Paste:
Basilikum grob zerzupfen in eine kleine Schüssel geben darüber etwas Olivenöl und Semmelbrösel geben und verrühren, dass eine dicke Paste entsteht. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Fleisch:
Das Fleisch einen Tag vorher in eine hohe Glasschüssel geben den Knoblauch in Scheiben schneiden und das Fleisch damit etwas einreiben. Dann etwas Olivenöl über das Fleisch geben.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, das Fleisch aus dem Öl nehmen. Die Lammhüftchen mit dem Knoblauch auf beiden Seiten ca. 2 Minuten scharf anbraten.
Das Fleisch nun in eine ofenfeste Form geben. Die Paste auf dem Fleisch verteilen. Das Lammhüftchen eine Stunde bei 80 Grad Niedrigtemperatur im Backofen garen. Nach dieser Garzeit ist das Lammhüftchen innen noch leicht rosa und sollte eine Kerntemperatur von 55 Grad aufweisen.