Die Kuvertüre klein schneiden. Die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Rum in eine Kasserolle geben und aufkochen lassen. Vom Herd ziehen, die Kuvertüre unterrühren und darin schmelzen lassen. Die Schokosahne erkalten lassen.

Die Butter in einer Schüssel schaumig rühren. Nach und nach die Schokosahne unterrühren.

Die Schokoladenbutter in kleine Einmachgläser (140 ml, 2 Stück) oder Twist-Off-Gläser füllen und diese verschließen. Im Kühlschrank aufbewahrt ist sie etwas eine Woche haltbar.

Die Schokoladenbutter passt als Aufstrich zu Butterzopf, Brioche oder süßen Brötchen.