Henglein
Rama Cremefine
| Pistazien - Marzipanhütchen
schmeckt super lecker
| 150 g | Pistazien, ungesalzen, geschält |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Schlagsahne |
| 200 g | Marzipanrohmasse |
| 175 g | Puderzucker |
| 50 g | Mandel(n), gemahlen |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 4 Tropfen | Bittermandelöl |
| 1 EL | Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
100 g der Pistazien im Universalzerkleinerer fein mahlen. Die restlichen Pistazien beiseitelegen. Das Ei trennen. Eigelb und Sahne verquirlen und kühl stellen.
Das Marzipan in Würfel schneiden und in eine Rührschüssel geben. Den Puderzucker fein darauf sieben. Mandeln und gemahlene Pistazien zufügen. Das Eiweiß, Vanillemark und Aroma ebenfalls zufügen. Mit dem Handrührgerät zu einer glatten geschmeidigen Masse verrühren.
Aus der Masse mit feuchten Händen ca. 50 Kugeln formen (Vorsicht, die Masse klebt etwas!). Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Mit der Eigelb-Sahne bestreichen. Auf jede Kugel eine der übrigen Pistazien und etwas andrücken.
Die Kugeln im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 125 Grad, Umluft: 100 Grad, Gas: Stufe 1) 25 - 30 Min. backen. Aus dem Backofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen. Die Marzipan-Hütchen gleichmäßig mit Puderzucker bestäuben.
Das Marzipan in Würfel schneiden und in eine Rührschüssel geben. Den Puderzucker fein darauf sieben. Mandeln und gemahlene Pistazien zufügen. Das Eiweiß, Vanillemark und Aroma ebenfalls zufügen. Mit dem Handrührgerät zu einer glatten geschmeidigen Masse verrühren.
Aus der Masse mit feuchten Händen ca. 50 Kugeln formen (Vorsicht, die Masse klebt etwas!). Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Mit der Eigelb-Sahne bestreichen. Auf jede Kugel eine der übrigen Pistazien und etwas andrücken.
Die Kugeln im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 125 Grad, Umluft: 100 Grad, Gas: Stufe 1) 25 - 30 Min. backen. Aus dem Backofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen. Die Marzipan-Hütchen gleichmäßig mit Puderzucker bestäuben.
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