- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Raclette - Flammkuchen
Raclette mal anders - mit Teig und leckerem Belag
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 125 ml | Wasser |
| 2 EL | Öl |
| 1 Prise | Salz |
| Für die Creme: | |
| 1 Becher | Sauerrahm |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| Für den Belag: | |
| 1 große | Zwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 200 g | Speck, gewürfelt |
| 100 g | Käse |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zutaten für den Teig gut miteinander verkneten und aus dem Teig etwa pflaumengroße Kugeln formen, diese auf einen Teller legen.
Den Sauerrahm mit Crème fraîche glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Schale füllen.
Beim Raclette nimmt man dann eine Teigkugel, drückt sie im Pfännchen flach, gibt einen Esslöffel der Creme darauf und belegt mit Zwiebeln, Speck und Käse. Der Mini- Flammkuchen braucht im Raclettegerät 10-12 Minuten, bis er fertig ist.
Diese Mini- Flammküchlein lassen sich auch beliebig variieren, z.B. mit Lauch und Käse, mit Spinat und Pfifferlingen usw..
Diese lustige Alternative zum üblichen Raclette ist vor allem bei Kindern sehr beliebt.
Den Sauerrahm mit Crème fraîche glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Schale füllen.
Beim Raclette nimmt man dann eine Teigkugel, drückt sie im Pfännchen flach, gibt einen Esslöffel der Creme darauf und belegt mit Zwiebeln, Speck und Käse. Der Mini- Flammkuchen braucht im Raclettegerät 10-12 Minuten, bis er fertig ist.
Diese Mini- Flammküchlein lassen sich auch beliebig variieren, z.B. mit Lauch und Käse, mit Spinat und Pfifferlingen usw..
Diese lustige Alternative zum üblichen Raclette ist vor allem bei Kindern sehr beliebt.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,haben wir am Freitag mal ausprobiert- klasse Alternative oder besser Erweiterung des Raclettespaßes!
Man sollte nur den Teig recht dünn im Pfännchen verteilen, sonst dauert es zu lang und der Teig bleibt klietschig. Mein Favorit ist hier der Flammkuchen- total lecker- den Herren schmeckte die Pizza- Variante besser- haben wir auch gleich ausprobiert, ist ja der gleiche Teig.
Leckere Sache, machen wir ganz klar wieder.
Gruß
Knusper
Hilfreicher Kommentar:
ich hab dieses rezept über die facbook-chefkochseite entdeckt und gleich an silvester probiert.es ist eine super idee ;-)
bei uns gab es hawai-raclettpfännchen-pizza =D -> einfach lecker!!!!
ja und einige zeit später (denn die zeit bis mitternacht zieht sich ja ) wurde das raclette nochmal angeschmissen und wir haben eine süße variante gemacht...... APFELFLAMMKUCHEN
dafür einfach bei der Cremé die gewürze durch vanillezucker ersetzen und als belag ganz dünne apfelschnitzen darauf - nach belieben mit zimt bestreuen.
teig muß aber wirklich dünn in die pfännchen gedrückt werden.
Tipp: wir stellen die pfännchen auch mal kurz auf das raclette, damit der teig von unten auch wärme bekommt.
danke für diese tolle raclette - idee :-)
DAS ist ja mal eine hervorragende Idee!!! Endlich mal ein bißchen Abwechslung... man macht ja meistens das Gleiche beim Racelette. Das nächste Racelette-Essen ist schon in der Planung, da werd ich das auf jeden Fall ausprobieren. (Klingt ja einfach köstlich!!)
lg
Lisa-Simpson
lg
Lisa-Simpson
Dieses Rezept haben wir am Heiligabend ausprobiert. Es ist wirklich eine tolle Idee für Raclette!
Das wird es bei uns jetzt immer zum "normalen" Raclette dazugeben.
VG Charlien
Das wird es bei uns jetzt immer zum "normalen" Raclette dazugeben.
VG Charlien
Hi habe gestern zum Raclette dazu gemacht. Und alle mich einbegriffen waren sehr begeistert. Musste es auch gleich einigen meiner Gäste ausdrucken.
Hilfreicher Kommentar:
Das ganze gibt es noch als PIzza Variante. Ist als Abwechslung zum normalen Raclett ganz gut. Mit etwas mehr Salz im Teig schmeckt es wohl nocht besser. Ausprobieren lohnt sich.Hilfreicher Kommentar:
P.S. Die Sosse ist fuer 5 Personen etwas viel. Ich hatte je 200 g Becher. Denke die Haelft reicht auch.
