| Gefüllter Kürbis
)
| 2 |
Kürbis(se) Hokkaido-Kürbis, je 1 kg |
| 500 |
Hackfleisch vom Lamm |
| 150 |
Reis (Langkornreis) |
| 2 |
Zwiebel(n) |
| 100 |
Pinienkerne |
| 20 |
Oliven, schwarze |
| 6 |
Öl (Olivenöl) |
| 1 |
Paprikapulver, rosenscharf |
| |
Salz und Pfeffer, Pfeffer |
| 1 |
Knoblauch |
Zubereitung
Den Kürbis schälen und den oberen Deckel abschneiden, so dass gerade ein Löffel hineinpasst. Die Kerne und Fasern vorsichtig herausholen.
Eine feuerfeste Form mit Öl einpinseln. Öl in einen flachen Topf erhitzen. Die Pinienkerne darin braun braten, herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, in den Topf geben und unter Rühren glasig dünsten. das Fleisch hinzugeben und kurz weiterrühren. Oliven entkernen und in kleine Stücke schneiden. Reis, Oliven, Pinienkerne, Gewürze und Salz in den Topf 1/4 l Wasser darüber gießen und zugedeckt 1/2 Std. quellen lassen. Die ganze Masse in die Kürbisse füllen und mit Alufolie bedeckt 60 min. backen.
Eine feuerfeste Form mit Öl einpinseln. Öl in einen flachen Topf erhitzen. Die Pinienkerne darin braun braten, herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, in den Topf geben und unter Rühren glasig dünsten. das Fleisch hinzugeben und kurz weiterrühren. Oliven entkernen und in kleine Stücke schneiden. Reis, Oliven, Pinienkerne, Gewürze und Salz in den Topf 1/4 l Wasser darüber gießen und zugedeckt 1/2 Std. quellen lassen. Die ganze Masse in die Kürbisse füllen und mit Alufolie bedeckt 60 min. backen.
|
Verfasser: Sivi  
  Mitglied seit 25.07.2002 
|
Kommentare anderer Nutzer
03.11.2003 00:17
Den Kürbis vorzubereiten dürfte kein Problem sein. Aber auf jeden Fall im Kühlschrenk aufbewahren!
Mariatoni 
sagt:
sagt: 02.08.2004 03:03
Ich denke schon, daß es wichtig ist, wenn die Masse aus dem Kühlschrank kommt, sie vor Befüllen des Kürbisses leicht aufzuwärmen. Es könnte sonst sein, daß sie im Backofen nur lauwarm wird.
Ahörnchen 
sagt:
sagt: 04.10.2006 19:00
Hallöle, habe o.g. Rezept vorgestern am frühen Abend vorbereitet, dann gemerkt, dass es wegen der langen Garzeit im Ofen zu spät zum Essen würde, also auf später verschoben. Gestern waren wir zum Essen eingeladen, aber heute endlich...! Das erste Mal in meinem langen Leben Kürbis zubereitet und auch gegessen. Mein Göga und ich sehr gespannt, keine Vorstellung, wie das überhaupt so schmeckt. Aber es war sehr gut, hat uns beiden gut geschmeckt. Habe allerdings für´s nächste Mal notiert "Füllung sehr kräftig würzen" bzw. Kürbis vorher salzen, das Kürbisfleisch war bei uns etwas nüchtern. Außerdem war die Fülle u. E. etwas krümelig, vielleicht müsste noch etwas zur Bindung hinein, aber was? Übrigens, ich hatte kein Lamm, normals Schweinehack war auch gut. Und meine Pinienkernvorräte reichten nicht ganz, habe einfach dazu Mandelstifte geröstet, war eine leckere Alternative. Auf jeden Fall werde ich dieses Rezept bald wieder kochen. Danke dafür!
klausanni 
sagt:
sagt: 08.11.2009 17:34
Hallochen! Heute Mittag gab es bei uns dieses Rezept. Wir hatten eine andere Sorte Kürbis und das war wohl nicht so ideal- die Schale sollte halt doch weich werden- aber Dekomäßig sah unserer sehr hübsch aus- habe etwas abgewandelt und statts Pinienkernen auch Mandeln genommen, für die Oliven gab es Kapern und das Hack war vom Schwein- Füllung hat super geschmeckt, würde etwas zum Binden nehmen(vielleicht ein Ei)- koche es später noch einmal, aber dann mit Hokkaido.
Danke für das Rezept.
Herzlichst Annett.
P.S. Mal sehen ob ich ein Bild hochladen kann, habe mein Wunderwerk jedenfalls fotografiert.
Danke für das Rezept.
Herzlichst Annett.
P.S. Mal sehen ob ich ein Bild hochladen kann, habe mein Wunderwerk jedenfalls fotografiert.
Passende Magazinartikel
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten