Henglein
Rama Cremefine
| Tofu - Kartoffelgulasch
mit Pfifferlingen - vegetarisch
| 500 g | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 400 g | Tofu, fester |
| 500 g | Kartoffel(n), gewürfelt |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 1 Stange/n | Lauch, in Ringe geschnitten |
| 1 TL | Paprikapulver, scharf |
| 3 TL, gestr. | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 Glas | Pfifferlinge, evtl. frische |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Salz | |
| 1 EL | Senf |
| 5 EL | Sojasauce |
| etwas | Wasser |
| 3 EL | Öl |
| 1 Schuss | Wein |
| 3 EL, gest. | Tomatenmark |
| evtl. | Sahne oder Schmand |
Zubereitung
Den Tofu in kleine Würfel schneiden. In einem Gefrierbeutel eine Marinade aus Senf, Sojasoße, etwas Tomatenmark, Wasser und Gewürzen nach Belieben zubereiten. Den Tofu hineingeben und am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Zwiebeln sehr langsam in etwas Fett leicht anbräunen. Aus der Pfanne nehmen und dann den abgegossenen Tofu (Marinade aufheben!) scharf anbraten. Mit Wein ablöschen und einkochen lassen.
Danach die Zwiebeln, den Rest Marinade, Knoblauch, Lorbeerblatt und etwa eine Kartoffel (sie soll zerkochen) hinzugeben. Mit Wasser auffüllen, sodass alles fast bedeckt ist. Mit Deckel ca. 20 Min. leise köcheln lassen.
Lauch, restliche Kartoffeln, Pfifferlinge und Gewürze dazugeben und weitere 15 Min. köcheln. Wer mag, kann noch mit Sahne oder Schmand verfeinern.
Die Zwiebeln sehr langsam in etwas Fett leicht anbräunen. Aus der Pfanne nehmen und dann den abgegossenen Tofu (Marinade aufheben!) scharf anbraten. Mit Wein ablöschen und einkochen lassen.
Danach die Zwiebeln, den Rest Marinade, Knoblauch, Lorbeerblatt und etwa eine Kartoffel (sie soll zerkochen) hinzugeben. Mit Wasser auffüllen, sodass alles fast bedeckt ist. Mit Deckel ca. 20 Min. leise köcheln lassen.
Lauch, restliche Kartoffeln, Pfifferlinge und Gewürze dazugeben und weitere 15 Min. köcheln. Wer mag, kann noch mit Sahne oder Schmand verfeinern.
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Kommentare anderer Nutzer
Tempeh 
sagt:
sagt: 15.02.2009 17:07
19.06.2009 09:31
Hi Tempeh.....
wir haben dieses leckere Rezept gestern ausprobiert und selbst mein fleischliebender Göga fand das Essen toll !!
Um für uns etwas Schärfe hineinzubringen habe ich den Tofu anstelle mit Tomatenmark mit scharfem Ajwar mariniert. Ach ja, die Pfifferlinge entpuppten sich dann als Champignons, was dem Gericht aber auch nicht schlecht bekommen ist.
Danke für dieses Rezept sagt die
knobi
wir haben dieses leckere Rezept gestern ausprobiert und selbst mein fleischliebender Göga fand das Essen toll !!
Um für uns etwas Schärfe hineinzubringen habe ich den Tofu anstelle mit Tomatenmark mit scharfem Ajwar mariniert. Ach ja, die Pfifferlinge entpuppten sich dann als Champignons, was dem Gericht aber auch nicht schlecht bekommen ist.
Danke für dieses Rezept sagt die
knobi
Tempeh
sagt:
sagt: 19.06.2009 11:32
Hi Knobi,
freut mich sehr, dass es euch auch gut schmeckt!
Bei uns essen Kinder mit, deshalb koche ich meistens weniger scharf +
würze dann nach.
Beim Tofu ist es wichtig, dass er gut mariniert wird (schmeckt sonst nach nix) und das natürlich ganz nach Geschmack - mehr oder weniger Schärfe - Hauptsache kräftig würzen und lange genug ziehen lassen! Das geht auch über Nacht im Kühli.
LG Tempeh
freut mich sehr, dass es euch auch gut schmeckt!
Bei uns essen Kinder mit, deshalb koche ich meistens weniger scharf +
würze dann nach.
Beim Tofu ist es wichtig, dass er gut mariniert wird (schmeckt sonst nach nix) und das natürlich ganz nach Geschmack - mehr oder weniger Schärfe - Hauptsache kräftig würzen und lange genug ziehen lassen! Das geht auch über Nacht im Kühli.
LG Tempeh
Korni57
sagt:
sagt: 19.08.2009 16:24
Hallo Tempeh,
gab es heute bei uns und es war absolut lecker!! Wir haben noch Dinkelbrötchen dazu gegessen, allein schon um diese durch die Sauce zu ziehen. Hab das ganze mit Pil Biber gewürzt.
Vielen Dank für das tolle Rezept,
Korni57
gab es heute bei uns und es war absolut lecker!! Wir haben noch Dinkelbrötchen dazu gegessen, allein schon um diese durch die Sauce zu ziehen. Hab das ganze mit Pil Biber gewürzt.
Vielen Dank für das tolle Rezept,
Korni57
LiaK 
sagt:
sagt: 21.01.2011 21:12
Hallo,
das hört sich ja gut an, werd ich mal rasch ausprobieren...und @ Tempeh...kommt dein Name vom Tempeh zum essen ;-) Kennen die wenigsten, ist sowas von lecker, besteht aus Soja und kann man am besten einlegen wie Tahu (Tofu) mjam mjam!
Zum einlegen von Tofu/Tempeh:
Salz, Coriander, wenig Kurkuma, sehr warmes Wasser und das alles abgedeckt am besten über Nacht...dann braten...
Leute, so isst man Tahu auf Indonesische Art-solo und ist (isst) für den Moment fleischlos glücklich ;-)
LG
Lia
das hört sich ja gut an, werd ich mal rasch ausprobieren...und @ Tempeh...kommt dein Name vom Tempeh zum essen ;-) Kennen die wenigsten, ist sowas von lecker, besteht aus Soja und kann man am besten einlegen wie Tahu (Tofu) mjam mjam!
Zum einlegen von Tofu/Tempeh:
Salz, Coriander, wenig Kurkuma, sehr warmes Wasser und das alles abgedeckt am besten über Nacht...dann braten...
Leute, so isst man Tahu auf Indonesische Art-solo und ist (isst) für den Moment fleischlos glücklich ;-)
LG
Lia
Tempeh
sagt:
sagt: 18.05.2011 15:04
Ja Liak; der kommt von *Tempeh zum Essen* =) Ich liebe das, ist leider nur sehr schlecht hier zu bekommen..
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