Puderzucker und Kakao vermischen und sieben. Zucker und Vanillezucker mischen. Die Eiweiße steif schlagen. Die Zuckermischung nach und nach ganz langsam einrieseln lassen, dabei immer weiterrühren. Die Puderzuckermischung vorsichtig unterheben.

Mit einem Spritzbeutel Rosetten mit ca. 2,5 cm Durchmesser auf ein Backblech spritzen. Bei 100°C 3 Stunden im Backofen trocknen lassen. Die Backofentür dabei einen Spalt offen stehen lassen.

Wenn die Plätzchen erkaltet sind, die Spitzen in die Kuvertüre eintauchen und mit den bunten Zuckerstreuseln bestreuen.