Lecker - alle waren am Silvesterabend begeister! Martin
die Idee ist echt toll!
und falls man mal keine lust hat den teig zu machen dann kann man auch toastbrot nehmen. ist zwar nicht so lecker aber geht schneller;) falls man mal sehr hungrig oder eben ungeduldig ist.
liebe grüße
und falls man mal keine lust hat den teig zu machen dann kann man auch toastbrot nehmen. ist zwar nicht so lecker aber geht schneller;) falls man mal sehr hungrig oder eben ungeduldig ist.
liebe grüße
Hilfreicher Kommentar:
Das ist toll! Mal was anderes. Natürlich geht der Teig nicht so auf, ist ja auch keine Hefe enthalten... und dennoch würde ich nicht zu dick belegen. Ich habe beim zweiten Pfännchen uach nicht den ganzen Boden des Pfännchens ausgefüllt, so wurde der Flamkuchen sogar knusprig und braun. AUch ist es überhaupt kein Akt den Teif schnell vorzubereiten (hab allerdings auch eine MuM)...Von uns 5* für diese schöne Idee
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,das ist ja mal wirklich eine geniale Idee. Wir haben den Raclette-Flammkuchen und auch die Raclette-Pizza gestern zum herkömmlichen Raclette ausprobiert. Für die Kinder war es ein Riesenspaß und auch den Erwachsenen hat es super geschmeckt. Wenn der Teig nicht so dick eingefüllt wird geht es ratzfatz. Danke für die tolle Idee!
LG Oelemaedi
Hallo CookingJulie,
die Rezeptidee finde ich total Klasse! Wir haben gestern nun das Rezept getestet, aber leider wurde es nichts, obwohl wir den Teig wirklich sehr dünn auf die Pfännchen gegeben haben. Der Boden blieb matschig. Ich habe dann noch versucht erst den Teig im Pfännchen vorzubacken und dann mit dem Belag nochmals zu backen - aber auch das hat nicht funktioniert.
Woran kann da gelegen haben?
Liebe Grüße
Lilli
die Rezeptidee finde ich total Klasse! Wir haben gestern nun das Rezept getestet, aber leider wurde es nichts, obwohl wir den Teig wirklich sehr dünn auf die Pfännchen gegeben haben. Der Boden blieb matschig. Ich habe dann noch versucht erst den Teig im Pfännchen vorzubacken und dann mit dem Belag nochmals zu backen - aber auch das hat nicht funktioniert.
Woran kann da gelegen haben?
Liebe Grüße
Lilli
Hallo Lilli,
ich kann mir das nur dadurch erklären, dass das Raclette Gerät nicht heiß genug war.
LG Julie
ich kann mir das nur dadurch erklären, dass das Raclette Gerät nicht heiß genug war.
LG Julie
Hilfreicher Kommentar:
Super Rezept und klasse Idee!Wir haben es am Heiligabend ausprobiert und waren begeistert. Wir mussten jedoch erst einmal testen. Schließlich haben wir erst den Teig backen lassen und erst später den Rest hinzugefügt. Klappte bei Pizza und Flammkuchen super.
Ich habe ein rezept für silvester gesucht, und ich glaube auch schon gefunden. Wir werden es ausprobieren, aber was soll schon schief gehen bei dieser genialen bewertung. Ich freue mich schon auf silvester.
lg heike
lg heike
Hört sich echt supi an wird gleich morgen Abend getestet freu mich schon
Kam an Weihnachten und Sylvester ganz toll an! und die Kinder fandens auch super!
Hilfreicher Kommentar:
Super Idee!!!Schmeckt super lecker und ist mal was anderes auf dem Raclettegerät ;)
Ich habe den Teig ganz dünn auf das Pfännchen gedrückt und dann mit der Gabel ein paar mal reingestochen....dann habe ich das Pfännchen solange ins Raclette gestellt bis der Teig durch war...dann belegt und nochmal drunter bis der Käse geschmolzen ist...
