Henglein
Rama Cremefine
| Eiweiß - Nusskuchen
)
| 8 | Eiweiß |
| 150 g | Zucker |
| 150 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| 100 g | Walnüsse, gehackte |
| 50 g | Rosinen, gehackt |
| 50 g | Butter, zerlassen |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale und Saft |
| Mehl und Butter für die Form |
Zubereitung
Das Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen bis die Masse glänzend und klebrig wird. Mehl und Backpulver vermengen und darüber sieben. Walnüsse und Rosinen zusammen mit zerlassener Butter, dem Saft und der abgeriebenen Schale der Zitrone hinein geben. Alles gut vermengen und in eine gefettete und bemehlte Kastenform geben.
Bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.
Bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
michnikova 
sagt:
sagt: 19.11.2009 11:16
Hallo Jacktel,
ich kann nur bestätigen. Die Vorbereitung ist schnell und der Kuchen schmeckt sehr gut.
Danke fürs Rezept.
Liebe Grüße
Jarmila
ich kann nur bestätigen. Die Vorbereitung ist schnell und der Kuchen schmeckt sehr gut.
Danke fürs Rezept.
Liebe Grüße
Jarmila
Spilleronia 
sagt:
sagt: 03.04.2010 12:11
Hallo!
Beim Backen meiner Osterpinze sind mir 4 Eiweiß übrig geblieben und die musste ich verwerten. Bei der Suche nach einem geeigneten Rezept bin ich auf deinen Kuchen gestoßen.
So habe ich auch die übrigen Zutaten halbiert und die Masse in kleinen Osterformen gebacken. Diese Teigmenge reichte für zwei Ostereier- und zwei Osterhasen-Kuchen. Die Backzeit hat sich dabei auf 17 Minuten reduziert (170 Grad Umluft).
Rein optisch sieht die Sache schon einmal sehr lecker aus, die Küche duftet herrlich und der Kuchen war auch sehr einfach zu machen. Gekostet haben wir ihn allerdings noch nicht, deshalb erfolgt meine Berwertung erst später :-)
Herzlichen Dank für das schöne Rezept.
Viele Grüße Spilleronia
Beim Backen meiner Osterpinze sind mir 4 Eiweiß übrig geblieben und die musste ich verwerten. Bei der Suche nach einem geeigneten Rezept bin ich auf deinen Kuchen gestoßen.
So habe ich auch die übrigen Zutaten halbiert und die Masse in kleinen Osterformen gebacken. Diese Teigmenge reichte für zwei Ostereier- und zwei Osterhasen-Kuchen. Die Backzeit hat sich dabei auf 17 Minuten reduziert (170 Grad Umluft).
Rein optisch sieht die Sache schon einmal sehr lecker aus, die Küche duftet herrlich und der Kuchen war auch sehr einfach zu machen. Gekostet haben wir ihn allerdings noch nicht, deshalb erfolgt meine Berwertung erst später :-)
Herzlichen Dank für das schöne Rezept.
Viele Grüße Spilleronia
Spilleronia
sagt:
sagt: 03.04.2010 20:08
Hallo nochmals,
inzwischen haben wir den Kuchen gekostet und er hat uns sehr gut geschmeckt. Allerdings hätte es wegen der kleinen Formen vermutlich gereicht, ihn nur für 12-15 Minuten zu backen, da er etwas trocken war.
Ich werde versuchen, ein Foto hochzuladen (habe ich noch nie gemacht, deshalb weiß ich nicht, ob es klappt).
Nach diesem Rezept werde ich auf jeden Fall wieder backen - danke nochmals!
Viele Grüße Spilleronia
inzwischen haben wir den Kuchen gekostet und er hat uns sehr gut geschmeckt. Allerdings hätte es wegen der kleinen Formen vermutlich gereicht, ihn nur für 12-15 Minuten zu backen, da er etwas trocken war.
Ich werde versuchen, ein Foto hochzuladen (habe ich noch nie gemacht, deshalb weiß ich nicht, ob es klappt).
Nach diesem Rezept werde ich auf jeden Fall wieder backen - danke nochmals!
Viele Grüße Spilleronia
elitsa1973 
sagt:
sagt: 04.04.2011 15:31
Hallo,
ich hatte auch nur 4 Eiweiße, habe auch alles halbiert (nur die Zitrone habe ich fast vergessen, habe dann aber doch ein wenig Zitronensaft zurückgelassen). Gebacken habe ich dann das Ganze ca. 30min. Danach ist es mir der Kuchen ein wenig zusammengefallen. Vielleicht muß ich den noch länger backen... Geschmeckt hat er aber hervorragend - so schön frisch von der Zitrone. Sehr gut!
Danke!
