| Dunkles Landbrot mit Hafer
für 2 Brote
)
| 400 g | Weizenmehl, Type 550 |
| 200 g | Haferflocken |
| 2 TL | Salz |
| 1 Würfel | Hefe |
| 2 EL | Olivenöl |
| 350 ml | Wasser, lauwarm |
| 1 Handvoll | Mehl, zum Arbeiten |
Zubereitung
Weizenmehl mit Haferflocken und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Das Hefewasser nach und nach zur Mehlmischung rühren, zum Schluss das Olivenöl unterrühren. Den Teig ca. 10 Minuten kneten. Zu einer Kugel formen, mit etwas Mehl bestreuen und ca. 2-3 Std. abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig halbieren und jede Hälfte zu einem länglichem Brot formen (ähnlich einem Baguette, nur kürzer). Quer im Abstand von 5 cm tief einschneiden. Mit einem leicht feuchten Tuch bedecken und ca. 30 Min. gehen lassen.
Den Backofen auf 250°C (Umluft 230°C) vorheizen. Eine hitzebeständige Schale mit Wasser auf den Ofenboden stellen und das Brot ca. 25 Min. im heißen Ofen (Mitte) schön braun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Den Teig halbieren und jede Hälfte zu einem länglichem Brot formen (ähnlich einem Baguette, nur kürzer). Quer im Abstand von 5 cm tief einschneiden. Mit einem leicht feuchten Tuch bedecken und ca. 30 Min. gehen lassen.
Den Backofen auf 250°C (Umluft 230°C) vorheizen. Eine hitzebeständige Schale mit Wasser auf den Ofenboden stellen und das Brot ca. 25 Min. im heißen Ofen (Mitte) schön braun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Kommentare anderer Nutzer
muenchnerkindl2 
sagt:
sagt: 06.03.2009 20:12
cremona 
sagt:
sagt: 10.03.2009 13:10
Schmeckt wirklich toll und ist durch die verwendeten Haferflocken zudem gesund.
VG, Cremona
VG, Cremona
nordlicht45 
sagt:
sagt: 25.05.2009 21:53
Heute hab ich das Rezept auch mal ausprobiert und habe mich gefragt, sind mit Haferflocken die feinen oder die groben gemeint. Hmm, ich hab einfach jeweils die Hälfte genommen.
Mit der Gehzeit war ich etwas vorsichtig, und etwas mehr Wasser hätte ich nehmen sollen. Aber im Großen und Ganzen hat es mir sehr gut geschmeckt. Ein Foto werde ich auch gleich hochladen.
Dankeschön für das Rezept !
LG
nordlicht45
Mit der Gehzeit war ich etwas vorsichtig, und etwas mehr Wasser hätte ich nehmen sollen. Aber im Großen und Ganzen hat es mir sehr gut geschmeckt. Ein Foto werde ich auch gleich hochladen.
Dankeschön für das Rezept !
LG
nordlicht45
muenchnerkindl2
sagt:
sagt: 09.06.2009 14:19
10.12.2010 20:37
Hallo,
habe heute dein Brot gebacken - allerdings mit 200g Type 550 und 200g Weizenvollkornmehl.
Unsere Zähne sind zwar noch alle intakt, aber wir haben uns trotzdem für die extra zarten Haferflocken entschieden.
Das Brot sieht super aus und schmeckt auch so.
Danke fürs Rezept.
Bilder sind hochgeladen.
Gruß
Amboss110
habe heute dein Brot gebacken - allerdings mit 200g Type 550 und 200g Weizenvollkornmehl.
Unsere Zähne sind zwar noch alle intakt, aber wir haben uns trotzdem für die extra zarten Haferflocken entschieden.
Das Brot sieht super aus und schmeckt auch so.
Danke fürs Rezept.
Bilder sind hochgeladen.
Gruß
Amboss110
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