Hirschauer Weihnachtslikör



Zutaten für Portionen

125 g Feige(n), getrocknete
50 g Datteln, entkernt
125 g Backpflaumen, entsteint
25 g Rosinen
Vanilleschote(n)
1 Stange/n Zimt
Gewürznelken
Pfefferkörner
1 Msp. Kardamom
1 EL Honig
125 g Kandiszucker, weißer oder brauner
1 Flasche Weinbrand, 0,7 l

Zubereitung

Die Trockenfrüchte in eine Terrine geben, eine halbe Flasche Weinbrand darauf gießen, zudecken und 24 Stunden stehen lassen, damit die Früchte aufquellen.
Alles in ein großes Glas füllen, die Gewürze, Honig und Kandis zufügen und den restlichen Weinbrand darauf geben.
Den Likör etwa 4 Wochen reifen lassen, dann durch einen Filter geben und noch einmal eine Zeitlang ruhen lassen. Damit er schön klar wird, ein zweites Mal filtern und in eine Karaffe füllen.
Arbeitszeit: ca. 5 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Tag
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 20.01.09
Rezept-Statistiken: 8.295 (28)* gelesen
31 (1)* gespeichert
129 (0)* gedruckt
3 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

Ludwig1999 Kartoffelschäler


Mitglied seit 10.02.2008
0 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

Nici_Nudel Smutje sagt:  
27.01.2009 18:58
Hallo, Ludwig1999!

Ich habe da eine Frage: soll der Liköransatz an einem warmen, sonnigen Platz reifen oder an einem kühlen, dunklen Ort?
Und genügen ein paar Tage zum Ruhen, oder sollen es besser ein paar Wochen sein?

Das Rezept klingt jedenfalls gut, und ich würde es gerne ausprobieren.

Grüße
Nici_Nudel

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Ludwig1999 Kartoffelschäler sagt:  
25.02.2009 14:14
Hilfreiche Antwort:

lieber an einem dunklen warmen ort ein paar wochen reifen lassen

Antwort hilfreich? ja / nein
Ludwig1999 Kartoffelschäler sagt:  
11.10.2009 08:03
Hilfreiche Antwort:

der liköransatz lieber an einem warmen dunkelem ort lagern





ludwig 1999

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witchsabbath Tellerwäscher sagt:  
25.12.2010 12:59
Hm...ein Likörrezept mit einer Flasche Weinbrand von einem 11jährigen...da mach ich mir doch Gedanken...und wage gar nicht, mir die "Calvados-Äpfel" anzusehen...

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Ludwig1999 Kartoffelschäler sagt:  
28.12.2010 21:54
wieso ????

übrigens hab erst wieder was gemacht .
mach immer gleich fünf liter reicht nicht lang

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