Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit dem Ei, den Zwiebeln und den Haferflocken verkneten.

Den Hackfleischteig zu einem Laib formen und vorsichtig in einem Bräter rundherum in etwas Öl ziemlich scharf anbraten, dann heraus nehmen.

Im Bratsatz das gewürfelte Gemüse und die Kartoffeln anbraten, es sollte alles eine schöne Farbe annehmen. Dann das Tomatenmark dazu geben (Oro di Parma mit Würzgemüse) und auch leicht anrösten. Mit Rotwein und/oder Fleischbrühe ablöschen und den Hackbraten wieder hinein legen.

Den Bräter zunächst mit Deckel für 1- 1 1/2 Stunden bei 180° in den Backofen geben, die letzte halbe Stunde offen backen, damit der Braten eine Kruste bekommt.

Wenn die Sauce zu dickflüssig wird, noch etwas Brühe nachgießen. Vor dem Servieren die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wir mögen diesen Hackbraten sehr gerne,weil die Beilagen schon mit dabei sind und nicht extra zubereitet werden müssen und durch das Röstgemüse bekommt die Sauce einen sehr kräftigen Geschmack.