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'Grüne' Kartoffelsuppe
Zutaten
| 600 g | Kartoffel(n) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 kl. Kopf | Wirsing, (ca. 400 g) |
| 100 g | Wurst, (Chorizo) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Gemüsebrühe, instant |
| Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln, die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen. Die Kartoffeln würfeln, die Knoblauchzehe vierteln und mit der ganzen Zwiebel in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen, leicht salzen und die Kartoffeln zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Zwiebel und Knoblauch heraus fischen und verwerfen. Die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel aus dem Kochsud nehmen, in einem Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
Den Wirsing putzen, waschen und vierteln. Den Strunk herausschneiden, den Wirsing in sehr feine Streifen schneiden und beiseite stellen. Die Pelle von der Chorizo entfernen und die Wurst in Ringe schneiden.
Den Kochsud der Kartoffeln aufkochen lassen und die Wirsingstreifen und Chorizoscheiben hinzufügen. Die zerdrückten Kartoffeln dazu geben. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen, aufkochen lassen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sehr heiß und mit etwas Olivenöl beträufelt servieren.
Den Wirsing putzen, waschen und vierteln. Den Strunk herausschneiden, den Wirsing in sehr feine Streifen schneiden und beiseite stellen. Die Pelle von der Chorizo entfernen und die Wurst in Ringe schneiden.
Den Kochsud der Kartoffeln aufkochen lassen und die Wirsingstreifen und Chorizoscheiben hinzufügen. Die zerdrückten Kartoffeln dazu geben. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen, aufkochen lassen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sehr heiß und mit etwas Olivenöl beträufelt servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe die vegetarische Variante dieses Rezepts gekocht - hat uns sehr gut geschmeckt!
Das Olivenöl gibt noch den entscheidenden Geschmack dazu.
Danke für das Rezept,
lunovis
Das Olivenöl gibt noch den entscheidenden Geschmack dazu.
Danke für das Rezept,
lunovis
Sind fünf Minuten nicht ein bißchen zu wenig für den Wirsing (auch wenn die Streifen dünn sind)?
Laby
Laby
Hallo alle,
ich hab die vegetarische Variante gemacht, also ohne Wurst, statt dessen habe ich den Knoblauch fein gehackt, im Sud gelassen und etwas Kresse in die Suppe getan - Super lecker^^
Avanatus
ich hab die vegetarische Variante gemacht, also ohne Wurst, statt dessen habe ich den Knoblauch fein gehackt, im Sud gelassen und etwas Kresse in die Suppe getan - Super lecker^^
Avanatus
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Lunovis
01.11.2009 14:03 Uhr