Henglein
Rama Cremefine
| Schoko - Nuss - Muffins mit Kirschen
| 80 g | Weizenmehl, Vollkorn |
| 100 g | Weizenmehl (Type 550) |
| 80 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Pck. | Schokolade (Schokotropfen) |
| 1 | Ei(er) |
| 140 g | Zucker, braun |
| 80 ml | Öl |
| 250 g | Buttermilch |
| 250 g | Kirschen aus dem Glas, abgetropft |
| Papierförmchen | |
| evtl. | Kuchenglasur (Schokoglasur) |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Vertiefungen des Muffinbleches mit Papierbackförmchen ausstatten. In einer mittelgroßen Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Nüsse, Backpulver, Natron, Zimt und Schokotropfen) sorgfältig vermischen.
In einer großen Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Zucker, Öl und Buttermilch hinzufügen und gut vermischen. Die trockenen Zutaten beifügen und kurz unterheben, bis sie feucht sind. Zuletzt die Kirschen vorsichtig unterheben.
Den Teig zu 3/4 in die Förmchen einfüllen. Bei 180°C auf mittlerer Schiene 20 - 25 min. backen. Ein Vorschlag zur Dekoration: Nach dem Erkalten können die Muffins mit einem Schokoguss überzogen werden.
In einer großen Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Zucker, Öl und Buttermilch hinzufügen und gut vermischen. Die trockenen Zutaten beifügen und kurz unterheben, bis sie feucht sind. Zuletzt die Kirschen vorsichtig unterheben.
Den Teig zu 3/4 in die Förmchen einfüllen. Bei 180°C auf mittlerer Schiene 20 - 25 min. backen. Ein Vorschlag zur Dekoration: Nach dem Erkalten können die Muffins mit einem Schokoguss überzogen werden.
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Vielen Dank für das tolle Rezept!
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