LG Lucia
hey...
also wir haben das rezept jetzt schon das zweite mal gemacht und es ist super lecker...
ich musste es dannn auch gleich unseren gästen aufschreiben.:)
man muss denteig aber wirklich ganz dünn in das pfännchen legen und erst alleine garen. wir hatten nämlich beim ersten mal das problem, dass der teig nicht gar wurde....
aber sonst ist er wirklich zu empflehlen und mal was anderes...
lg melli
also wir haben das rezept jetzt schon das zweite mal gemacht und es ist super lecker...
ich musste es dannn auch gleich unseren gästen aufschreiben.:)
man muss denteig aber wirklich ganz dünn in das pfännchen legen und erst alleine garen. wir hatten nämlich beim ersten mal das problem, dass der teig nicht gar wurde....
aber sonst ist er wirklich zu empflehlen und mal was anderes...
lg melli
Hallo,
ganz toll! Haben gestern den Flammkuchen probiert, waren zum Raclette eingeladen und haben als unseren Beitrag dies mitgebracht . Haben den Teig nicht selbst gemacht sondern eine Fertigvariante (Tante F..) gewählt. GING PRIMA!!!!! War der burner! Vielen Dank für die tolle Idee, gibts bei uns wieder!
Gruss Brendasunni
ganz toll! Haben gestern den Flammkuchen probiert, waren zum Raclette eingeladen und haben als unseren Beitrag dies mitgebracht . Haben den Teig nicht selbst gemacht sondern eine Fertigvariante (Tante F..) gewählt. GING PRIMA!!!!! War der burner! Vielen Dank für die tolle Idee, gibts bei uns wieder!
Gruss Brendasunni
Ich habe das zum Geburstag meiner Tochter gemacht
und sie und Ihre Gäste wollen es wieder einmal wiederholen,
so lecker fanden sie es.
Der Teig ist für mich jetzt übrigens der Standartteig für Flammkuchen
und Pizza.Quatsch,für alles was herzhaft lecker werden soll.
Guten Appetit wünscht die Wollmaus62
und sie und Ihre Gäste wollen es wieder einmal wiederholen,
so lecker fanden sie es.
Der Teig ist für mich jetzt übrigens der Standartteig für Flammkuchen
und Pizza.Quatsch,für alles was herzhaft lecker werden soll.
Guten Appetit wünscht die Wollmaus62
Hallo,
Haben gestern dieses Raclette probiert, und ich muß sagen einfach lecker.Ist mal eine gute Alternative zum normalen.Doch bei mir hat es mit der Zeit leider nicht ganz funkioniert sie waren erst nach gut 20 Min. fertig aber ich denke das kommt auf das Gerät an. Geschmacklich hat es nicht geschadet, war super lecker dafür 5 ***** Sterne von mir.
LG Börni-Baby
Haben gestern dieses Raclette probiert, und ich muß sagen einfach lecker.Ist mal eine gute Alternative zum normalen.Doch bei mir hat es mit der Zeit leider nicht ganz funkioniert sie waren erst nach gut 20 Min. fertig aber ich denke das kommt auf das Gerät an. Geschmacklich hat es nicht geschadet, war super lecker dafür 5 ***** Sterne von mir.
LG Börni-Baby
Hilfreicher Kommentar:
Bei uns gab es diese Raclette-Variante gestern Abend. Wir haben den Teig in Portionen gedrückt vorab oben auf dem heissen Stein auf beiden Seiten vorgebacken und erst dann in die Pfännchen gelegt und gebacken. So war der Teig dann auch durch. Uns war das Rezept etwas zu wenig gesalzen und bei mir hatten die Rezeptmengen Verhältnis Wasser und Mehl nicht 100 % gepasst. War aber sehr sein und wird es zu dem normalen Raclette auch gerne wieder geben.
Von uns 4 1/2 Sterne haben das Rezept heute ausprobiert. Auch meine Tochter war total begeistert, sie hat die Pizza mit Tomatensoße, Schinken und Käse gegessen.
Ein guten Rutsch und ein gutes neues Jahr. Auf weitere leckere Rezepte!!!
Heike 2112
Ein guten Rutsch und ein gutes neues Jahr. Auf weitere leckere Rezepte!!!
Heike 2112
Macht süchtig :-))
Wir hatten es gestern abend und es war jeder begeistert.
War echt schwer mit dem Essen nochmal aufzuhören.
Wir hatten es gestern abend und es war jeder begeistert.
War echt schwer mit dem Essen nochmal aufzuhören.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo CookingJulie,ich fand Deine Raclette-Flammkuchen-/Pizza-Idee soooo gut, dass ich sie bereits mehrmals ausprobiert hatte, wie z.B. gestern wieder. (Mir persönlich gefällt der Flammkuchen am besten, das Rezept passt eher zum m.E. eher zum üblichen Raclette als die Pizzaversion, obwohl ich von beiden Rezeptideen nach wie vor begeistert bin, schließlich ist ein Pizza-Raclette genau so gemütlich wie ein normales Raclette....)
