Henglein
Rama Cremefine
| Ananas - Ingwer - Marmelade
superlecker, schnell gemacht und wirklich raffiniert - für 6 Gläser à 200 g
| 1 | Ananas, ca. 900 g geschält gewogen |
| 300 g | Gelierzucker, 3:1 |
| 1 Stück | Ingwerwurzel, ca. 5 cm |
Zubereitung
Ananas und Ingwer schälen und klein schneiden.
Alles zusammen weich kochen und pürieren. Danach den Gelierzucker einrühren, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, gelegentlich umrühren und danach heiß in Gläser abfüllen und verschließen. Die Gläser 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Tipp:
Da Ingwer je nach Frischegrad sehr scharf sein kann, empfehle ich, den Ingwer nach und nach dazuzugeben und immer mal zu probieren. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass die Marmelade nach dem Abkühlen weniger intensiv schmeckt, als noch während des Kochens.
Alles zusammen weich kochen und pürieren. Danach den Gelierzucker einrühren, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, gelegentlich umrühren und danach heiß in Gläser abfüllen und verschließen. Die Gläser 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Tipp:
Da Ingwer je nach Frischegrad sehr scharf sein kann, empfehle ich, den Ingwer nach und nach dazuzugeben und immer mal zu probieren. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass die Marmelade nach dem Abkühlen weniger intensiv schmeckt, als noch während des Kochens.
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Kommentare anderer Nutzer
Danibanane 
sagt:
sagt: 20.06.2011 16:45
Ich lass das Ananas Ingwer Püree erst noch eine Nacht stehen mit Gelierzucker drinnen. Finde das ganze wird dann ein wenig Intensiver, kann aber auch nur mein Gefühl sein. Bei meinen Freunden kommt die Marmelade schon seit Jahren als Geschenk gut an.
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habe gestern die Ananas-Ingwer Marmelade gekocht. Ganz lecker, scharf (ich habe ein grosses Stueck sehr frischen Ingwer genommen) und doch suess, und auch mit 3:1 Zucker suess genug.
Danke fuer das Rezept!
Bettina
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