Henglein
Rama Cremefine
| Auberginencreme
weckt Urlaubserinnerungen
)
| 2 m.-große | Aubergine(n) |
| 200 ml | Sahne |
| 4 m.-große | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Petersilie, glatte, gehackt) |
| 1 EL | Sesam, geschält |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 ml | Olivenöl |
| 2 TL | Zitronensaft |
| ½ TL | Oregano, getrocknet |
| ½ TL | Thymian, getrocknet |
Zubereitung
Die Auberginen ungeschält in kleine Stücke schneiden.
Olivenöl im Topf erhitzen, die Auberginenstücke unter Rühren hinein geben und anbraten. Sahne, gehackten Knoblauch, Sesamsamen, Petersilie, Oregano und Thymian dazu geben, leicht salzen und pfeffern. Auf kleiner Flamme einkochen lassen, bis die Auberginenstücke weich sind; dabei gelegentlich umrühren. Bei Bedarf noch etwas Sahne angießen.
Mit dem Pürierstab zu einer glatten Creme verarbeiten und diese mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Auberginencreme schmeckt warm und kalt.
Olivenöl im Topf erhitzen, die Auberginenstücke unter Rühren hinein geben und anbraten. Sahne, gehackten Knoblauch, Sesamsamen, Petersilie, Oregano und Thymian dazu geben, leicht salzen und pfeffern. Auf kleiner Flamme einkochen lassen, bis die Auberginenstücke weich sind; dabei gelegentlich umrühren. Bei Bedarf noch etwas Sahne angießen.
Mit dem Pürierstab zu einer glatten Creme verarbeiten und diese mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Auberginencreme schmeckt warm und kalt.
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Kommentare anderer Nutzer
22.01.2009 17:09
Hallo chilli3,
also Sauce dürfte die Creme zu "dick" sein.
Wir nehmen sie als Dip & essen sie gerne zu ausgebratenem Gemüse (Paprika, Zucchini, Lauchzwiebeln, Auberginen 8-), zu rohem Gemüse (Möhren, Paprika, Lauchzwiebeln), zur (griechischen) Kartoffelcreme, zu gebratenen Fleischstücken, zu Yogurtli & zu Fladenbrot.
Mensch, chilli3, hier ist es heute eisekalt & es regnet.
Dabei möchte ich sofort bei sommerlichen Temperaturen draußen sitzen & all das -natürlich mit Auberginencreme- essen...
Schöne Grüße
polyrisos
also Sauce dürfte die Creme zu "dick" sein.
Wir nehmen sie als Dip & essen sie gerne zu ausgebratenem Gemüse (Paprika, Zucchini, Lauchzwiebeln, Auberginen 8-), zu rohem Gemüse (Möhren, Paprika, Lauchzwiebeln), zur (griechischen) Kartoffelcreme, zu gebratenen Fleischstücken, zu Yogurtli & zu Fladenbrot.
Mensch, chilli3, hier ist es heute eisekalt & es regnet.
Dabei möchte ich sofort bei sommerlichen Temperaturen draußen sitzen & all das -natürlich mit Auberginencreme- essen...
Schöne Grüße
polyrisos
Brutzelbaby 
sagt:
sagt: 06.09.2009 14:41
1. Geschmack sehr gut
2. Aussehen leider nicht so gut! Die bräunliche matschige Konsistens erscheint leider etwas unappetitlich!
ansonsten ist diese Creme zu Köfte und Brot gut angekommen. Eine geringe Menge davon ist aber ausreichgend, da sie schnell sehr mächtig ist.
danke für das Rezept!
2. Aussehen leider nicht so gut! Die bräunliche matschige Konsistens erscheint leider etwas unappetitlich!
ansonsten ist diese Creme zu Köfte und Brot gut angekommen. Eine geringe Menge davon ist aber ausreichgend, da sie schnell sehr mächtig ist.
danke für das Rezept!
06.09.2009 15:23
Oleanna 
sagt:
sagt: 20.09.2009 14:44
Mhmmm, passt zu allem, was mediterran ist, aufs Brot, zu Hähnchen, usw.usw. Ist auch ganz einfach herzustellen. Ich hatte jetzt keinen Sesam im Haus, machte aber gar nix. Den Rest habe ich einfach mal eingefroren und dann unter gekochte Spaghetti gemischt, war echt lecker.
Danke für das Rezept!
LG
-Oleanna-
Danke für das Rezept!
LG
-Oleanna-
20.09.2009 20:09
Hallo Oleanna,
schönen Dank für Dein positives Feedback!
Auf die Idee, die Creme einzufrieren, wenn denn Reste bleiben sollten (ist bei uns -glaube ich- noch nie vorgekommen 8-), bin ich noch nicht gekommen - danke für den Tipp; demnächst wird einfach mehr Auberginencreme gemacht & Dein Vorschlag getestet.
Viele Grüße
polyrisos
schönen Dank für Dein positives Feedback!
Auf die Idee, die Creme einzufrieren, wenn denn Reste bleiben sollten (ist bei uns -glaube ich- noch nie vorgekommen 8-), bin ich noch nicht gekommen - danke für den Tipp; demnächst wird einfach mehr Auberginencreme gemacht & Dein Vorschlag getestet.