Mittlerweile gebe ich zu Deinem Teigrezept insgesamt 6-7 g Salz hinzu und 3 g Frischhefe. (Ich bereite den Teig immer am Vortag zu, damit er großporiger und lockerer wird - Aufbewahrung über Nacht im Kühlschrank.) Den gesamten Teig wiege ich, direkt nach dem ersten Gehen in etwa zu 14-16 g schweren Portionen ab, welle die dünn aus und gebe sie zwischen eingeölten Frischhaltefolien-Schichten luftdicht in eine Plastik-Dose. Das ergibt ca. 26-28 g kleine Raclette-Flammkuchen-Teiglinge. Die fertigen Teiglinge ergeben ca. 5-6 Stück p.P/bei 5 Essern.
Auch ich gebe erst den dünnen Teig in die Pfännchen und lasse ihn ca. 3-5 Minuten oben auf dem Raclette-Grill vorbacken, (das megadünne Ausrollen der Teiglinge helfen ungemein einen wirklich knusprigen Teig zu erzeugen...) danach gebe ich die Soße, Zwiebeln, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und den Speck darauf und lasse das Pfännchen solange unter dem Grill, dass die Zwiebeln und der Speck eine knusprige Optik haben.
Vielen Dank für Deine tolle Rezept-Idee, die ein stinknormales Raclette sehr bereichern!
LG Cusana
Hallo,
meine Kids essen das Raclette nur noch so die letzten Pfannen sind pures Brot.
Mir persönlich dauert die Garzeit etwas lang.
Gruß Steffi
meine Kids essen das Raclette nur noch so die letzten Pfannen sind pures Brot.
Mir persönlich dauert die Garzeit etwas lang.
Gruß Steffi
Habe mir eben die ganzen Kommentare durchgelesen und wurde so überzeugt, dass ich das morgen auch mal ausprobieren werde.
Ich liebe Flammkuchen und das auf einem Raclette, gefällt mir sehr gut.
Meine Bewertung folgt morgen :)
Ich liebe Flammkuchen und das auf einem Raclette, gefällt mir sehr gut.
Meine Bewertung folgt morgen :)
Hilfreicher Kommentar:
Gestern gab es bei uns endlich Flammkuchen im Raclette. Unsere Gäste waren positiv überrascht und wir auch.Wir haben noch zusätzlich eine weitere Zutaten angeboten, Lachs, Blattspinat, Zucchini ... kam gut an, aber das Original schmeckt immer noch am Besten!
Hilfreicher Kommentar:
Jetzt hab ich das auch gemacht, super lecker. Ich empfehle aber den Teig erst ohne Creme paar Minuten zu backen, da es sonst zu lange dauert bis der Teig mit der Creme durch ist.Aber sonst top.
Hilfreicher Kommentar:
Haben uns gestern einen Raclettegrill geleistet und am Abend direkt das Rezept ausprobiert.Es war wirklich super lecker.
Allerdings habe ich den Teig geformt und erst mal oben auf der Grillplatte von beiden Seiten angebacken. Dann ab ins Pfännchen, belegt, gegrillt und geschlemmt!
Danke für die tolle Anregung. Das war unser Testessen für Silvester und
die Dlammküchlein stehen definitv wieder auf dem Plan. Ach ja, ein bisschen mehr Salz werde ich dann in den Teig geben. :-)
Hallo, habe auch ein Raclettegerät und manchmal "leihe" ich mir eines dazu, wenn zu viele Leute zum Essen kommen. Im Vergleich zu dem anderen Gerät braucht meines ungefähr die doppelte Zeit, bis der Käse zerläuft und bräunt. Da könnte das Problem liegen - zu wenig Leistung des Gerätes. Hoffe, konnte helfen. Grüßle waluna
Hallo,
ein wirklich tolle Idee! Kam auch bei meinen Gästen sehr gut an.
Viele Grüsse
ein wirklich tolle Idee! Kam auch bei meinen Gästen sehr gut an.
Viele Grüsse
Gestern gabs Raclette zu Silvester und die Flammkuchen kamen super an, vor allen im Verlgeich zu dem schweren Käse eine leichte Variante, super Idee und klasse angekommen
Hm...wir hatten auch gestern Racelette zu Silvester, naja ist garnicht gut geworden. Teig ist labberig geblieben, troz langer warte Zeit, hat nicht gut geschmeckt. Heute haben wir nochmal Racelette gemacht und ich habe den Teig diesmal vor gebacken, aber auch jetzt war es labberig!
Ist eine super idee aber werde es wohl mal mit anderen Teig varianten versuchen müssen.
Ist eine super idee aber werde es wohl mal mit anderen Teig varianten versuchen müssen.
