| Gemüsefondue
Vegetarisches Fondue, Gemüse in Bierteig frittiert
)
| 1 kg | Gemüse, (z.B. Champignons, Zucchini, Paprika, Brokkoli) |
| 1 kg | Fett, zum Frittieren |
| Für den Teig: | |
| 2 | Ei(er) |
| 1 EL | Zucker |
| 250 g | Mehl |
| ½ Flasche | Bier |
| 1 EL | Öl |
| 2 EL | Milch |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| Fondor |
Zubereitung
Für diese vegetarische Alternative zu Fleischfondue kann man sämtliche Gemüsesorten verwenden, die gut schmecken, schnell gar sind und sich gut aufspießen lassen, z.B. kleine Champignons, in dicke Scheiben geschnittene Zucchini, in Würfel geschnittene Paprikaschoten, Brokkoli- oder Blumenkohlröschen, Zwiebeln.
Für den Bierteig die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Mehl, Bier, Öl und Milch hinzu fügen und alles zu einem zähen, dickflüssigen Teig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Fondor abschmecken.
Bei Tisch spießt man dann die Gemüsestücke auf und taucht sie zuerst in den Bierteig und dann ins heiße Fett, bis der Teig hellbraun und knusprig ist.
Dazu passen sämtliche Dips, Saucen, Salate und Baguette.
Für den Bierteig die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Mehl, Bier, Öl und Milch hinzu fügen und alles zu einem zähen, dickflüssigen Teig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Fondor abschmecken.
Bei Tisch spießt man dann die Gemüsestücke auf und taucht sie zuerst in den Bierteig und dann ins heiße Fett, bis der Teig hellbraun und knusprig ist.
Dazu passen sämtliche Dips, Saucen, Salate und Baguette.
Kommentare anderer Nutzer
29.12.2010 19:07
moehrchen42 
sagt:
sagt: 18.12.2011 09:02
Hi..
was nimmst du denn für ein Bier??
was nimmst du denn für ein Bier??
18.12.2011 21:28
moehrchen42
sagt:
sagt: 18.12.2011 22:02
Kochtruffel 
sagt:
sagt: 23.12.2011 11:24
Hallo Julie
Ist der Teig denn so fest, dass nicht Reste davon im Öl herumschwimmen, die dann mit der Zeit schwarz werden?
Truffelgrüße
Ist der Teig denn so fest, dass nicht Reste davon im Öl herumschwimmen, die dann mit der Zeit schwarz werden?
Truffelgrüße
23.12.2011 11:34
aligarno
sagt:
sagt: 23.12.2011 12:08
Kochtruffel
sagt:
sagt: 23.12.2011 16:06
marie0912
sagt:
sagt: 23.12.2011 13:13
Bei uns gibts normales Fondue mit Fleischbrühe...
meint ihr, da kann man das Gemüse+Teig auch mit reinhängen, klappt das?
Wäre super, wenn mir jemand einen schnellen Rat hätte :)
Liebe Grüße, Marie
meint ihr, da kann man das Gemüse+Teig auch mit reinhängen, klappt das?
Wäre super, wenn mir jemand einen schnellen Rat hätte :)
Liebe Grüße, Marie
23.12.2011 13:22
23.12.2011 13:20
na ich glaub net das das lecker ist, wenn man das gemüse mit teig in brühe hängt... kannst aber gemüse ohne teig reinmachen, das is auch lecker.....
25.12.2011 11:36
Hallo Julie,
wir hatten gestern im Rahmen unseres Weihnachte-Essens auch deinen Bierteig für Gemüse.
Lecker, sehr, sehr lecker.
Ganz übermütig habe ich auch einfach mal ein Stück Pute durch den teig gezogen. Das Fleisch wurde wunderbar zart.
Vielen Dank dür das tolle Rezept.
LG und Frohe Weihnachten
Neri
wir hatten gestern im Rahmen unseres Weihnachte-Essens auch deinen Bierteig für Gemüse.
