Henglein
Rama Cremefine
| Rustikale Kürbissuppe
| 1 kleiner | Kürbis(se) (Hokkaido), ca. 500 g |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 m.-große | Kartoffel(n) |
| 100 g | Marone(n), gekocht, aus der Packung |
| 800 ml | Brühe |
| 100 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Sherry, trocken | |
| ½ Bund | Petersilie, fein gehackt |
| 100 g | Speck, gewürfelt |
| Röstzwiebeln | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Kürbis waschen, Kerne herausnehmen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Kartoffeln ebenfalls schälen und in grobe Würfel schneiden.
Maronen ebenfalls klein schneiden.
Alles in einem Kochtopf mit etwas Olivenöl anschwitzen, mit Brühe ablöschen und gar kochen. Anschließend pürieren.
Mit Sahne, Salz, Pfeffer und Sherry abschmecken. Fein gehackte Petersilie unterrühren.
Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten.
Suppe in Tellern anrichten und mit Speckwürfeln und Röstzwiebeln bestreut servieren.
Maronen ebenfalls klein schneiden.
Alles in einem Kochtopf mit etwas Olivenöl anschwitzen, mit Brühe ablöschen und gar kochen. Anschließend pürieren.
Mit Sahne, Salz, Pfeffer und Sherry abschmecken. Fein gehackte Petersilie unterrühren.
Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten.
Suppe in Tellern anrichten und mit Speckwürfeln und Röstzwiebeln bestreut servieren.
| Tweet |