Viele Grüße
polyrisos
Oleanna
sagt:
sagt: 20.09.2009 23:08
Ich probier eigentlich immer alles einzufrieren, wenn was übrig bleibt; Reste bleiben ja meistens wenn Besuch da war und wie oft schafft man dann nicht alles fertig zu essen und bevor ich die Sachen wegwerfen muss frier ich sie eben ein. War auch bei der Creme so. Hab ich das erste Mal mit einer Paprikacreme aus dem Feinkostladen gemacht (Theke gut leer gekauft, mein Buffet war gut bestückt und dann war was übrig). Und ich finde man kann die meisten Cremes gut warm zu Nudeln oder in eine Fleischsauce geben, mach ich auch mit Brotaufstrich aus der Kühlteke, ich bin da sehr experimentierfreudig.
LG
LG
MetzgersTochter
sagt:
sagt: 20.01.2010 19:05
Ich wollte eigentlich nur einen kleinen Snack, aber was soll ich sagen, ich hab gerade 4 große Scheiben Weißbrot verdrückt, weil die Creme so lecker war :-)
Hab aus Versehen nur 3 Sterne abgegeben, deshalb jetzt nochmal fünf, dann passts wieder ;) Danke für das Rezept!
Hab aus Versehen nur 3 Sterne abgegeben, deshalb jetzt nochmal fünf, dann passts wieder ;) Danke für das Rezept!
MetzgersTochter
sagt:
sagt: 20.01.2010 19:08
Ach Mist, ich sehe gerade, dass man jedes Rezept nur 1 mal bewerten kann (macht natürlich auch Sinn). Tut mir leid, wegen meiner doofen Schussligkeit hat das Rezept jetzt eine schlechtere Wertung :-(
4 Sterne hätte es auf jeden Fall verdient gehabt (und den 5. zieh ich nur wegen der etwas gewöhnungsbedürftigen Optik ab, geschmacklich ists top!).
4 Sterne hätte es auf jeden Fall verdient gehabt (und den 5. zieh ich nur wegen der etwas gewöhnungsbedürftigen Optik ab, geschmacklich ists top!).
21.01.2010 17:31
grehle 
sagt:
sagt: 04.07.2010 16:53
kolly 
sagt:
sagt: 23.04.2011 22:01
Superlecker. Dankeschön.
Ich frage mich warum ich das nicht schon viel früher gemacht habe.
Mein Papa hat mich gebeten zum Grillen eine Auberginencreme u. a. zuzubereiten, weil meine Mama das so gerne mag.
Also hab ich gesucht und mich mal rangewagt. Und ich kanns nur wieder fragen: warum hab ich das nicht schon früher gemacht? War wirklich lecker.
Morgen nehme ichs zum Grillen mit und hab heute den Rest als eine Art Pesto mit Spaghetti gegessen. Werd ich ganz sicher wieder machen.
Ich hatte allerdings kein Sesam mit drin. Hab keinen bekommen oder nur solche große Packungen und da ich nicht viel mit Sesam mache, hab ichs einfach weggelassen. Yummi...
Ich frage mich warum ich das nicht schon viel früher gemacht habe.
Mein Papa hat mich gebeten zum Grillen eine Auberginencreme u. a. zuzubereiten, weil meine Mama das so gerne mag.
Also hab ich gesucht und mich mal rangewagt. Und ich kanns nur wieder fragen: warum hab ich das nicht schon früher gemacht? War wirklich lecker.
Morgen nehme ichs zum Grillen mit und hab heute den Rest als eine Art Pesto mit Spaghetti gegessen. Werd ich ganz sicher wieder machen.
Ich hatte allerdings kein Sesam mit drin. Hab keinen bekommen oder nur solche große Packungen und da ich nicht viel mit Sesam mache, hab ichs einfach weggelassen. Yummi...
24.04.2011 14:08
Hallo kolly,
wow, dankeschön für das begeisterte Feedback!
Ich hoffe mal, dass die Auberginencreme auch Deiner Ma gut schmeckt & Ihr alle zusammen viel Spaß (und Genuß) beim Grillen habt!
Falls Du doch mal ungeschälten Sesam bekommen solltest (gibt es in gut sortierten Obst- und Gemüsegeschäften, manchmal auch in verschiedenen Kauf-haus-ketten), so gib ihn einfach mit in die Creme - geschmacklich ist es eine tolle Zutat.
Schöne Ostertage
polyrisos
wow, dankeschön für das begeisterte Feedback!
Ich hoffe mal, dass die Auberginencreme auch Deiner Ma gut schmeckt & Ihr alle zusammen viel Spaß (und Genuß) beim Grillen habt!
Falls Du doch mal ungeschälten Sesam bekommen solltest (gibt es in gut sortierten Obst- und Gemüsegeschäften, manchmal auch in verschiedenen Kauf-haus-ketten), so gib ihn einfach mit in die Creme - geschmacklich ist es eine tolle Zutat.
Schöne Ostertage
polyrisos
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diese Creme klingt gut, meine Frage: Wie serviert man sie, als Dip, als Sauce, was dazu?
LG,
Chilli
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