Henglein
Rama Cremefine
| Raclette - Flammkuchen
Raclette mal anders - mit Teig und leckerem Belag
)
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 125 ml | Wasser |
| 2 EL | Öl |
| 1 Prise | Salz |
| Für die Creme: | |
| 1 Becher | Sauerrahm |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| Für den Belag: | |
| 1 große | Zwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 200 g | Speck, gewürfelt |
| 100 g | Käse |
Zubereitung
Die Zutaten für den Teig gut miteinander verkneten und aus dem Teig etwa pflaumengroße Kugeln formen, diese auf einen Teller legen.
Den Sauerrahm mit Crème fraîche glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Schale füllen.
Beim Raclette nimmt man dann eine Teigkugel, drückt sie im Pfännchen flach, gibt einen Esslöffel der Creme darauf und belegt mit Zwiebeln, Speck und Käse. Der Mini- Flammkuchen braucht im Raclettegerät 10-12 Minuten, bis er fertig ist.
Diese Mini- Flammküchlein lassen sich auch beliebig variieren, z.B. mit Lauch und Käse, mit Spinat und Pfifferlingen usw..
Diese lustige Alternative zum üblichen Raclette ist vor allem bei Kindern sehr beliebt.
Den Sauerrahm mit Crème fraîche glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Schale füllen.
Beim Raclette nimmt man dann eine Teigkugel, drückt sie im Pfännchen flach, gibt einen Esslöffel der Creme darauf und belegt mit Zwiebeln, Speck und Käse. Der Mini- Flammkuchen braucht im Raclettegerät 10-12 Minuten, bis er fertig ist.
Diese Mini- Flammküchlein lassen sich auch beliebig variieren, z.B. mit Lauch und Käse, mit Spinat und Pfifferlingen usw..
Diese lustige Alternative zum üblichen Raclette ist vor allem bei Kindern sehr beliebt.
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Kommentare anderer Nutzer
Lisa-Simpson 
sagt:
sagt: 28.11.2009 20:55
DAS ist ja mal eine hervorragende Idee!!! Endlich mal ein bißchen Abwechslung... man macht ja meistens das Gleiche beim Racelette. Das nächste Racelette-Essen ist schon in der Planung, da werd ich das auf jeden Fall ausprobieren. (Klingt ja einfach köstlich!!)
lg
Lisa-Simpson
lg
Lisa-Simpson
Charlien 
sagt:
sagt: 27.12.2009 15:23
Dieses Rezept haben wir am Heiligabend ausprobiert. Es ist wirklich eine tolle Idee für Raclette!
Das wird es bei uns jetzt immer zum "normalen" Raclette dazugeben.
VG Charlien
Das wird es bei uns jetzt immer zum "normalen" Raclette dazugeben.
VG Charlien
01.01.2010 11:54
Hi habe gestern zum Raclette dazu gemacht. Und alle mich einbegriffen waren sehr begeistert. Musste es auch gleich einigen meiner Gäste ausdrucken.
Kerstin671 
sagt:
sagt: 01.01.2010 16:46
Hilfreicher Kommentar:
Das ganze gibt es noch als PIzza Variante. Ist als Abwechslung zum normalen Raclett ganz gut. Mit etwas mehr Salz im Teig schmeckt es wohl nocht besser. Ausprobieren lohnt sich.
Kerstin671
sagt:
sagt: 02.01.2010 13:45
Reudnitz79 
sagt:
sagt: 16.01.2010 19:04
Lecker - alle waren am Silvesterabend begeister! Martin
-Smartie- 
sagt:
sagt: 02.02.2010 20:06
die Idee ist echt toll!
und falls man mal keine lust hat den teig zu machen dann kann man auch toastbrot nehmen. ist zwar nicht so lecker aber geht schneller;) falls man mal sehr hungrig oder eben ungeduldig ist.
liebe grüße
und falls man mal keine lust hat den teig zu machen dann kann man auch toastbrot nehmen. ist zwar nicht so lecker aber geht schneller;) falls man mal sehr hungrig oder eben ungeduldig ist.
liebe grüße
Steffi1975 
sagt:
sagt: 25.09.2010 06:53
Das ist toll! Mal was anderes. Natürlich geht der Teig nicht so auf, ist ja auch keine Hefe enthalten... und dennoch würde ich nicht zu dick belegen. Ich habe beim zweiten Pfännchen uach nicht den ganzen Boden des Pfännchens ausgefüllt, so wurde der Flamkuchen sogar knusprig und braun. AUch ist es überhaupt kein Akt den Teif schnell vorzubereiten (hab allerdings auch eine MuM)...Von uns 5* für diese schöne Idee
06.11.2010 15:30
Hallo,
das ist ja mal wirklich eine geniale Idee. Wir haben den Raclette-Flammkuchen und auch die Raclette-Pizza gestern zum herkömmlichen Raclette ausprobiert. Für die Kinder war es ein Riesenspaß und auch den Erwachsenen hat es super geschmeckt. Wenn der Teig nicht so dick eingefüllt wird geht es ratzfatz. Danke für die tolle Idee!