Lecker, sehr, sehr lecker.
Ganz übermütig habe ich auch einfach mal ein Stück Pute durch den teig gezogen. Das Fleisch wurde wunderbar zart.
Vielen Dank dür das tolle Rezept.
LG und Frohe Weihnachten
Neri
Donodar
sagt:
sagt: 25.12.2011 21:13
Hallo
wir hatten das auch gestern als add on zum normalen Fondue.
Sehr lecker das ganze. Nur mit der Menge von Bier war es mir nicht ganz klar. Hatte zuerst von einer Jever 0,33 die Hälfte genommen. Damit war der Teig allerdings zu Fest, nachdem ich fast die ganze Flasche genommen hatte war es ok. Denke es war dann bestimmt eine 0,5 Flasche gemeint.
Ausserdem hatte ich keinen Fondor daheim und als Ersatz Vegeta genommen.
Vielen Dank für das Rezept. Wird es bestimmt öfter geben.
LG
wir hatten das auch gestern als add on zum normalen Fondue.
Sehr lecker das ganze. Nur mit der Menge von Bier war es mir nicht ganz klar. Hatte zuerst von einer Jever 0,33 die Hälfte genommen. Damit war der Teig allerdings zu Fest, nachdem ich fast die ganze Flasche genommen hatte war es ok. Denke es war dann bestimmt eine 0,5 Flasche gemeint.
Ausserdem hatte ich keinen Fondor daheim und als Ersatz Vegeta genommen.
Vielen Dank für das Rezept. Wird es bestimmt öfter geben.
LG
26.12.2011 15:25
Wir haben den Bierteig auch ausprobiert.
Er war ganz lecker, allerdings hat es der einen hälfte der Gäste gar nicht geschmeckt, der anderen dafür sehr gut ;)
Der/die/das Fondor habe ich weggelassen, es auch durch nichts ersetzt.
Er war ganz lecker, allerdings hat es der einen hälfte der Gäste gar nicht geschmeckt, der anderen dafür sehr gut ;)
Der/die/das Fondor habe ich weggelassen, es auch durch nichts ersetzt.
miamarieta
sagt:
sagt: 02.01.2012 19:33
wir habens zu sylvester zusätzlich zum fleischfondue ausprobiert. waren alle begeistert, vor allem vom brokkoli. pute war auch genial.
ich würde vermuten, spätestens nächstes sylvester stehts wieder aufm plan :-)
ich würde vermuten, spätestens nächstes sylvester stehts wieder aufm plan :-)
doppelkeks
sagt:
sagt: 02.01.2012 22:35
Hallo,
wir haben das Rezept auch vorgestern an Sylvester als vegetarische Variante zum normalen Fleischfondue ausprobiert, allerdings aufgrund eines Allergikers im Familienkreis mit Ei-Ersatzpulver statt Ei und ohne Fondor. Hat trotzdem super funktioniert und geschmeckt. Im Gegensatz zum Fleisch blieb bei uns vom Gemüse praktisch nix übrig ;-))))
Von uns also 5 Sterne!
wir haben das Rezept auch vorgestern an Sylvester als vegetarische Variante zum normalen Fleischfondue ausprobiert, allerdings aufgrund eines Allergikers im Familienkreis mit Ei-Ersatzpulver statt Ei und ohne Fondor. Hat trotzdem super funktioniert und geschmeckt. Im Gegensatz zum Fleisch blieb bei uns vom Gemüse praktisch nix übrig ;-))))
Von uns also 5 Sterne!
schrotti1 
sagt:
sagt: 09.01.2012 14:23
ich paniere sehr gerne kleine käsewürfel vom emmentaler und schafskäse und kleine mozarellakugerl fürs fondue, ist auch eine gute fleischlose variante
glg gabi
glg gabi
Stero85
sagt:
sagt: 20.01.2012 17:00
Super Sache! Wir machens heute nach kurzer Zeit schon das zweite Mal!
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