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Hähnchenbrust mit Kräuterkruste und Makkaroni mit Basilikumpesto
Zutaten
| 1 Pck. | Nudeln (Makkaroni) |
| 1 Topf | Basilikum |
| 50 g | Käse (Pecorino) |
| 50 g | Pinienkerne |
| 50 ml | Olivenöl |
| 9 EL | Salz und Pfeffer |
| 2 | Hähnchenbrüste |
| Salbei | |
| Thymian | |
| Rosmarin | |
| Basilikum | |
| Majoran, wilder | |
| Petersilie | |
| 3 | Tomate(n), getrocknet, in Öl eingelegt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 2 kcal
Das Basilikum mit dem Käse und dem Pinienkernen sehr fein hacken, z.B. in der Küchenmaschine. Reichlich Olivenöl hinzu geben, sodass eine zähflüssige Masse entsteht. Sie muss aber noch fließen.
Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. In einer ofenfesten Pfanne mit Deckel in Olivenöl scharf anbraten. Kräuter und Tomaten sehr fein hacken und vermischen. Nach dem Wenden als dicke Schicht auf die Hähnchenbrüste legen. Etwas Olivenöl darüber träufeln. Deckel auflegen.
Bei 150°C Ober/Unterhitze im vorgeheizten Backofen 8-10 min garen.
In der Zeit die Nudeln nach Packungsanleitung garen. Zusammen mit dem Fleisch und dem Pesto servieren.
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