LG Oelemaedi
das ist ja mal wirklich eine geniale Idee. Wir haben den Raclette-Flammkuchen und auch die Raclette-Pizza gestern zum herkömmlichen Raclette ausprobiert. Für die Kinder war es ein Riesenspaß und auch den Erwachsenen hat es super geschmeckt. Wenn der Teig nicht so dick eingefüllt wird geht es ratzfatz. Danke für die tolle Idee!
LG Oelemaedi
07.11.2010 10:49
Hallo CookingJulie,
die Rezeptidee finde ich total Klasse! Wir haben gestern nun das Rezept getestet, aber leider wurde es nichts, obwohl wir den Teig wirklich sehr dünn auf die Pfännchen gegeben haben. Der Boden blieb matschig. Ich habe dann noch versucht erst den Teig im Pfännchen vorzubacken und dann mit dem Belag nochmals zu backen - aber auch das hat nicht funktioniert.
Woran kann da gelegen haben?
Liebe Grüße
Lilli
die Rezeptidee finde ich total Klasse! Wir haben gestern nun das Rezept getestet, aber leider wurde es nichts, obwohl wir den Teig wirklich sehr dünn auf die Pfännchen gegeben haben. Der Boden blieb matschig. Ich habe dann noch versucht erst den Teig im Pfännchen vorzubacken und dann mit dem Belag nochmals zu backen - aber auch das hat nicht funktioniert.
Woran kann da gelegen haben?
Liebe Grüße
Lilli
13.12.2010 12:45
cipelica
sagt:
sagt: 10.02.2011 11:43
10.02.2011 11:44
kleine_backmaus
sagt:
sagt: 27.12.2010 12:34
Super Rezept und klasse Idee!
Wir haben es am Heiligabend ausprobiert und waren begeistert. Wir mussten jedoch erst einmal testen. Schließlich haben wir erst den Teig backen lassen und erst später den Rest hinzugefügt. Klappte bei Pizza und Flammkuchen super.
Wir haben es am Heiligabend ausprobiert und waren begeistert. Wir mussten jedoch erst einmal testen. Schließlich haben wir erst den Teig backen lassen und erst später den Rest hinzugefügt. Klappte bei Pizza und Flammkuchen super.
EskeSavina 
sagt:
sagt: 29.12.2010 17:12
Ich habe ein rezept für silvester gesucht, und ich glaube auch schon gefunden. Wir werden es ausprobieren, aber was soll schon schief gehen bei dieser genialen bewertung. Ich freue mich schon auf silvester.
lg heike
lg heike
sabi1982
sagt:
sagt: 30.12.2010 18:59
Hört sich echt supi an wird gleich morgen Abend getestet freu mich schon
cucinaqueen
sagt:
sagt: 04.01.2011 19:23
Kam an Weihnachten und Sylvester ganz toll an! und die Kinder fandens auch super!
lucia-elvira
sagt:
sagt: 10.01.2011 10:10
Super Idee!!!
Schmeckt super lecker und ist mal was anderes auf dem Raclettegerät ;)
Ich habe den Teig ganz dünn auf das Pfännchen gedrückt und dann mit der Gabel ein paar mal reingestochen....dann habe ich das Pfännchen solange ins Raclette gestellt bis der Teig durch war...dann belegt und nochmal drunter bis der Käse geschmolzen ist...
LG Lucia
Schmeckt super lecker und ist mal was anderes auf dem Raclettegerät ;)
Ich habe den Teig ganz dünn auf das Pfännchen gedrückt und dann mit der Gabel ein paar mal reingestochen....dann habe ich das Pfännchen solange ins Raclette gestellt bis der Teig durch war...dann belegt und nochmal drunter bis der Käse geschmolzen ist...