LG
ich hatte auch nur 4 Eiweiße, habe auch alles halbiert (nur die Zitrone habe ich fast vergessen, habe dann aber doch ein wenig Zitronensaft zurückgelassen). Gebacken habe ich dann das Ganze ca. 30min. Danach ist es mir der Kuchen ein wenig zusammengefallen. Vielleicht muß ich den noch länger backen... Geschmeckt hat er aber hervorragend - so schön frisch von der Zitrone. Sehr gut!
Danke!
LG
05.04.2011 08:47
Hallo,
da ich nur sehr selten backe, habe ich gleich eine Frage:
für welche Formgröße ist denn die Masse gedacht.
8 Eiweiß kommen mir recht viel vor.
LG Carrara
da ich nur sehr selten backe, habe ich gleich eine Frage:
für welche Formgröße ist denn die Masse gedacht.
8 Eiweiß kommen mir recht viel vor.
LG Carrara
16.04.2011 18:24
Irgendwie merkt man doch, dass ich selten backe.
Obwohl ich mit anderen Eiklarkuchen, bei denen der Eischnee erst am Ende der Teigzubereitung zugeführt wird, keine Probleme habe, war dies ein völliger Misserfolg.
Ich hatte eine wunderbare Baisermasse, die voll in die Grätsche ging, als das Mehl dazu kam.
Hinterher war alles superweich und die Einlagen plumpsten geradezu auf den Boden der Kuchenform als ich einfüllte.
Das Endergebnis war entsprechend.
Ich werde jetzt nicht bewerten, weil ich wirklich nicht geübt im Backen bin, möchte aber wenigstens sagen, dass man anscheinend ein gewisses Basiswissen braucht, um dieses Rezept umzusetzen.
LG Carrara
Obwohl ich mit anderen Eiklarkuchen, bei denen der Eischnee erst am Ende der Teigzubereitung zugeführt wird, keine Probleme habe, war dies ein völliger Misserfolg.
Ich hatte eine wunderbare Baisermasse, die voll in die Grätsche ging, als das Mehl dazu kam.
Hinterher war alles superweich und die Einlagen plumpsten geradezu auf den Boden der Kuchenform als ich einfüllte.
Das Endergebnis war entsprechend.
Ich werde jetzt nicht bewerten, weil ich wirklich nicht geübt im Backen bin, möchte aber wenigstens sagen, dass man anscheinend ein gewisses Basiswissen braucht, um dieses Rezept umzusetzen.
LG Carrara
megaturtle 
sagt:
sagt: 02.05.2011 17:28
02.05.2011 18:17
Hallo Megaturtle,
habe mal geguckt --- vermutlich kann der Rezepteinsteller nicht antworten.
Umso mehr würde mich interessieren, ob du es mit deiner Backerfahrung hinbekommst.
Denn Fakt ist, Eiweiß fällt bei mir immer wieder an und nicht alles lässt sich in Terrinen und Soufflées unterbringen.
Somit wären solche Rezepte sehr hilfreich --- vorausgesetzt, man kann damit umgehen.
LG Carrara
habe mal geguckt --- vermutlich kann der Rezepteinsteller nicht antworten.
Umso mehr würde mich interessieren, ob du es mit deiner Backerfahrung hinbekommst.
Denn Fakt ist, Eiweiß fällt bei mir immer wieder an und nicht alles lässt sich in Terrinen und Soufflées unterbringen.
Somit wären solche Rezepte sehr hilfreich --- vorausgesetzt, man kann damit umgehen.
LG Carrara
verflixt 
sagt:
sagt: 21.08.2011 17:57
Habe den Kuchen heute auch probiert.
Werde beim naechsten mal aber erst die Eiweiss steif schlagen und erst hinterher den Zucker einrieseln lassen.
Zu meinen Lieblingskuchen wird er eher nicht gehoeren
Werde beim naechsten mal aber erst die Eiweiss steif schlagen und erst hinterher den Zucker einrieseln lassen.
Zu meinen Lieblingskuchen wird er eher nicht gehoeren
bini-mu
sagt:
sagt: 27.02.2012 18:29
Hallo,
schade, dass Du Dich abgemeldet hast. Dein Kuchen schmeckt uns auf jeden Fall prima. Wegen einer Allergie habe ich das Mehl gegen Buchweizenflocken getauscht und es hat problemlos geklappt.
Vielen Dank
bini
schade, dass Du Dich abgemeldet hast. Dein Kuchen schmeckt uns auf jeden Fall prima. Wegen einer Allergie habe ich das Mehl gegen Buchweizenflocken getauscht und es hat problemlos geklappt.
Vielen Dank
bini
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da ich für die Eiweißverwertung etwas brauchte, habe ich deinen Kuchen gebacken. Er war sehr lecker zudem finde ich ist er auch noch schnell gemacht. Besonders drin haben mir die gehackten Walnüsse gefallen, aber auch die Rosinen machen sich prima in dem Teig.
Ich habe ihn noch mit etwas geschmolzener Schokolade besprenkelt, was auch gut dazu gepasst hatt.
Ein schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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