Für den Teig die Eiweiße steif schlagen. Die Butter mit 225 g Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, nach und nach die Eigelbe hinzu geben und unterrühren. Mehl, Salz und Backpulver dazu sieben und 300 ml frisch gepressten Orangensaft, das Orangenblütenwasser und die abgeriebene Schale langsam unter ständigem Rühren hinzu geben. Nun den Eischnee unterheben und schließlich den Teig in eine gefettete Gugelhupfform geben und bei 180°C im vorgeheizten Backofen 50 - 55 Minuten backen.

Für den Sirup 200 ml Orangensaft und 200 g Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker aufgelöst ist.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Die Oberfläche mehrfach mit einem Holzspieß einstechen und mit der Hälfte des Sirups langsam und gleichmäßig begießen. Dann den Kuchen weitere 10 Minuten auskühlen lassen, auf einen Rost stürzen und mit dem restlichen Sirup bestreichen.

Warm oder kalt servieren.