Eine einzigartige idee, ist super angenommen worden. Allerdings hab ich nich nach rezept gearbeitet, sondern einfach noch eingefrorenen stockbrotteig genommen und dann haben wir uns mini-pizzen gemacht..
trotzdem, lustige idee, wird auf jeden fall wieder gemacht!!
lg, lena :)
trotzdem, lustige idee, wird auf jeden fall wieder gemacht!!
lg, lena :)
die Idee ist einfach super! auch bei uns gab's Flammkuchen und Pizza, und zwar sicher nicht das letzte mal! danke!
lg
lg
Fünf Sterne von mir für dieses klasse Rezept!
Ich war mir unsicher, ob der Teig wirklich kross wird im Raclette. Deshalb habe ich den Teig in den Raclette-Förmchen auf jeder Seite für ca. 4 Minuten auf höchster Stufe vorgebacken. Das hat super geklappt und die fertig belegten Flammküchlein haben sehr lecker geschmeckt. Hatte zudem den Effekt, dass die einzelnen Förmchen schneller fertig waren. (Ich denke, dass wir sonst wirklich bis Mitternacht beim Raclette gesessen wären ;-)
Alle waren begeistert und haben einstimmig beschlossen, dass die Flammküchlein bei unserem Raclette-Essen Silvester 2013 wieder gemacht werden :-)
Ich war mir unsicher, ob der Teig wirklich kross wird im Raclette. Deshalb habe ich den Teig in den Raclette-Förmchen auf jeder Seite für ca. 4 Minuten auf höchster Stufe vorgebacken. Das hat super geklappt und die fertig belegten Flammküchlein haben sehr lecker geschmeckt. Hatte zudem den Effekt, dass die einzelnen Förmchen schneller fertig waren. (Ich denke, dass wir sonst wirklich bis Mitternacht beim Raclette gesessen wären ;-)
Alle waren begeistert und haben einstimmig beschlossen, dass die Flammküchlein bei unserem Raclette-Essen Silvester 2013 wieder gemacht werden :-)
Das war richtig lecker und mal was besonderes zum “üblichen“ Raclette. Vielen Dank dafür. Da wir nur zu viert waren kam der Rest am nächsten Tag in den Backofen. Super
ich hab dieses rezept über die facbook-chefkochseite entdeckt und gleich an silvester probiert.
es ist eine super idee ;-)
bei uns gab es hawai-raclettpfännchen-pizza =D -> einfach lecker!!!!
ja und einige zeit später (denn die zeit bis mitternacht zieht sich ja ) wurde das raclette nochmal angeschmissen und wir haben eine süße variante gemacht...... APFELFLAMMKUCHEN
dafür einfach bei der Cremé die gewürze durch vanillezucker ersetzen und als belag ganz dünne apfelschnitzen darauf - nach belieben mit zimt bestreuen.
teig muß aber wirklich dünn in die pfännchen gedrückt werden.
Tipp: wir stellen die pfännchen auch mal kurz auf das raclette, damit der teig von unten auch wärme bekommt.
danke für diese tolle raclette - idee :-)
es ist eine super idee ;-)
bei uns gab es hawai-raclettpfännchen-pizza =D -> einfach lecker!!!!
ja und einige zeit später (denn die zeit bis mitternacht zieht sich ja ) wurde das raclette nochmal angeschmissen und wir haben eine süße variante gemacht...... APFELFLAMMKUCHEN
dafür einfach bei der Cremé die gewürze durch vanillezucker ersetzen und als belag ganz dünne apfelschnitzen darauf - nach belieben mit zimt bestreuen.
teig muß aber wirklich dünn in die pfännchen gedrückt werden.
Tipp: wir stellen die pfännchen auch mal kurz auf das raclette, damit der teig von unten auch wärme bekommt.
danke für diese tolle raclette - idee :-)
Hallo,
eine absolut klasse Idee!
Wird es jetzt zum Raclette immer geben.
Viele Grüsse
eine absolut klasse Idee!
Wird es jetzt zum Raclette immer geben.
Viele Grüsse
Wirklich mal eine Abwechslung beim Raclette-Abend :) Allerdings habe ich die Ratschläge befolgt und den Teig erst etwas vorbacken lassen, bevor er belegt wurde. Es dauert im Ganzen schon etwas länger, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Der Vorteil ist, dass man am nächsten Tag die Reste gut beseitigen kann, in dem man den Teig zu einem großen Flammkuchen verarbeiten und im Backofen backt.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
knusperelfe
15.02.2009 12:49 Uhr