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Herbstsalat mit Braten
Zutaten
| 1/2 Kopf | Salat (Lollo bionda) |
| 1/2 Kopf | Radicchio |
| 1 | Chicoree |
| 200 g | Braten, kalter, in Scheiben geschnitten |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 5 | Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1/2 Bund | Schnittlauch |
| 1/2 Bund | Zitronenmelisse |
| Salz und Pfeffer | |
| 5 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 150 ml | Gemüsebrühe, instant |
| 5 EL | Öl (Walnussöl) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 205 kcal
Die Paprikaschote vierteln, putzen, entkernen, waschen. Mit den Tomaten fein würfeln. Die Zwiebel abziehen, ebenfalls fein würfeln. Die Kräuter abbrausen, trockenschütteln. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden, die Melisseblättchen abzupfen.
Alles (außer der Melisse) mit Salz, Pfeffer, Weißweinessig, Gemüsebrühe und Öl verquirlen. Das Dressing über den Salat träufeln, die Melisse überstreuen und den Herbstsalat sofort servieren. Dazu passt Bauernbrot.
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