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Apfelstrudel
einfach und super lecker
Zutaten
| 250 g | Mehl, Type 405 |
| 50 g | Mehl, Type 550 |
| 150 g | Zucker |
| 150 g | Butter |
| 2 kleine | Ei(er), maximal Größe M - besser Größe S, sonst klebt der Teig schnell |
| 1 Flasche | Buttervanille-Aroma |
| 3/4 Pck. | Backpulver |
| 750 g | Äpfel, säuerliche |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 50 g | Rosinen |
| etwas | Zimt |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl und Backpulver mischen, in eine große Schüssel sieben und den Zucker darauf verteilen. In der Mitte eine Mulde formen und Butter, Eier, Salz und Aroma hineingeben. Zu einem Knetteig verarbeiten, recht dünn ausrollen.
3/4 der Äpfel schälen, raspeln. Den Rest in grobe Schnitze schneiden, alle Apfelstücke miteinander vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Vanillezucker, Rosinen und Zimt aufstreuen und zu einer Rolle formen. Das geht am Besten, wenn man den Teig auf Backpapier ausrollt, die Äpfel darauf verteilt und das Backpapier langsam hochzieht, sodass der Teig sich "automatisch" aufrollt.
Bevor man am Ende ist, einfach die Teigrolle auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech gleiten lassen. Die Teigenden zusammen drücken.
Im Backofen den Apfelstrudel auf der mittleren Schiene ca. 60 Minuten bei 160°C Umluft backen.
Sollte der Teig innerhalb der Backzeit zu dunkel werden, einfach mit Alufolie abdecken.
Mit Puderzucker bestäuben, nachdem der Strudel etwas abgekühlt ist.
Lauwarm mit Schlagsahne, Vanilleeis oder Vanillesauce servieren.
3/4 der Äpfel schälen, raspeln. Den Rest in grobe Schnitze schneiden, alle Apfelstücke miteinander vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Vanillezucker, Rosinen und Zimt aufstreuen und zu einer Rolle formen. Das geht am Besten, wenn man den Teig auf Backpapier ausrollt, die Äpfel darauf verteilt und das Backpapier langsam hochzieht, sodass der Teig sich "automatisch" aufrollt.
Bevor man am Ende ist, einfach die Teigrolle auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech gleiten lassen. Die Teigenden zusammen drücken.
Im Backofen den Apfelstrudel auf der mittleren Schiene ca. 60 Minuten bei 160°C Umluft backen.
Sollte der Teig innerhalb der Backzeit zu dunkel werden, einfach mit Alufolie abdecken.
Mit Puderzucker bestäuben, nachdem der Strudel etwas abgekühlt ist.
Lauwarm mit Schlagsahne, Vanilleeis oder Vanillesauce servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo kreuzländerin,
Ich hab das rezept ausprobiert-- sehr, sehr lecker, hat uns allem geschmeckt.
Vielen Dank und liebe Grüße
LiliVanilli
Ich hab das rezept ausprobiert-- sehr, sehr lecker, hat uns allem geschmeckt.
Vielen Dank und liebe Grüße
LiliVanilli
Hallo,
habe gerade das Rezept nachgebacken.
Leider ist mir der Teig schon beim Aufrollen zerbröselt (Habs auch so gemacht, mit dem Backpapier). Warum der zerbröselt ist, weiß ich nicht... vielleicht waren meine Eier zu kein?! Nächstes mal probier ichs mit Größe M... vielleicht wirds besser...
Aber... was ja viel mehr zählt... geschmeckt hats SUUUUPER! Danke für das tolle Rezept!!
habe gerade das Rezept nachgebacken.
Leider ist mir der Teig schon beim Aufrollen zerbröselt (Habs auch so gemacht, mit dem Backpapier). Warum der zerbröselt ist, weiß ich nicht... vielleicht waren meine Eier zu kein?! Nächstes mal probier ichs mit Größe M... vielleicht wirds besser...
Aber... was ja viel mehr zählt... geschmeckt hats SUUUUPER! Danke für das tolle Rezept!!
Hallo Stephie,
bei Backrezepten soll man immer Größe "M" nehmen, sonst wird der Teig entweder zu bröslig ( bei zu kleinen Eiern) oder zu nass/feucht/klebrig ( bei zu großen Eiern )
Das wirds dann auch bei Deinem "Nichtgelingen" wohl der Fall gewesen sein ;-)
dann mal gutes Gelingen fürs nächste Mal
Gruß
kreuzlaenderin
bei Backrezepten soll man immer Größe "M" nehmen, sonst wird der Teig entweder zu bröslig ( bei zu kleinen Eiern) oder zu nass/feucht/klebrig ( bei zu großen Eiern )
Das wirds dann auch bei Deinem "Nichtgelingen" wohl der Fall gewesen sein ;-)
dann mal gutes Gelingen fürs nächste Mal
Gruß
kreuzlaenderin
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LiliVanilli
03.03.2010 14:56 Uhr