Knoblauch und Zwiebeln reiben oder durch den Mixer geben oder ganz fein hacken und mit den übrigen Zutaten vermengen und, ganz wichtig, über Nacht ziehen lassen.

Am nächsten Tag Pellkartoffeln kochen.
Den Quark noch einmal abschmecken und evtl. noch etwas Milch unterrühren, falls er zu fest ist.
Die heißen Kartoffeln aufbrechen, Butterflöckchen oder Leinöl darauf geben und dazu den Quark servieren.

Dazu passt ein leichter, einfacher Thunfischsalat oder Bismarckheringe. Das Gericht schmeckt aber auch sehr gut ohne weitere Beilagen.