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Hühnerfrikassee für Anfänger
Zutaten
| 2 | Hühnerbrüste, mit Haut und Knochen |
| 1 Pck. | Suppengrün (TK) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Pck. | Saucenpulver für helle Soße |
| 2 Pck. | Saucenpulver für Sauce Hollandaise |
| 250 g | Blumenkohl, in Röschen zerteilt (TK) |
| 250 g | Brokkoli, in Röschen zerteilt (TK) |
| Wasser (Salzwasser) | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zitronensaft | |
| evtl. | Hühnerbrühe, instant |
| evtl. | Saucenbinder |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die beiden Hühnerbrüste (es sind dann 4 halbe) mit dem Suppengrün, der Zwiebel und dem Lorbeerblatt in gut 1 1/4 Liter kaltem Wasser aufsetzen und ca. 35 - 40 Min. kochen. Die Blumenkohl- und Brokkoliröschen bissfest in Salzwasser kochen.
Die Brüstchen lassen sich, wenn sie gar sind, einfach enthäuten und vom Knochen lösen. Das Fleisch im mundgerechte Stückchen schneiden und die Brühe durchsieben. Dann die Soßenpäckchen mit dem Schneebesen einrühren. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, (ggf. mit Wasser oder Soßenbinder "nachhelfen") mit Salz, Pfeffer, Zitronenschaft und - falls nötig - mit Instanthühnerbrühe abschmecken und das Fleisch und das Gemüse zugeben und wieder kurz heiß werden lassen.
Als Beilage passen Reis und grüner Salat.
Tipp: Wer keinen Blumenkohl oder Brokkoli mag, nimmt eine Dose Champignons.
Bitte erlaubt mir einen wichtigen Hinweis: Natürlich kann auf TK-Ware und Fertigsoßen verzichtet werden und man macht eine Mehlschwitze und legiert es mit einem Eigelb. Aber dieses Rezept ist extra für Anfänger, die nicht nur komplette Fertigprodukte essen möchten und sich vielleicht nach und nach immer mehr zutrauen.
Die Brüstchen lassen sich, wenn sie gar sind, einfach enthäuten und vom Knochen lösen. Das Fleisch im mundgerechte Stückchen schneiden und die Brühe durchsieben. Dann die Soßenpäckchen mit dem Schneebesen einrühren. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, (ggf. mit Wasser oder Soßenbinder "nachhelfen") mit Salz, Pfeffer, Zitronenschaft und - falls nötig - mit Instanthühnerbrühe abschmecken und das Fleisch und das Gemüse zugeben und wieder kurz heiß werden lassen.
Als Beilage passen Reis und grüner Salat.
Tipp: Wer keinen Blumenkohl oder Brokkoli mag, nimmt eine Dose Champignons.
Bitte erlaubt mir einen wichtigen Hinweis: Natürlich kann auf TK-Ware und Fertigsoßen verzichtet werden und man macht eine Mehlschwitze und legiert es mit einem Eigelb. Aber dieses Rezept ist extra für Anfänger, die nicht nur komplette Fertigprodukte essen möchten und sich vielleicht nach und nach immer mehr zutrauen.
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