LG Lucia
melanie_b
sagt:
sagt: 13.01.2011 08:44
hey...
also wir haben das rezept jetzt schon das zweite mal gemacht und es ist super lecker...
ich musste es dannn auch gleich unseren gästen aufschreiben.:)
man muss denteig aber wirklich ganz dünn in das pfännchen legen und erst alleine garen. wir hatten nämlich beim ersten mal das problem, dass der teig nicht gar wurde....
aber sonst ist er wirklich zu empflehlen und mal was anderes...
lg melli
also wir haben das rezept jetzt schon das zweite mal gemacht und es ist super lecker...
ich musste es dannn auch gleich unseren gästen aufschreiben.:)
man muss denteig aber wirklich ganz dünn in das pfännchen legen und erst alleine garen. wir hatten nämlich beim ersten mal das problem, dass der teig nicht gar wurde....
aber sonst ist er wirklich zu empflehlen und mal was anderes...
lg melli
brendasunni
sagt:
sagt: 13.02.2011 11:17
Hallo,
ganz toll! Haben gestern den Flammkuchen probiert, waren zum Raclette eingeladen und haben als unseren Beitrag dies mitgebracht . Haben den Teig nicht selbst gemacht sondern eine Fertigvariante (Tante F..) gewählt. GING PRIMA!!!!! War der burner! Vielen Dank für die tolle Idee, gibts bei uns wieder!
Gruss Brendasunni
ganz toll! Haben gestern den Flammkuchen probiert, waren zum Raclette eingeladen und haben als unseren Beitrag dies mitgebracht . Haben den Teig nicht selbst gemacht sondern eine Fertigvariante (Tante F..) gewählt. GING PRIMA!!!!! War der burner! Vielen Dank für die tolle Idee, gibts bei uns wieder!
Gruss Brendasunni
WollMaus62
sagt:
sagt: 10.03.2011 23:22
Ich habe das zum Geburstag meiner Tochter gemacht
und sie und Ihre Gäste wollen es wieder einmal wiederholen,
so lecker fanden sie es.
Der Teig ist für mich jetzt übrigens der Standartteig für Flammkuchen
und Pizza.Quatsch,für alles was herzhaft lecker werden soll.
Guten Appetit wünscht die Wollmaus62
und sie und Ihre Gäste wollen es wieder einmal wiederholen,
so lecker fanden sie es.
Der Teig ist für mich jetzt übrigens der Standartteig für Flammkuchen
und Pizza.Quatsch,für alles was herzhaft lecker werden soll.
Guten Appetit wünscht die Wollmaus62
Börni-Baby
sagt:
sagt: 03.06.2011 11:40
Hallo,
Haben gestern dieses Raclette probiert, und ich muß sagen einfach lecker.Ist mal eine gute Alternative zum normalen.Doch bei mir hat es mit der Zeit leider nicht ganz funkioniert sie waren erst nach gut 20 Min. fertig aber ich denke das kommt auf das Gerät an. Geschmacklich hat es nicht geschadet, war super lecker dafür 5 ***** Sterne von mir.
LG Börni-Baby
Haben gestern dieses Raclette probiert, und ich muß sagen einfach lecker.Ist mal eine gute Alternative zum normalen.Doch bei mir hat es mit der Zeit leider nicht ganz funkioniert sie waren erst nach gut 20 Min. fertig aber ich denke das kommt auf das Gerät an. Geschmacklich hat es nicht geschadet, war super lecker dafür 5 ***** Sterne von mir.
LG Börni-Baby
Nina72
sagt:
sagt: 20.11.2011 09:51
Bei uns gab es diese Raclette-Variante gestern Abend. Wir haben den Teig in Portionen gedrückt vorab oben auf dem heissen Stein auf beiden Seiten vorgebacken und erst dann in die Pfännchen gelegt und gebacken. So war der Teig dann auch durch. Uns war das Rezept etwas zu wenig gesalzen und bei mir hatten die Rezeptmengen Verhältnis Wasser und Mehl nicht 100 % gepasst. War aber sehr sein und wird es zu dem normalen Raclette auch gerne wieder geben.
Heike2112
sagt:
sagt: 31.12.2011 21:04
Von uns 4 1/2 Sterne haben das Rezept heute ausprobiert. Auch meine Tochter war total begeistert, sie hat die Pizza mit Tomatensoße, Schinken und Käse gegessen.
Ein guten Rutsch und ein gutes neues Jahr. Auf weitere leckere Rezepte!!!
Heike 2112
Ein guten Rutsch und ein gutes neues Jahr. Auf weitere leckere Rezepte!!!
Heike 2112
ela2010
sagt:
sagt: 01.01.2012 16:02
Macht süchtig :-))
Wir hatten es gestern abend und es war jeder begeistert.
War echt schwer mit dem Essen nochmal aufzuhören.
Wir hatten es gestern abend und es war jeder begeistert.
War echt schwer mit dem Essen nochmal aufzuhören.
