
rme0108 
sagt:
sagt: 09.03.2012 18:04
Also leute, der kuchen ist rund und flach und hart.
Es fehlt mit sicherheit Backpulver.
Schade, nach der ganzen Arbeit die wir uns gemacht haben, sieht aus wie ein Brownie, lol.
Also, das Eiweiss OHNE den Zucker schlagen!!
Die 150g Schockolade bleiben übrig, lol...
Backpulver an das ganze machen, sonst ist der Kuchen nur 2 cm hoch...!!!
Es fehlt mit sicherheit Backpulver.
Schade, nach der ganzen Arbeit die wir uns gemacht haben, sieht aus wie ein Brownie, lol.
Also, das Eiweiss OHNE den Zucker schlagen!!
Die 150g Schockolade bleiben übrig, lol...
Backpulver an das ganze machen, sonst ist der Kuchen nur 2 cm hoch...!!!
kassiopeiacr 
sagt:
sagt: 09.03.2012 20:00
Hallo meo0108,
Schade, dass es nicht geklappt hat.
Also, die restliche Schokolade ist bei der Rezepteingabe tatsächlich abhanden gekommen, dafür muss ich mich entschuldigen!
Die restliche Schokolade, die bisher in der Anleitung fehlte, kommt in den Überzug, der natürlich nicht nur aus Wasser, Puderzucker und Butter besteht, sondern eben auch aus Schokolade, die zusammen mit der Butter geschmolzen wird. Durch den Überzug wird der Kuchen dann auch normalerweise schön saftig.
Dass er flach bleibt, ist im Originalrezept ohne Backpuler so vorgesehen. Es ist eher eine Tarte und bleibt flach und tatsächlich eher Brownie-artig.
Und bei mir funktioniert es einwandfrei, 4 Eiweiße mit 50 Gramm Zucker steif zu schlagen ;)
Nochmals Entschuldigung für die fehlende Schokolade im Überzug! Erst durch diesen wird der Kuchen saftig, weglassen sollte man ihn daher nicht.
Grüße von kassiopeia
Schade, dass es nicht geklappt hat.
Also, die restliche Schokolade ist bei der Rezepteingabe tatsächlich abhanden gekommen, dafür muss ich mich entschuldigen!
Die restliche Schokolade, die bisher in der Anleitung fehlte, kommt in den Überzug, der natürlich nicht nur aus Wasser, Puderzucker und Butter besteht, sondern eben auch aus Schokolade, die zusammen mit der Butter geschmolzen wird. Durch den Überzug wird der Kuchen dann auch normalerweise schön saftig.
Dass er flach bleibt, ist im Originalrezept ohne Backpuler so vorgesehen. Es ist eher eine Tarte und bleibt flach und tatsächlich eher Brownie-artig.
Und bei mir funktioniert es einwandfrei, 4 Eiweiße mit 50 Gramm Zucker steif zu schlagen ;)
Nochmals Entschuldigung für die fehlende Schokolade im Überzug! Erst durch diesen wird der Kuchen saftig, weglassen sollte man ihn daher nicht.
Grüße von kassiopeia
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Wie soll man denn Eiweiss steifschlagen, wenn schon 50 gramm Zucher drinn sind?
Hast du auch das Backpulver vergessen oder ist wirklich keins notwending.
Der Kuchen ist im Ofen, und ich schreib euch gleich, (in 40 minuten) wie er rauskommt wenn man genau das macht was oben steht...
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