Das Hackfleisch mit der geriebenen Zwiebel, dem eingeweichten, ausgedrückten Brot, Salz, Pfeffer, der gehackten Petersilie und drei Eiern verkneten. Dann das Hack zu einer länglichen Platte formen - in der Mitte dünn, die Ränder dicker.

In die Mitte die vorher gekochte Möhre und das gekochte Ei geben. Dann zu einer Rolle formen. Vorsichtig mit der Schnittseite nach unten auf das Backblech setzen. Mit Eiweiß bestreichen. Daneben 2 - 3 Stückchen Margarine geben und bei mittlerer Hitze (ca. 175°C) 40 - 50 Minuten backen.

Während des Bratens immer wieder mit dem eigenen Fett bestreichen. Anschließend in Scheiben schneiden und servieren.

Dazu passt Kartoffelbrei oder Reis.