Henglein
Rama Cremefine
| Schneckerl
Quark - Öl - Teig
)
| 150 g | Quark, trocken |
| 6 EL | Öl |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Milch, nach Bedarf |
| 75 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| etwas | Zitronenschale oder Vanillezucker |
| 300 g | Mehl, gesiebt |
| 1 Tüte/n | Backpulver |
| 100 g | Butter, zerlassen |
| 50 g | Kakao |
| 25 g | Zucker |
| Zimt | |
| Kuchenglasur (Haselnussglasur) |
Zubereitung
Den Quark mit Öl, Ei, Milch, Zucker, wenig Salz und etwas abgeriebener Zitronenschale oder Vanillezucker gut verrühren, bis die Masse gleichmäßig gebunden ist. Soll das Ei gespart werden, die Milchmenge auf 6 EL erhöhen.
Die Hälfte des mit Backpulver gemischten und gesiebten Mehles unterrühren. Den Rest der Mehl-Backpulvermischung rasch unterkneten, bis der Teig eine glatte und gleichmäßige Beschaffenheit hat. Den Teig dünn ausrollen, bis ein großes Rechteck entsteht.
Den Teig mit zerlassener Butter einstreichen. Den Kakao, Zucker und Zimt mischen und dünn auf den Teig streuen. Den Teig von der längeren Seite her dicht aufrollen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Auf ein Backblech legen und bei 175°C ca. 10 - 15 Minuten backen. Wenn die Schneckerl erkaltet sind, mit der Haselnussglasur bestreichen.
Die Hälfte des mit Backpulver gemischten und gesiebten Mehles unterrühren. Den Rest der Mehl-Backpulvermischung rasch unterkneten, bis der Teig eine glatte und gleichmäßige Beschaffenheit hat. Den Teig dünn ausrollen, bis ein großes Rechteck entsteht.
Den Teig mit zerlassener Butter einstreichen. Den Kakao, Zucker und Zimt mischen und dünn auf den Teig streuen. Den Teig von der längeren Seite her dicht aufrollen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Auf ein Backblech legen und bei 175°C ca. 10 - 15 Minuten backen. Wenn die Schneckerl erkaltet sind, mit der Haselnussglasur bestreichen.
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ich habe den Teig mit Ei und 1 EL Milch zubereitet, 3/4 Backblechgrösse ausgerollt und 10 Schnecken abgeschnitten. Für die Fülle habe ich die doppelte Zuckermenge genommen, da ich richtigen Kakao ( kein Kaba ) verwendet habe. Dafür war ich mit der Haselnussglasur sparsam, hab' nur ein paar Streifen gezogen.
Die Schnecken sind super locker, auch am 2. Tag und schmecken sehr fein !
LG, Angelika
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