Hirschauer Weihnachtslikör
| 125 g | Feige(n), getrocknete |
| 50 g | Datteln, entkernt |
| 125 g | Backpflaumen, entsteint |
| 25 g | Rosinen |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 3 | Gewürznelken |
| 3 | Pfefferkörner |
| 1 Msp. | Kardamom |
| 1 EL | Honig |
| 125 g | Kandiszucker, weißer oder brauner |
| 1 Flasche | Weinbrand, 0,7 l |
Zubereitung
Die Trockenfrüchte in eine Terrine geben, eine halbe Flasche Weinbrand darauf gießen, zudecken und 24 Stunden stehen lassen, damit die Früchte aufquellen.
Alles in ein großes Glas füllen, die Gewürze, Honig und Kandis zufügen und den restlichen Weinbrand darauf geben.
Den Likör etwa 4 Wochen reifen lassen, dann durch einen Filter geben und noch einmal eine Zeitlang ruhen lassen. Damit er schön klar wird, ein zweites Mal filtern und in eine Karaffe füllen.
Alles in ein großes Glas füllen, die Gewürze, Honig und Kandis zufügen und den restlichen Weinbrand darauf geben.
Den Likör etwa 4 Wochen reifen lassen, dann durch einen Filter geben und noch einmal eine Zeitlang ruhen lassen. Damit er schön klar wird, ein zweites Mal filtern und in eine Karaffe füllen.
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Kommentare anderer Nutzer
Ludwig1999
sagt:
sagt: 25.02.2009 14:14
Ludwig1999
sagt:
sagt: 11.10.2009 08:03
witchsabbath
sagt:
sagt: 25.12.2010 12:59
Hm...ein Likörrezept mit einer Flasche Weinbrand von einem 11jährigen...da mach ich mir doch Gedanken...und wage gar nicht, mir die "Calvados-Äpfel" anzusehen...
Ludwig1999
sagt:
sagt: 28.12.2010 21:54
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Rama Cremefine























Ich habe da eine Frage: soll der Liköransatz an einem warmen, sonnigen Platz reifen oder an einem kühlen, dunklen Ort?
Und genügen ein paar Tage zum Ruhen, oder sollen es besser ein paar Wochen sein?
Das Rezept klingt jedenfalls gut, und ich würde es gerne ausprobieren.
Grüße
Nici_Nudel
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