01.01.2012 22:18
Hilfreicher Kommentar:
Hallo CookingJulie,
ich fand Deine Raclette-Flammkuchen-/Pizza-Idee soooo gut, dass ich sie bereits mehrmals ausprobiert hatte, wie z.B. gestern wieder. (Mir persönlich gefällt der Flammkuchen am besten, das Rezept passt eher zum m.E. eher zum üblichen Raclette als die Pizzaversion, obwohl ich von beiden Rezeptideen nach wie vor begeistert bin, schließlich ist ein Pizza-Raclette genau so gemütlich wie ein normales Raclette....)
Mittlerweile gebe ich zu Deinem Teigrezept insgesamt 6-7 g Salz hinzu und 3 g Frischhefe. (Ich bereite den Teig immer am Vortag zu, damit er großporiger und lockerer wird - Aufbewahrung über Nacht im Kühlschrank.) Den gesamten Teig wiege ich, direkt nach dem ersten Gehen in etwa zu 14-16 g schweren Portionen ab, welle die dünn aus und gebe sie zwischen eingeölten Frischhaltefolien-Schichten luftdicht in eine Plastik-Dose. Das ergibt ca. 26-28 g kleine Raclette-Flammkuchen-Teiglinge. Die fertigen Teiglinge ergeben ca. 5-6 Stück p.P/bei 5 Essern.
Auch ich gebe erst den dünnen Teig in die Pfännchen und lasse ihn ca. 3-5 Minuten oben auf dem Raclette-Grill vorbacken, (das megadünne Ausrollen der Teiglinge helfen ungemein einen wirklich knusprigen Teig zu erzeugen...) danach gebe ich die Soße, Zwiebeln, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und den Speck darauf und lasse das Pfännchen solange unter dem Grill, dass die Zwiebeln und der Speck eine knusprige Optik haben.
Vielen Dank für Deine tolle Rezept-Idee, die ein stinknormales Raclette sehr bereichern!
LG Cusana
ich fand Deine Raclette-Flammkuchen-/Pizza-Idee soooo gut, dass ich sie bereits mehrmals ausprobiert hatte, wie z.B. gestern wieder. (Mir persönlich gefällt der Flammkuchen am besten, das Rezept passt eher zum m.E. eher zum üblichen Raclette als die Pizzaversion, obwohl ich von beiden Rezeptideen nach wie vor begeistert bin, schließlich ist ein Pizza-Raclette genau so gemütlich wie ein normales Raclette....)
Mittlerweile gebe ich zu Deinem Teigrezept insgesamt 6-7 g Salz hinzu und 3 g Frischhefe. (Ich bereite den Teig immer am Vortag zu, damit er großporiger und lockerer wird - Aufbewahrung über Nacht im Kühlschrank.) Den gesamten Teig wiege ich, direkt nach dem ersten Gehen in etwa zu 14-16 g schweren Portionen ab, welle die dünn aus und gebe sie zwischen eingeölten Frischhaltefolien-Schichten luftdicht in eine Plastik-Dose. Das ergibt ca. 26-28 g kleine Raclette-Flammkuchen-Teiglinge. Die fertigen Teiglinge ergeben ca. 5-6 Stück p.P/bei 5 Essern.
Auch ich gebe erst den dünnen Teig in die Pfännchen und lasse ihn ca. 3-5 Minuten oben auf dem Raclette-Grill vorbacken, (das megadünne Ausrollen der Teiglinge helfen ungemein einen wirklich knusprigen Teig zu erzeugen...) danach gebe ich die Soße, Zwiebeln, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und den Speck darauf und lasse das Pfännchen solange unter dem Grill, dass die Zwiebeln und der Speck eine knusprige Optik haben.
Vielen Dank für Deine tolle Rezept-Idee, die ein stinknormales Raclette sehr bereichern!
LG Cusana
18.02.2012 23:27
Hallo,
meine Kids essen das Raclette nur noch so die letzten Pfannen sind pures Brot.
Mir persönlich dauert die Garzeit etwas lang.
Gruß Steffi
meine Kids essen das Raclette nur noch so die letzten Pfannen sind pures Brot.
Mir persönlich dauert die Garzeit etwas lang.
Gruß Steffi
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haben wir am Freitag mal ausprobiert- klasse Alternative oder besser Erweiterung des Raclettespaßes!
Man sollte nur den Teig recht dünn im Pfännchen verteilen, sonst dauert es zu lang und der Teig bleibt klietschig. Mein Favorit ist hier der Flammkuchen- total lecker- den Herren schmeckte die Pizza- Variante besser- haben wir auch gleich ausprobiert, ist ja der gleiche Teig.
Leckere Sache, machen wir ganz klar wieder.
Gruß
Knusper
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